Sup Tahu Sutra Pedas Kilat dari Sisa Saus Wan Choo Myeon
Sup Tahu Sutra Pedas Kilat dari Sisa Saus Wan Choo Myeon
#SupTahuSutra #SausWanChooMyeon #ResepMudah #SupPedas #MasakanRumah
Saya membuat ‘Wan Choo Myeon’ yang dibuat oleh Chef Jung Sang Hoon dari ‘Pyeonstorang’. Setelah menikmati Wan Choo Myeon, saya punya sisa sausnya. Saya sempat berpikir untuk membuat Wan Choo Myeon lagi, tapi kemudian terpikir – saus ini sempurna untuk Sup Tahu Sutra! Dasar Sup Tahu Sutra seringkali melibatkan menumis daging cincang dengan gochugaru (bubuk cabai merah), dan itu mirip dengan cara Chef Baek Jong Won membuatnya. Karena saus Wan Choo Myeon ini dibuat dengan menumis daging sapi, saya pikir ini akan menjadi dasar yang sangat baik untuk Sup Tahu Sutra yang beraroma. Rasanya pedas dan kaya akan aroma daging. Jadi, saya hanya menyiapkan Sup Tahu Sutra lezat ini.
Bahan Sup Tahu Sutra Pedas- 800g tahu sutra (soon tofu)
- 400g sayuran beku untuk sup (campuran sayuran)
- 300g daging kerang beku (menambah rasa kaldu seafood)
- 2 sdm bubuk cabai merah (gochugaru, sesuaikan selera)
- 1 sdt cabai rawit giling (untuk rasa pedas ekstra, opsional)
- 400g sisa saus Wan Choo Myeon (bahan rahasianya!)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm daun bawang cincang
- 1L kaldu seafood bumbu alami (untuk dasar yang jernih dan segar)
- 2 sdm kecap asin untuk sup (ganjang, untuk umami)
- 1 sdt garam (untuk menyesuaikan rasa)
- 1-2 butir telur (untuk hasil akhir yang creamy)
Bahan Saus Wan Choo Myeon Serbaguna (sebagai referensi)- 2 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm daun bawang cincang
- 1 sdt jahe cincang
- 4 sdm minyak cabai berasap
- 1 sdt gula
- 2 sdm cabai rawit giling
- 2 sdm bubuk cabai merah tumbuk
- 2 sdm bubuk cabai Vietnam
- 1 sdt lada hitam
- 4 sdm garam
- 1 cangkir (sekitar 200ml) kaldu seafood bumbu alami
- 1 sdm doenjang (pasta kedelai fermentasi)
- 600g daging sapi cincang
- 2 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm daun bawang cincang
- 1 sdt jahe cincang
- 4 sdm minyak cabai berasap
- 1 sdt gula
- 2 sdm cabai rawit giling
- 2 sdm bubuk cabai merah tumbuk
- 2 sdm bubuk cabai Vietnam
- 1 sdt lada hitam
- 4 sdm garam
- 1 cangkir (sekitar 200ml) kaldu seafood bumbu alami
- 1 sdm doenjang (pasta kedelai fermentasi)
- 600g daging sapi cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam panci, campurkan sayuran beku untuk sup, bubuk cabai merah, dan bawang putih cincang. Ini membentuk dasar sup Anda yang beraroma.
Step 2
Tambahkan daging kerang beku. Ini akan memperkaya sup dengan rasa seafood yang lebih dalam. Jika Anda suka pedas, jangan ragu untuk menambahkan cabai rawit giling ekstra. (Catatan: Cabai rawit giling tidak terlalu pedas, jadi pertimbangkan serpihan cabai lain untuk hasil yang lebih pedas.)
Step 3
Sekarang saatnya bahan rahasia: sisa saus Wan Choo Myeon! Aroma dagingnya yang kaya dan umaminya akan memberikan Sup Tahu Sutra Anda rasa yang sangat lezat. (Untuk instruksi cara membuat saus Wan Choo Myeon, silakan lihat tautan ini: https://blog.naver.com/kstencil/222710263437)
Step 4
Tuangkan semua saus Wan Choo Myeon ke dalam panci. Jangan pelit!
Step 5
Tambahkan tahu sutra dengan lembut, biarkan tetap dalam potongan besar. Anda bisa sedikit menghancurkannya dengan sendok saat dimasak.
Step 6
Tuangkan 1 liter kaldu seafood bumbu alami, dan didihkan dengan api besar hingga bergolak. Penting untuk membiarkan semua bahan menyatu.
Step 7
Setelah sup mendidih dengan kuat, kecilkan api menjadi sedang dan biarkan mendidih perlahan. Ini memungkinkan rasa kaya dari minyak cabai dan daging berkembang, menciptakan rasa khas Sup Tahu Sutra. Anda akan melihat sup menjadi lebih gelap dan mulai terlihat seperti Sup Tahu Sutra.
Step 8
Sajikan sup tahu sutra yang sudah matang dengan baik ke dalam panci tanah liat individual (ttukbaegi). Memanaskannya kembali sebentar di atas kompor akan memastikan supnya sangat panas dan lezat. Taburkan daun bawang cincang dengan banyak di atasnya.
Step 9
Saat sup berbuih panas, pecahkan sebutir telur di tengah ttukbaegi. Lanjutkan mendidih sebentar; kaldu panas akan memasak telur dengan lembut, membuatnya lembut dan menambah kekayaan yang menyenangkan di setiap gigitan.
Step 10
Dan inilah dia – Sup Tahu Sutra pedas dan beraroma lezat yang dibuat dengan mudah menggunakan sisa saus Wan Choo Myeon! Secara tradisional, Sup Tahu Sutra melibatkan menumis daging dan menambahkan bawang putih serta minyak cabai, tetapi saus Wan Choo Myeon menyederhanakan seluruh proses ini. Meskipun saus sudah dibumbui, Anda mungkin perlu menyesuaikan rasa sesuai selera menggunakan kecap asin untuk sup atau garam. Saya menggunakan keduanya untuk tambahan rasa gurih. Nikmati Sup Tahu Sutra Anda yang luar biasa!
Anda Mungkin Suka Juga
Dorade Panggang Renyah di Wajan
Lollipop Ayam BBQ Pedas Manis
