Sup Tauge Bening dan Segar Sederhana
Sup Tauge Bening dan Segar Sederhana
[Sup Tauge] Resep Super Sederhana untuk Kaldu Bening dan Menyegarkan
Sup tauge adalah salah satu sup ringan terbaik untuk dinikmati di pagi hari, dan juga merupakan pilihan populer untuk meredakan mabuk! Dibuat dengan kaldu teri-rumput laut dan sedikit cabai, sup ini bening, menyegarkan, dan sangat lezat.
Bahan Utama- 200g tauge segar
- 1 batang daun bawang
- 1 buah cabai Cheongyang (opsional, untuk rasa pedas tambahan)
- 1 buah cabai merah (untuk warna dan sedikit rasa manis)
Bumbu- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin untuk sup (untuk bumbu)
- 0.5 sdm garam (untuk bumbu)
Bahan Kaldu- 7 cangkir air (sekitar 1.4L)
- 8 ekor teri kering (untuk kaldu)
- 2 lembar rumput laut kering (5cm x 5cm)
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin untuk sup (untuk bumbu)
- 0.5 sdm garam (untuk bumbu)
Bahan Kaldu- 7 cangkir air (sekitar 1.4L)
- 8 ekor teri kering (untuk kaldu)
- 2 lembar rumput laut kering (5cm x 5cm)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas 200g tauge dengan saksama di bawah air dingin mengalir. Buang kulit yang lepas atau tauge yang rusak, lalu tiriskan hingga kering.
Step 2
Iris batang daun bawang memanjang menjadi dua, lalu potong-potong sepanjang 3-4 cm. Untuk cabai, buang bijinya dan iris tipis memanjang (julienne) agar warnanya cantik dan rasanya lebih enak.
Step 3
Dalam panci, campurkan 7 cangkir (sekitar 1.4L) air, 8 ekor teri kering untuk kaldu, dan 2 lembar rumput laut (5cm x 5cm). Didihkan dengan api besar tanpa ditutup.
Step 4
Setelah air mendidih kuat, kecilkan api menjadi sedang. Biarkan mendidih perlahan selama 10 menit lagi agar rasa teri dan rumput laut meresap ke dalam kaldu.
Step 5
Setelah 10 menit, saring kaldu, angkat teri dan rumput laut. Langkah ini memastikan dasar sup yang bening dan menyegarkan.
Step 6
Tambahkan tauge yang sudah dibilas ke dalam kaldu bening. Untuk mencegah bau amis dari tauge, sangat penting untuk tetap menutup panci saat merebus dengan api sedang-kecil selama sekitar 5 menit, atau hingga tauge matang.
Step 7
Setelah tauge matang, tambahkan 0.5 sdm bawang putih cincang, 1 sdm kecap asin untuk sup, dan 0.5 sdm garam untuk membumbui. Sebaiknya mulai dengan sedikit bumbu dan sesuaikan dengan selera Anda.
Step 8
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang, cabai Cheongyang, dan cabai merah ke dalam panci. Masak sebentar lagi selama kurang lebih 1 menit, hingga sayuran sedikit empuk. Matikan api dan sajikan. Ini memastikan tauge tetap renyah dan kaldu tetap segar.
