Sup Talas Gurih dengan Bubuk Perilla Panggang
Sup Talas Gurih dengan Bubuk Perilla Panggang
Cara Membuat Sup Talas Lezat dengan Bubuk Perilla: Panduan Lengkap dari Persiapan Talas hingga Tips Rasa!
Memperkenalkan resep Sup Talas dengan Bubuk Perilla, hidangan yang membangkitkan rasa nostalgia masakan nenek, menawarkan harmoni sempurna antara kekayaan rasa kacang dan kelembutan krimi. Talas, yang dikenal karena nilai gizinya, adalah harta dari bumi, dapat dimakan tidak hanya akarnya tetapi juga batang dan daunnya. Disebut ‘toran’ karena merupakan akar yang tumbuh di tanah, talas dicirikan oleh teksturnya yang kenyal dan rasanya yang ringan. Ditambah dengan bubuk perilla yang kaya dan harum, sup talas menjadi hidangan istimewa yang sesungguhnya. Meskipun bisa dimakan rebus, ini menjadi makanan yang lebih memuaskan dan bergizi bila disiapkan sebagai sup. Lezat dengan kaldu sapi bening, tetapi hari ini, saya akan memandu Anda cara membuat Sup Talas dengan Bubuk Perilla yang lezat di rumah, dengan mudah dan nikmat, ditingkatkan dengan rasa kacang dari perilla dan kelembutan tepung ketan. Mari kita singkirkan anggapan bahwa menyiapkan talas itu sulit! Dengan mengikuti instruksi langkah demi langkah ini, siapa pun bisa membuat sup talas yang luar biasa.
Bahan Penting- Talas (ukuran kecil) 5 buah
- Jamur shiitake kering yang direndam 1 buah
- Kaldu 4 cangkir (sekitar 800ml)
- Bubuk perilla giling 2 sdm
- Tepung ketan 2 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Garam (secukupnya)
- Air beras (untuk menghilangkan rasa getir talas) sedikit
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas talas hingga bersih di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau residu. Didihkan air yang banyak dalam panci dengan sejumput garam, lalu masukkan talas yang sudah dibersihkan dan rebus selama sekitar 5 menit. Langkah perebusan singkat ini membuat pengupasan talas menjadi jauh lebih mudah. Karena sifatnya, menangani talas mentah dapat menyebabkan iritasi kulit, jadi pastikan untuk mengenakan sarung tangan masak atau sarung tangan plastik saat mengupas. Talas yang sudah direbus panas dapat dikupas dengan lembut menggunakan spatula atau punggung pisau untuk mengikis kulitnya. Berhati-hatilah karena talas bisa licin.
Step 2
Setelah dikupas, bilas talas lagi di bawah air mengalir. Sekarang, sangat penting untuk menghilangkan rasa sepat atau berlendir dari talas. Masukkan talas yang sudah dibilas ke dalam air beras dan rebus lagi selama sekitar 3 menit. Air beras membantu menghilangkan rasa khas dan kelengketan talas, menghasilkan rasa yang lebih halus dan bersih. Setelah direbus dalam air beras selama sekitar 3 menit, angkat talas dan potong menjadi ukuran sekali gigit (biasanya sekitar 1.5 cm tebalnya). Metode lain untuk menyiapkan talas adalah merendam talas yang sudah dikupas dalam air beras selama 30 menit, lalu merebusnya dalam air garam. Anda bisa memilih metode mana pun yang lebih nyaman bagi Anda. Merendam dalam air beras membantu mengurangi kandungan musin dalam talas, menghasilkan tekstur yang lebih lembut.
Step 3
Potong bagian batang yang keras dari jamur shiitake yang sudah direndam, peras kelebihan airnya, dan cincang halus. Untuk memastikan konsistensi sup yang halus, sebaiknya campurkan terlebih dahulu bahan pengental. Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm bubuk perilla giling dan 2 sdm tepung ketan. Tambahkan satu cangkir kaldu (menggunakan cangkir kertas standar sebagai ukuran) dan aduk hingga halus dan tidak bergerindil. Mencampur terlebih dahulu mencegah gumpalan saat ditambahkan ke sup, memastikan tekstur yang halus. Jika Anda tidak memiliki jamur shiitake, Anda dapat menggunakan sayuran lain seperti zukini atau jamur, tetapi pribadi saya menemukan kombinasi perilla, talas, dan shiitake menghasilkan rasa terbaik, jadi saya selalu menggunakan kombinasi ini saat membuat Sup Talas dengan Bubuk Perilla.
Step 4
Tuang sisa 3 cangkir kaldu ke dalam panci dan didihkan. Setelah kaldu mendidih, tambahkan talas yang sudah disiapkan dan jamur shiitake cincang, lalu biarkan mendidih bersama. Untuk memeriksa apakah talas sudah matang, tusuk dengan sumpit; harus mudah menembus talas saat sudah empuk. Terakhir, tuangkan perlahan campuran bubuk perilla dan tepung ketan yang sudah disiapkan ke dalam sup yang mendidih sambil diaduk perlahan. Sesuaikan kekentalan sesuai keinginan Anda. Tambahkan 1 sdm bawang putih cincang dan bumbui dengan garam secukupnya. Sup Talas dengan Bubuk Perilla Anda yang lezat siap! Kekentalan sup dapat disesuaikan dengan preferensi Anda. Jika Anda lebih suka sup yang lebih kental, tambahkan lebih banyak bubuk perilla atau tepung ketan. Jika Anda menyukainya lebih encer, tambahkan lebih banyak kaldu.
Step 5
Kunci Sup Talas dengan Bubuk Perilla yang lezat terletak pada konsistensi dan bumbunya. Saat menambahkan campuran tepung ketan dan bubuk perilla yang sudah dicampur, aduk perlahan untuk mencapai kekentalan yang diinginkan. Jika terlihat terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit kaldu lagi. Jika Anda lebih suka konsistensi yang lebih encer, tambahkan sedikit bubuk perilla giling atau tepung ketan lagi. Untuk bumbu, sebaiknya tambahkan garam secara bertahap, mencicipi sambil berjalan, daripada menambahkannya sekaligus. Menyesuaikan kekentalan dan bumbu sesuai preferensi pribadi Anda akan menghasilkan Sup Talas dengan Bubuk Perilla yang lebih memuaskan.
Step 6
Sup Talas dengan Bubuk Perilla Anda yang hangat dan gurih sudah selesai! Seperti yang Anda lihat, menyiapkan talas tidak sesulit yang terlihat! Selain berhati-hati terhadap potensi iritasi kulit, ini adalah hidangan yang sangat menyenangkan untuk dibuat. Kombinasi lezat dari perilla yang gurih, talas yang ringan, dan tepung ketan yang lembut menciptakan rasa yang nyaman dan sehat yang mudah dicerna. Ini adalah sarapan yang sempurna dan mengenyangkan atau makanan ringan yang mudah dicerna. Alternatifnya, talas juga bisa direbus dalam kaldu sapi bening untuk rasa yang menyegarkan dan bersih. Bagaimana kalau menutrisi tubuh dan jiwa Anda dengan semangkuk Sup Talas dengan Bubuk Perilla yang hangat, sehat, dan lezat malam ini?
