Sup Tauge Bening dan Menyegarkan (Kongnamul Guk)
Sup Tauge Bening dan Menyegarkan (Kongnamul Guk)
Resep Rahasia Sup Tauge Lezat, Sempurna untuk Mengatasi Mabuk!
Tauge, makanan pokok banyak orang, kaya akan asam aspartat dan serat, menjadikannya sangat baik untuk menghilangkan mabuk dan tambahan yang bebas rasa bersalah pada makanan karena kandungan kalorinya yang rendah. Resep ini memandu Anda membuat sup yang sangat jernih dan menyegarkan, mirip obat mabuk, dan hidangan pendamping tauge berbumbu yang lezat, semuanya dari satu bahan! Nikmati makanan yang sehat dan lezat dengan sup sempurna ini untuk sarapan atau pemulihan setelah minum.
Bahan Sup- Tauge Segar: 320g
- Daun Bawang: 10cm panjangnya
- Lobak (Daikon): 1 potong (sekitar 100g)
- (Opsional) Jamur Shiitake Kering: 1 buah
Bumbu & Kaldu- Kecap Asin atau Garam: 0.5 sdt (sesuaikan selera)
- Bawang Putih Cincang: 0.5 sdm
- Kaldu Ikan Teri dan Rumput Laut: 7 cangkir (sekitar 1.4L)
- Kecap Asin atau Garam: 0.5 sdt (sesuaikan selera)
- Bawang Putih Cincang: 0.5 sdm
- Kaldu Ikan Teri dan Rumput Laut: 7 cangkir (sekitar 1.4L)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih tauge. Iris daun bawang secara diagonal sekitar 1cm tebalnya. Potong lobak menjadi irisan tipis sekitar 0.5cm tebalnya atau potong memanjang seperti batang korek api. Jika menggunakan jamur shiitake kering, rendam dalam air hangat selama sekitar 10 menit, lalu tiriskan dan sisihkan air rendamannya. Gunakan kaldu buatan sendiri dari ikan teri, ikan kod kering, udang, ikan bonito kering, dan rumput laut untuk rasa yang lebih kaya.
Step 2
Masukkan tauge yang sudah dicuci ke dalam panci. Tambahkan kaldu ikan teri dan rumput laut secukupnya hingga menutupi tauge. Untuk mencegah bau amis, masaklah dengan tutup panci tertutup atau biarkan terbuka sejak awal. Didihkan dengan api besar hingga tauge matang.
Step 3
Selagi tauge mendidih, siapkan lobak yang sudah diiris dan jamur shiitake yang sudah direhidrasi. Iris daun bawang dan cabai merah (opsional) secara diagonal untuk tampilan yang menarik. Menggunakan bagian jernih dari air rendaman jamur shiitake akan membuat kaldu sup lebih bersih.
Step 4
Saat tauge sedang dimasak, manfaatkan waktu ini untuk menyiapkan bahan-bahan lainnya.
Step 5
Dari panci tauge yang mendidih, ambil sekitar satu sendok sayur tauge. Tauge ini akan digunakan untuk hidangan pendamping tauge berbumbu. Bilas tauge yang diambil sebentar dengan air dingin dan tiriskan.
Step 6
Dalam panci terpisah untuk sup utama, tambahkan irisan lobak, jamur shiitake, dan bawang putih cincang. Tuangkan kaldu ikan teri dan rumput laut yang sudah disiapkan beserta air rendaman jamur shiitake, total menjadi 7 cangkir (sekitar 1.4L) kaldu. Jika kaldu kurang, Anda bisa menambahkan air biasa.
Step 7
Setelah kaldu mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak selama sekitar 10 menit, atau hingga lobak menjadi bening dan empuk. Membiarkan lobak matang sepenuhnya adalah kunci untuk mengeluarkan rasa manis alaminya dan menciptakan sup yang jernih dan menyegarkan. Bumbui dengan kecap asin atau garam sesuai selera Anda.
Step 8
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang dan cabai merah, lalu masak sebentar lagi. Sup tauge Anda yang menyegarkan dan jernih siap disajikan! Kombinasi kaldu ikan teri dan bumbu garam memberikan rasa yang sangat bersih dan memuaskan.
Step 9
Untuk tauge berbumbu, campurkan tauge yang sudah dibilas dengan sedikit bawang putih cincang, sedikit irisan daun bawang, minyak wijen, sejumput garam, biji wijen, dan irisan wortel (opsional) untuk warna. Campurkan semuanya dengan lembut. Hidangan pendamping ini, yang disajikan bersama sup, akan membuat makanan Anda semakin lengkap.
