
Sup Tauge Bening dan Segar: Resep Rumahan Sederhana untuk Menyemarakkan Meja Makan Pagi Anda
Sup Tauge Bening dan Segar: Resep Rumahan Sederhana untuk Menyemarakkan Meja Makan Pagi Anda
Sempurna untuk Pagi Hari! Cara Membuat Sup Tauge Bening dan Segar: Ideal untuk Sarapan Rumahan
Di rumah kami, kami percaya pada makanan rumahan yang lezat dan seimbang tiga kali sehari! Putra-putra saya, yang menyukai sarapan perut babi panggang yang lezat, merasa sulit untuk memahami mengapa saya memilih smoothie sederhana dan sesendok nasi. Pagi ini tidak berbeda; mereka menikmati sarapan yang memuaskan berupa perut babi tumis dengan kimchi, bungkus selada segar, dan sup tauge ini. Bahkan si bungsu, yang agak sensitif karena stres ujian, melahap dua mangkuk nasi! Tampaknya sup sederhana ini sangat disukai. Putra sulung saya, yang ingin memanfaatkan pemanggang barbekyu di atap semaksimal mungkin sebelum cuaca dingin tiba, bahkan mengirim pesan kepada kakak lelakinya untuk datang minggu ini. Namun, dia sedikit kecewa ketika kakak lelakinya menjelaskan bahwa dia tidak bisa datang karena ujian tengah semesternya. Putra-putra saya yang lain dan saya juga sibuk dengan ujian saat ini. Merasa sedikit terpinggirkan, putra sulung saya bahkan sedang mempertimbangkan untuk kembali belajar tahun depan! Haha. Hari ini, resep rumahan saya akan menampilkan sup tauge yang sederhana namun konsisten lezat – pendamping yang sempurna untuk sarapan apa pun.
Bahan Utama- 300g tauge segar
- 1/2 bagian putih daun bawang
- 1 cabai Korea (cheongyang)
- 1 cabai merah
- 1 sdm kecap asin untuk sup (guk-ganjang)
- 1/2 sdt udang asin (saeu-jeot)
- 5.5 cangkir kaldu teri (sekitar 1.100 ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan tauge. Potong ujung akar yang keras. Bilas hingga bersih di bawah air mengalir dingin untuk menghilangkan kotoran atau residu apa pun, lalu tiriskan dengan baik di saringan. Langkah ini membantu mengurangi bau ‘amis’ yang tidak diinginkan dari tauge dan memastikan rasa yang lebih bersih.
Step 2
Selanjutnya, siapkan bumbu aromatik. Cincang halus bagian putih daun bawang. Buang biji cabai Korea dan cabai merah, lalu cincang halus. Membuang biji cabai akan membantu mengontrol tingkat kepedasan, membuat sup lebih enak untuk semua orang. Mengirisnya secara diagonal juga menambah sentuhan visual yang bagus.
Step 3
Tuang 5.5 cangkir kaldu teri ke dalam panci dan didihkan dengan api besar. Setelah kaldu mendidih kuat, masukkan 1 sdm kecap asin untuk sup. Masukkan tauge yang sudah disiapkan, tutup panci, dan biarkan mendidih selama 3 hingga 4 menit. Sangat penting, JANGAN tutup panci saat tauge sedang dimasak; ini membantu mereka mempertahankan tekstur renyah dan rasa segar mereka.
Step 4
Saat sup mendidih, buang busa atau kotoran apa pun yang naik ke permukaan menggunakan sendok. Ini akan memastikan kaldu yang jernih dan bersih. Ketika tauge hampir matang sepenuhnya, tambahkan 1/2 sdt udang asin dan irisan daun bawang, cabai Korea, dan cabai merah. Biarkan mendidih sebentar lagi agar rasa menyatu. Cicipi dan sesuaikan bumbu dengan lebih banyak udang asin atau kecap asin jika perlu. Setelah dibumbui sesuai selera, angkat dari api dan nikmati sup tauge Anda yang lezat dan menyegarkan!

