Sup Tauge Bening dan Menyegarkan
Sup Tauge Bening dan Menyegarkan
Cara Membuat Sup Tauge Bening yang Lezat dan Mudah
Sup bening menyegarkan ini sangat cocok dinikmati sebagai penghilang rasa mual setelah minum alkohol! Ini adalah salah satu sup termudah untuk dibuat, dengan rasa yang bersih dan menggugah selera. Ayo kita masak bersama!
Bahan-bahan- 1 bungkus tauge (sekitar 300g)
- 2 liter air
- 7-8 ekor ikan teri kering (untuk kaldu)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin khas Korea (Guk-ganjang)
- 1 sdm udang rebon asin (Saeu-jeot)
- 1/2 sdm garam kosher (atau sesuaikan selera)
- 2 sejumput MSG atau gula (opsional, untuk menambah rasa umami)
- 1 batang daun bawang, iris tipis
Instruksi Memasak
Step 1
Tuang 2 liter air ke dalam panci yang dalam. Masukkan ikan teri kering yang sudah dibersihkan isi perutnya untuk mendapatkan kaldu gurih yang dalam, ini adalah kunci dari sup tauge yang lezat! Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang dan masak selama 5 menit untuk mengekstrak kaldu ikan teri. Angkat ikan teri, sisakan hanya kaldu beningnya.
Step 2
Masukkan 1 bungkus tauge yang sudah dicuci bersih ke dalam kaldu ikan teri yang bening. **Penting sekali, jangan tutup panci!** Untuk mencegah bau langu dari tauge, biarkan panci terbuka dan masak dengan api sedang selama kurang lebih 5-7 menit, atau sampai tauge matang tetapi masih sedikit renyah. Memasak terlalu lama bisa membuatnya lembek.
Step 3
Setelah tauge matang sesuai selera, saatnya memberi bumbu. Pertama, tambahkan 1 sdm kecap asin khas Korea untuk rasa dasar. Kemudian, tambahkan 1 sdm bawang putih cincang untuk aroma yang menyegarkan. Aduk rata dengan 1 sdm udang rebon asin untuk lapisan rasa umami tambahan. Sesuaikan rasa dengan 1/2 sdm garam kosher. Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan 2 sejumput gula atau MSG sebagai opsional.
Step 4
Terakhir, tambahkan 1 batang daun bawang yang sudah diiris tipis dan masak sebentar lagi hingga mendidih. Aroma segar daun bawang akan meresap ke dalam sup. Matikan api dan sajikan sup tauge Anda yang lezat selagi panas dan menyegarkan!
