Sup Tahu Sutra Seafood Pedas Segar ala Rumahan
Sup Tahu Sutra Seafood Pedas Segar ala Rumahan
Resep Sundubu Jjigae Seafood 10x Lebih Lezat dari Buatan Toko!
Nikmati kelezatan Sup Tahu Sutra (Sundubu Jjigae) seafood buatan sendiri yang kaya rasa dan menyegarkan, jauh lebih unggul dari versi siap saji! Resep ini memadukan seafood segar dengan sayuran pilihan untuk kedalaman rasa yang tak tertandingi. Dijamin membuat nasi cepat habis dan menjadi hidangan penyejuk yang sempurna.
Bahan Sup- 1/2 buah Bawang Bombay (sekitar 50g)
- 1/2 buah Zukini (sekitar 50g)
- 1 buah Jamur Shiitake (ukuran besar)
- 1/3 buah Wortel (sekitar 30g)
- 1 buah Cabai Merah Keriting (sesuai selera pedas)
- 1 bungkus Tahu Sutra (Sundubu, sekitar 300-350g)
- 300g Campuran Seafood (beku atau segar)
- 1/2 batang Daun Bawang (sekitar 50g)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 3 sdm Minyak Goreng
- 1 sdm Kecap Ikan atau Kecap Asin (untuk rasa umami)
- 4 cangkir Kaldu (kaldu teri-kombu atau air cucian beras)
- Sejumput Lada Hitam (sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua sayuran untuk sup. Cuci bersih bawang bombay, zukini, jamur shiitake, dan wortel. Iris tipis sekitar 0.5 cm atau potong dadu kecil. Jika ingin sup lebih pedas, buang biji cabai merah keriting lalu cincang halus. Untuk tahu sutra, Anda bisa sedikit meremas kemasannya atau menggunakan punggung pisau untuk mengeluarkan tahu dengan hati-hati dari bungkusnya.
Step 2
Panaskan 3 sendok makan minyak goreng dalam panci atau wadah tanah liat Korea di atas api sedang. Masukkan bawang putih cincang, tumis hingga harum. Kemudian, kecilkan api hingga sangat kecil atau matikan sementara. Masukkan 2 sendok makan gochugaru (bubuk cabai Korea), aduk sebentar hingga minyak cabai berwarna merah cerah dan harum, pastikan tidak gosong. Hati-hati, bawang putih yang gosong bisa membuat rasa pahit.
Step 3
Setelah minyak cabai harum, masukkan irisan bawang bombay, zukini, jamur shiitake, dan wortel ke dalam panci. Tumis dengan api sedang hingga sayuran mulai sedikit layu dan tampak transparan. Selanjutnya, tambahkan campuran seafood dan tumis bersama sayuran. Menambahkan cabai merah keriting cincang pada tahap ini dapat membantu menghilangkan bau amis dari seafood. Tuangkan 4 cangkir kaldu (kaldu teri-kombu atau air cucian beras).
Step 4
Didihkan sup dengan api besar, lalu kecilkan ke api sedang-tinggi dan masak selama kurang lebih 3-5 menit agar sayuran dan seafood matang sempurna. Setelah sayuran empuk dan bumbu meresap, bumbui sup dengan 1 sendok makan kecap ikan atau kecap asin untuk rasa umami yang mendalam. Anda bisa menambahkan garam secukupnya jika perlu. Sekarang, masukkan tahu sutra yang sudah disiapkan dengan hati-hati ke dalam panci, lalu hancurkan menjadi potongan-potongan besar menggunakan punggung sendok. Terakhir, taburi dengan irisan daun bawang dan lada hitam secukupnya, lalu masak sebentar lagi hingga matang. Sup Tahu Sutra Seafood Anda siap dinikmati!
Step 5
Sajikan Sup Tahu Sutra Seafood yang masih panas mengepul dengan semangkuk nasi. Untuk tekstur yang lebih lembut dan kaya rasa, pertimbangkan untuk memecahkan sebutir telur mentah ke dalam sup yang mendidih sesaat sebelum disajikan.
