Sup Tahu Udang: Resep Rumahan Sederhana dan Lezat
Sup Tahu Udang: Resep Rumahan Sederhana dan Lezat
Cara Membuat Sup Tahu Udang, Resep Urap Udang, dan Cara Menyimpan Udang untuk Sup – Semuanya dalam Satu!
Memperkenalkan Sup Tahu Udang, hidangan nostalgia yang sering dibuat oleh ibu saya. Dengan hanya satu kepala sawi, Anda dapat dengan mudah menyiapkan sup yang lezat dan hidangan pendamping yang enak tanpa memerlukan banyak bahan khusus. Temukan resep sup tahu udang yang lezat ini hari ini!
Merebus Sawi Hijau- 1 ikat Sawi Hijau
- 1 sdm Garam Kasar
Urap Sawi Hijau dengan Tahu- 1 genggam sawi hijau rebus
- 1/4 sdm Pasta Kedelai
- 1/3 sdm Bawang Putih Cincang
- 1/2 sdm Biji Wijen Sangrai
- 1/3 sdm Daun Bawang Cincang Halus
- 1/2 sdm Minyak Wijen
Sup Tahu Udang (untuk Sup)- Sisa Sawi Hijau (yang sudah diolah)
- 2 sdm Pasta Kedelai
- 2 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 L Kaldu Teri
- 1/2 Bawang Bombay
- 1/2 Batang Daun Bawang
- 1 Cabai Rawit (opsional, untuk rasa pedas)
- Tahu (opsional)
- 1 genggam sawi hijau rebus
- 1/4 sdm Pasta Kedelai
- 1/3 sdm Bawang Putih Cincang
- 1/2 sdm Biji Wijen Sangrai
- 1/3 sdm Daun Bawang Cincang Halus
- 1/2 sdm Minyak Wijen
Sup Tahu Udang (untuk Sup)- Sisa Sawi Hijau (yang sudah diolah)
- 2 sdm Pasta Kedelai
- 2 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 L Kaldu Teri
- 1/2 Bawang Bombay
- 1/2 Batang Daun Bawang
- 1 Cabai Rawit (opsional, untuk rasa pedas)
- Tahu (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
1. Siapkan Sawi Hijau: Potong bagian akar dan daun luar yang kuning atau kotor dari sawi hijau. Cuci bersih di bawah air mengalir, pastikan tidak ada tanah yang tersisa. Setelah dicuci, tiriskan dalam saringan untuk menghilangkan kelebihan air.
Step 2
2. Rebus Sawi Hijau: Didihkan 1 liter air dalam panci, tambahkan 1 sendok makan garam kasar. Setelah mendidih, masukkan sawi hijau yang sudah disiapkan. Gunakan penjepit untuk mengangkat batang; ketika batang melengkung dengan mudah, seperti ditunjukkan pada gambar, sawi sudah matang sempurna (sekitar 1-2 menit). Hati-hati jangan sampai terlalu matang agar tidak lembek. Segera pindahkan sawi hijau yang sudah direbus ke dalam air dingin untuk menghentikan proses memasak dan mendinginkannya. Peras air sebanyak mungkin dengan tangan Anda. Potong sawi hijau menjadi potongan seukuran gigitan (sekitar 3-4 cm). Ini menyelesaikan proses perebusan!
Step 3
3. Bumbui Sawi Hijau (Urap): Ambil segenggam sawi hijau rebus dan potong, lalu masukkan ke dalam mangkuk. Lepaskan gumpalan dengan lembut. Tambahkan 1/4 sdm pasta kedelai, 1/3 sdm bawang putih cincang, sedikit daun bawang cincang halus, biji wijen sangrai, dan 1/2 sdm minyak wijen. Campur perlahan dengan tangan hingga tercampur rata.
Step 4
4. Sesuaikan Rasa dan Sajikan: Cicipi urap sawi hijau. Jika terasa hambar, tambahkan sedikit pasta kedelai lagi hingga mencapai rasa asin yang diinginkan. Anda juga bisa menambahkan minyak wijen atau biji wijen ekstra jika suka. Urap sawi hijau lezat Anda siap disajikan!
Step 5
5. Siapkan Sawi Hijau untuk Sup: Memiliki bahan sup yang sudah disiapkan dari satu kepala sawi sangatlah praktis. Untuk sisa sawi hijau (yang sudah direbus dan diperas kering), campurkan dengan 2 sdm pasta kedelai dan 2 sdm bawang putih cincang. Memarinasi seperti ini sebelumnya akan sangat memudahkan saat membuat sup nanti.
Step 6
6. Simpan untuk Sup: Bagi urap sawi hijau yang sudah dibumbui menjadi porsi-porsi individual menggunakan kantong zip-top dan bekukan. Saat Anda ingin membuat sup, cukup ambil satu kantong dari freezer (jangan dicairkan), masukkan ke dalam kaldu teri, bersama dengan potongan bawang bombay, daun bawang, dan bumbui dengan pasta kedelai untuk sup tahu udang yang lezat. Persiapan sup selesai!
Step 7
7. Membuat Sup Tahu Udang: Siapkan sayuran untuk sup: iris tipis 1/2 bawang bombay, 1/2 batang daun bawang, dan 1 buah cabai rawit. Jika Anda menggunakan tahu, potong tahu menjadi potongan seukuran gigitan.
Step 8
8. Siapkan dan Rebus Kaldu: Tuang 1 liter kaldu teri (air yang direbus dengan bungkusan kaldu teri) ke dalam panci dan didihkan. Setelah mendidih, masukkan sawi hijau beku siap sup (tanpa dicairkan) dan biarkan mendidih bersama.
Step 9
9. Tambahkan Sayuran dan Tahu: Saat sup kembali mendidih, buang busa atau kotoran yang naik ke permukaan untuk rasa yang lebih bersih. Tambahkan bawang bombay, daun bawang, cabai rawit, dan tahu (jika digunakan) yang sudah disiapkan, lalu masak selama beberapa menit lagi.
Step 10
10. Sesuaikan Rasa dan Sajikan: Cicipi sup dan sesuaikan bumbunya dengan menambahkan lebih banyak pasta kedelai jika perlu. Jika sup menjadi terlalu asin karena kaldu menyusut, cukup tambahkan sedikit air untuk menyeimbangkan rasa. Sup Tahu Udang lezat Anda selesai! Meskipun sederhana, ini adalah hidangan yang sempurna untuk dinikmati dengan semangkuk nasi panas, menjadikannya hidangan yang sangat memuaskan. Dengan satu kepala sawi, Anda dapat menyiapkan sup dan lauk pauk untuk makanan rumahan yang lezat!
