Sup Tahu Tuna Pedas Menggugah Selera
Resep Sup Tahu Tuna Lezat, Sempurna untuk Mengatasi Hilang Nafsu Makan
Meskipun saya menikmati sup yang hangat, saya juga sangat menyukai sup kental dengan rasa yang kaya. Makan tahu lembut yang telah menyerap kuah kentalnya benar-benar ‘pencuri nasi’ dan pendamping yang sangat baik untuk minuman. Hari ini, kita akan membuat ‘Sup Tahu Tuna’ yang menggabungkan kedua kelezatan ini. Akhir-akhir ini nafsu makan saya berkurang karena cuaca panas, tetapi sup ini membantu saya menghabiskan semangkuk nasi utuh setelah sekian lama! Saya harap resep ini membantu Anda menemukan kembali nafsu makan dengan sup yang menyegarkan dan pedas.
Bahan Sup
- 1 blok tahu padat (untuk digoreng atau direbus)
- 1 kaleng tuna (sekitar 150g)
- 1/2 bawang bombay
- 1 batang daun bawang
- 1/2 cabai rawit merah (sesuaikan selera pedas)
- 600ml air
- 1/2 sdm gula
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1.5 sdm bubuk cabai merah Korea (gochugaru)
- 2 sejumput garam (untuk penyesuaian rasa)
- 2 sdm minyak goreng
Pasta Bumbu
- 2/3 sdm doenjang (pasta kedelai fermentasi)
- 2/3 sdm gochujang (pasta cabai merah Korea)
- 1/2 sdm kecap asin sup (guk-ganjang)
- 2/3 sdm doenjang (pasta kedelai fermentasi)
- 2/3 sdm gochujang (pasta cabai merah Korea)
- 1/2 sdm kecap asin sup (guk-ganjang)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan pasta bumbu yang akan memberikan rasa khas pada sup. Dalam mangkuk, campurkan 2/3 sdm doenjang, 2/3 sdm gochujang, dan 1/2 sdm kecap asin sup. Aduk rata menggunakan sendok. Membuatnya terlebih dahulu akan menghemat waktu memasak Anda.
Step 2
Potong tahu menjadi ukuran sekali suap. Ukuran yang sedikit lebih besar dari ukuran gigitan biasa direkomendasikan untuk tekstur yang lebih baik dan agar tahu dapat menyerap kuah sup yang lezat. Tangani tahu dengan lembut agar tidak hancur.
Step 3
Iris bawang bombay tipis-tipis. Berhati-hatilah agar tidak mengirisnya terlalu tipis, karena bisa menjadi lembek saat ditumis. Usahakan ketebalan seragam sekitar 0.5 cm.
Step 4
Cincang halus cabai rawit merah. Jika Anda suka lebih pedas, Anda bisa menambah jumlahnya atau membuang bijinya jika ingin mengurangi rasa pedasnya. Rasa pedas akan meningkatkan aroma sup.
Step 5
Iris daun bawang secara diagonal. Bentuk ini terlihat menarik saat dimasak dan membantu menyerapkan rasa serta aroma ke dalam kuah.
Step 6
Sekarang, mari kita mulai memasak sup! Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam panci atau panci tanah liat Korea (ttukbaegi) di atas api sedang. Tambahkan irisan daun bawang dan 1/2 sdm bawang putih cincang. Tumis hingga harum, hati-hati jangan sampai bawang putih gosong.
Step 7
Setelah aroma daun bawang dan bawang putih menjadi kuat, tambahkan irisan bawang bombay dan 1.5 sdm bubuk cabai merah Korea (gochugaru). Dari titik ini, naikkan api menjadi besar. Menumis dengan api besar membantu mengembangkan rasa bahan-bahannya.
Step 8
Terus tumis hingga bawang bombay menjadi transparan dan mulai sedikit berwarna kemerahan. Proses ini akan mengkaramelisasi bawang bombay, menonjolkan rasa manisnya, dan memperdalam rasa sup.
Step 9
Saat bawang bombay sudah ditumis dengan baik, tuangkan 600 ml air dengan hati-hati. Kerok bagian bawah panci untuk mengangkat sisa bumbu yang menempel dan campurkan semuanya.
Step 10
Tambahkan 1/2 sdm gula untuk menyeimbangkan rasa. Ini membantu mengurangi rasa pahit dan meningkatkan rasa umami secara keseluruhan.
Step 11
Masukkan seluruh pasta bumbu yang sudah disiapkan dan didihkan sup hingga mendidih perlahan, aduk rata. Biarkan mendidih agar rasa menyatu dengan indah.
Step 12
Setelah sup mendidih dengan kuat, tambahkan potongan tahu dengan hati-hati. Biarkan mendidih di atas api sedang-kecil hingga tahu menyerap kuah dalam jumlah banyak dan cairannya berkurang sekitar setengahnya. Ini akan membuat tahu menjadi sangat lezat.
Step 13
Saat kuah sudah berkurang hingga kekentalan yang diinginkan, tambahkan cabai rawit merah cincang. Ini akan menambah sedikit rasa pedas yang nikmat pada sup.
Step 14
Terakhir, tambahkan seluruh kaleng tuna. Jika tuna dalam minyak terasa terlalu berminyak sesuai selera Anda, Anda bisa membuang sedikit minyaknya. Namun, jangan membuang terlalu banyak karena dapat menghilangkan rasa gurihnya yang khas. Terus masak selama beberapa menit lagi hingga sup mencapai kekentalan yang diinginkan. Cicipi dan sesuaikan rasa dengan beberapa sejumput garam jika perlu. Sup siap disajikan!
Step 15
Nikmati Sup Tahu Tuna Anda yang kaya rasa dan pedas! Sajikan dengan semangkuk nasi hangat yang baru matang untuk hidangan yang sempurna.
