Sup Tahu Sutra Pedas (Sundubu Jjigae)
Sup Tahu Sutra Pedas (Sundubu Jjigae)
Cara Membuat Sup Tahu Sutra Pedas (Sundubu Jjigae) yang Lezat dan Mudah
Tahu sutra, atau Sundubu, adalah bahan makanan serbaguna yang mudah ditemukan di supermarket sepanjang tahun. Makanan ini tinggi protein, bagus untuk diet, dan lezat dinikmati begitu saja. Namun, kelezatannya berlipat ganda saat diolah menjadi sup. Hari ini, saya akan berbagi cara membuat Sundubu Jjigae yang lembut dan kaya rasa di rumah. Siap-siap untuk hidangan yang menghangatkan dan sempurna dinikmati dengan semangkuk nasi!
Bahan Utama- 1/2 blok Tahu Sutra (sekitar 200g)
- 1/4 ikat Daun Bawang, iris tipis
- 1 butir Telur
Bahan Kaldu- 1 cangkir Air (200ml)
- 1 buah Kaldu Blok (atau 200ml kaldu teri-rumput laut)
Bahan Bumbu- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 0.5 sdm Bawang Putih cincang
- 0.5 sdm Minyak Goreng
- 0.5 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Kecap Ikan (atau Kecap Asin)
- 1 sdm Minuman Anggur Masak (Mirin)
- 1 cangkir Air (200ml)
- 1 buah Kaldu Blok (atau 200ml kaldu teri-rumput laut)
Bahan Bumbu- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 0.5 sdm Bawang Putih cincang
- 0.5 sdm Minyak Goreng
- 0.5 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Kecap Ikan (atau Kecap Asin)
- 1 sdm Minuman Anggur Masak (Mirin)
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam panci, masukkan irisan daun bawang (bagian putih dan hijau muda) terlebih dahulu, lalu tuangkan minyak goreng dan minyak wijen.
Step 2
Tambahkan semua bahan bumbu yang sudah disiapkan: gochugaru, bawang putih cincang, kecap ikan (atau kecap asin), dan minuman anggur masak. Campurkan rata.
Step 3
Tumis campuran bumbu dengan api sedang-kecil selama sekitar 1-2 menit, pastikan tidak gosong. Menumis bumbu seperti ini akan memperkaya cita rasanya.
Step 4
Tuangkan 1 cangkir (200ml) air dan 1 buah kaldu blok ke dalam tumisan bumbu. Didihkan dengan api besar hingga kaldu blok larut dan membentuk kuah kaldu yang kaya rasa.
Step 5
Setelah kuah mendidih, masukkan 1/2 blok tahu sutra dalam potongan besar. Aduk perlahan dengan sumpit atau sendok untuk sedikit memecahnya dan memanaskannya secara merata. Hindari mengaduk terlalu banyak agar tekstur tahu yang lembut tetap terjaga.
Step 6
Saat sup mulai mendidih lagi, pecahkan telur secara hati-hati langsung ke tengah panci. (Alternatifnya, Anda bisa memasukkan putih telur terlebih dahulu lalu kuning telur belakangan, jika suka.)
Step 7
Pada tahap ini, tambahkan 1 sendok makan minuman anggur masak (mirin) untuk menambah cita rasa. Ini membantu menghilangkan bau amis dan menambah rasa umami yang lezat.
Step 8
Masak selama sekitar 1-2 menit hingga putih telur matang. Matikan api dan taburi dengan sisa irisan daun bawang yang hijau sebagai hiasan. Jika suka lebih pedas, Anda bisa menambahkan irisan cabai rawit.
Step 9
Sundubu Jjigae panas dan mengepul siap dinikmati! Kombinasi tahu sutra yang lembut dan kuah pedas yang gurih sangat lezat saat dicampur dengan nasi atau disiramkan di atas nasi. Nikmati hidangan yang lezat dan bergizi ini!
