Sup Tahu Sutra Pedas & Hangat Menggugah Selera
Sup Tahu Sutra Pedas & Hangat Menggugah Selera
Resep Sundubu Jjigae Khas Kim Soo-mi yang Menggugah Selera
Hari ini, kita akan membuat Sundubu Jjigae terkenal ala Kim Soo-mi, hidangan penghibur khas Korea yang sangat disukai! Resep ini berfokus pada pembuatan kaldu yang kaya rasa dengan ikan teri dan rumput laut, diperkaya dengan aroma gurih dari daging babi dan kesegaran laut dari kerang. Sempurna untuk hari yang dingin atau sebagai obat mabuk, panduan detail ini akan membantu Anda menciptakan sup lezat ini di rumah.
Bahan Kaldu- 900 ml Air
- 1 Bungkus Kaldu Ikan Teri & Rumput Laut
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran Anda. Iris bawang bombay menjadi potongan kasar yang agak tebal, sekitar 0.5 cm. Mengirisnya terlalu tipis bisa membuatnya terlalu hancur saat dimasak.
Step 2
Iris daun bawang secara diagonal menjadi potongan setebal sekitar 1 cm. Menggunakan bagian putih dan hijau akan menambah rasa dan warna yang bagus.
Step 3
Buang tangkai cabai Cheongyang dan cabai merah, lalu buang bijinya. Iris secara diagonal, mirip dengan daun bawang. Jika Anda suka lebih pedas, jangan ragu untuk menambahkan lebih banyak cabai Cheongyang.
Step 4
Tuangkan 900 ml air ke dalam panci dan tambahkan bungkus ikan teri dan rumput laut. Didihkan dengan api sedang dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 10 menit untuk membuat kaldu yang beraroma. Anda akan mengeluarkan bungkusnya nanti.
Step 5
Setelah kaldu mendidih, tambahkan daging babi cincang dan bawang bombay yang sudah dicincang kasar. Masak keduanya bersama-sama. Aroma gurih dari daging babi akan memperdalam rasa sup.
Step 6
Sekarang, saatnya menambahkan semua bumbu. Masukkan 1/2 sdm bawang putih cincang, 2 sdm gochugaru halus, 3 sdm minyak cabai, 1 sdm kecap asin untuk sup, dan 1/2 sdm kecap asin. Aduk semuanya dengan baik hingga tercampur rata.
Step 7
Angkat dengan hati-hati dan buang bungkus ikan teri dan rumput laut yang Anda gunakan untuk membuat kaldu. Ini membantu menjaga sup tetap jernih dan beraroma.
Step 8
Tambahkan sekitar 20 kerang yang sudah dibersihkan ke dalam panci dan biarkan matang. Setelah kerang terbuka dan hampir matang, bumbui sup dengan 1/2 hingga 1 sdm saeujeot (udang asin). Sebaiknya mulai dengan 1/2 sdm dan tambahkan lagi sesuai selera. Gunakan garam untuk menyesuaikan bumbu jika perlu. Terakhir, tambahkan sejumput lada hitam untuk menghilangkan bau amis apa pun. (Tips: Jika Anda suka lebih pedas, Anda bisa menambahkan sedikit minyak cabai lagi di sini).
Step 9
Buka bungkus tahu sutra dan keluarkan tahu dengan lembut menggunakan sendok, pecahkan menjadi potongan-potongan besar saat Anda menambahkannya ke dalam panci. Menjaga potongan tetap relatif besar membuat sup terlihat lebih menarik. Tambahkan cabai Cheongyang, cabai merah, dan daun bawang sekarang untuk meningkatkan rasa dan warna.
Step 10
Terakhir, pecahkan satu butir telur dengan hati-hati ke dalam sup yang mendidih. Cobalah untuk tidak memecahkan kuning telur agar teksturnya lebih lembut. Biarkan matang sebentar sampai putih telur mengeras. Sundubu Jjigae tahu sutra pedas ala Kim Soo-mi yang lezat kini siap! Nikmati selagi panas dengan semangkuk nasi.
