Sup Tahu Udang Pedas Segar (Saewoo Doenjang Jjigae)
Sup Tahu Udang Pedas Segar (Saewoo Doenjang Jjigae)
Resep Sup Tahu Udang Pedas Segar untuk Makanan Sempurna
Sempurna untuk cuaca saat ini, Sup Tahu Udang ini sangat menyegarkan dan beraroma! Menggunakan udang sebagai bahan rahasia membuat kuahnya benar-benar nikmat. Sup lezat ini begitu menghangatkan, dapat mengusir masuk angin yang tersisa. Resep wajib coba dari ‘Semua Tentang Resep’, Man-gae Recipe.
Bahan Utama- 2 cangkir Kaldu Anchovy-Kelp (sekitar 400ml)
- 2 buah Kentang ukuran sedang
- 1/3 buah Zukini
- 1/2 buah Bawang bombay
- 5 ekor Udang (dikupas dan dibuang kotorannya)
- 1 cangkir Kerang (sudah direndam air garam)
- 1/2 blok Tahu padat
- 10cm Daun bawang
Bahan Opsional (untuk menambah rasa pedas)- 1 buah Cabai rawit hijau Korea (Cabai Cheongyang)
- 1 buah Cabai merah
- 1 genggam Daun kucai
Bumbu- 3 sdm Doenjang (Pasta Kedelai)
- 1 sdm Gochugaru (Bubuk Cabai Merah)
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 1 buah Cabai rawit hijau Korea (Cabai Cheongyang)
- 1 buah Cabai merah
- 1 genggam Daun kucai
Bumbu- 3 sdm Doenjang (Pasta Kedelai)
- 1 sdm Gochugaru (Bubuk Cabai Merah)
- 1 sdm Bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran. Kupas kentang dan zukini, lalu iris tipis berbentuk setengah lingkaran sekitar 0.5 cm. Cincang halus bawang bombay. Iris diagonal daun bawang, cabai hijau, dan cabai merah tipis-tipis. Potong tahu menjadi dadu berukuran 2 cm.
Step 2
Tuang 2 cangkir kaldu anchovy-kelp ke dalam panci. (Nyaman jika disiapkan terlebih dahulu.)
Step 3
Masukkan kentang yang sudah disiapkan ke dalam panci dan didihkan dengan api sedang. Masak perlahan selama sekitar 5 menit, atau sampai kentang mulai terlihat bening dan empuk.
Step 4
Setelah kentang setengah matang dan terlihat bening, larutkan 3 sendok makan doenjang ke dalam kaldu, sebaiknya melalui saringan untuk menghindari gumpalan. Kemudian, masukkan zukini dan bawang bombay yang sudah diiris, dan teruskan mendidihkan dengan api sedang.
Step 5
Saat sup mendidih, masukkan udang dan kerang yang sudah disiapkan. Biarkan mendidih selama 3-4 menit lagi agar rasa seafood meresap ke dalam kuah. Sup matang ketika udang berubah menjadi merah dan kerang terbuka.
Step 6
Terakhir, aduk rata 1 sdm bawang putih cincang dan 1 sdm gochugaru. Masukkan tahu potong dadu, irisan daun bawang, cabai, dan daun kucai. Masak sebentar lagi sampai semuanya panas. Cicipi dan sesuaikan rasa dengan garam jika perlu. Sup Tahu Udang Anda yang lezat sudah siap!
