Sup Tahu Sutra Seafood Pedas Segar (Haemul Sundubu Jjigae)
Sup Tahu Sutra Seafood Pedas Segar (Haemul Sundubu Jjigae)
Cara Membuat Sup Tahu Sutra Lezat: Rahasia Sundubu Jjigae Seafood Sempurna
Kami telah merebus sup tahu sutra seafood lezat dengan kuah yang mendidih dan menyegarkan! Kami menjamin Anda akan membuatnya seperti ini mulai sekarang setelah mencoba resep ini! Ini dia sedikit tips untuk Anda! Nikmati rasa yang kaya, gurih, dan menghangatkan dari hidangan klasik Korea ini.
Bahan Utama- Tahu sutra (Sundubu) 2 bungkus (masing-masing sekitar 300-350g)
- Kerang 1 cangkir (sudah dibersihkan)
- Tiram 1 cangkir (segar)
- Campuran seafood beku 1 cangkir (udang, cumi, daging kerang, dll.)
- Bawang bombay (sedang) 1 buah (iris tipis)
- Daun bawang 1/2 batang (iris tipis)
- Telur 1-2 butir (opsional, sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk rasa seafood yang kaya, Anda bisa menggunakan campuran seafood beku saja, namun menambahkan kerang segar dan tiram akan memberikan kuah yang sangat menyegarkan dan mendalam. Bahan rahasia yang meningkatkan rasa umami adalah ‘kaldu ayam’! Menggunakan kaldu ayam siap pakai akan membuat kuah jauh lebih kaya dan memberikan rasa yang dalam seperti masakan profesional. Anda juga bisa menggantinya dengan kaldu ikan teri-rumput laut.
Step 2
Panaskan panci atau wajan dalam dengan api sedang-rendah, lalu tuangkan 3 sdm minyak wijen. Tambahkan 3 sdm gochugaru dan 1 sdm bawang putih cincang, aduk perlahan agar tidak gosong, hingga terbentuk minyak cabai yang harum. Langkah ini adalah dasar dari rasa pedas dan mendalam sup sundubu.
Step 3
Setelah minyak cabai meresap dengan baik, tambahkan 3 cangkir (sekitar 600 ml) air. Rebus perlahan agar rasa bahan-bahan meresap ke dalam kuah.
Step 4
Saat kuah mulai mendidih, masukkan bawang bombay yang sudah diiris tipis. Manis alami dari bawang bombay akan membuat kuah lebih lembut dan menyegarkan. Selanjutnya, tambahkan 3/4 cangkir kaldu ayam untuk melengkapi kombinasi rasa yang sempurna. (Jika menggunakan kaldu buatan sendiri, tambahkan sebanyak 3/4 cangkir.)
Step 5
Sekarang, masukkan semua seafood segar. Campurkan kerang yang sudah dibersihkan, tiram yang sudah dicuci bersih, dan campuran seafood beku, lalu masak hingga mendidih. Rasa segar dari seafood akan meresap ke dalam kuah.
Step 6
Tambahkan 1 sdm kecap ikan (atau kecap asin untuk sup) untuk memperdalam rasa kuah. Anda bisa menggunakan kecap ikan teri, sand lance, atau udang – jenis kecap ikan apa pun bisa digunakan. Sesuaikan rasa sesuai selera Anda. (Tips! Menambahkan bawang putih cincang pada tahap ini akan meningkatkan aromanya.)
Step 7
Setelah seafood matang dan mulai terbuka, serta kuah mendidih, masukkan dengan hati-hati 2 bungkus tahu sutra. Kuncinya adalah memecah tahu sutra secara lembut dengan sendok hanya 2-3 kali; ini menjaga tekstur lembutnya tetap utuh! Jangan terlalu hancur! Terakhir, taburkan irisan daun bawang dengan melimpah di atasnya.
Step 8
Saat merebus, cicipi dan sesuaikan rasa dengan garam jika perlu. Untuk porsi individu, sajikan sup dalam panci tanah liat kecil (ttukbaegi) dan pecahkan telur di masing-masing panci di akhir untuk sup tahu sutra seafood yang sempurna. Kombinasi tahu sutra yang lembut, seafood segar, dan kuah pedas menciptakan hidangan lezat yang akan disukai seluruh keluarga. Mulai sekarang, Anda akan membuat sup tahu sutra dengan cara ini! ^^
