Sup Tahu Sutra Kari
Sup Tahu Sutra Kari
Lembut dan Lumer di Mulut: Resep Unik Sup Tahu Sutra Kari
Rasakan kelembutan tahu sutra yang lembut dan mengembang dalam kuah kari yang kaya dan gurih! Sup unik ini memadukan tekstur seafood yang kenyal dan daging yang gurih, menciptakan hidangan yang begitu lezatnya, Anda pasti akan menghabiskan semangkuk nasi. ‘Semua Resep Dunia’ dan ‘10000 Resep’ dengan bangga mempersembahkan sup tahu sutra istimewa ini, sempurna untuk dibuat di rumah.
Bahan Penting- 1 blok tahu sutra (sekitar 350g)
- 1/2 cangkir kerang (sudah dibersihkan dari pasir)
- 1/2 cangkir cumi-cumi (sudah dibersihkan dan dipotong seukuran sekali suap)
- 1/2 cangkir air (bisa juga menggunakan kaldu dashi atau kaldu kombu)
- 1 butir telur
- 1/6 batang daun bawang, iris tipis (untuk taburan)
Bahan Saus Kari- 1 buah bawang bombay ukuran sedang, cincang halus
- 1 batang daun bawang, bagian putihnya cincang halus
- 2 cangkir daging babi giling (atau daging sapi giling)
- Minyak goreng secukupnya
- 1 sendok makan gula
- 1 sendok makan garam
- 1 bungkus bubuk kari (sekitar 100g, sesuaikan selera)
- 2 cangkir air (bisa juga menggunakan kaldu dashi atau kaldu kombu)
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang, cincang halus
- 1 batang daun bawang, bagian putihnya cincang halus
- 2 cangkir daging babi giling (atau daging sapi giling)
- Minyak goreng secukupnya
- 1 sendok makan gula
- 1 sendok makan garam
- 1 bungkus bubuk kari (sekitar 100g, sesuaikan selera)
- 2 cangkir air (bisa juga menggunakan kaldu dashi atau kaldu kombu)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, dalam mangkuk, kocok sebungkus bubuk kari dengan 2 cangkir air hingga larut sepenuhnya dan tidak ada gumpalan tersisa. Ini memastikan kuah kari yang halus dan kental saat ditambahkan ke dalam sup.
Step 2
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api sedang. Masukkan bawang bombay cincang, daun bawang cincang, dan daging babi giling. Tumis sambil memecah gumpalan daging, hingga daging berubah warna sedikit kecoklatan dan bawang bombay serta daun bawang harum dan layu, sekitar 5-7 menit. Langkah ini mengembangkan dasar rasa yang lebih dalam.
Step 3
Setelah daging berubah warna, aduk rata dengan 1 sendok makan gula dan 1 sendok makan garam. Kemudian, tuangkan campuran kari yang sudah dilarutkan. Lanjutkan memasak dan mengaduk selama 1-2 menit lagi, biarkan bubuk kari melepaskan aromanya dan memperdalam rasa. Ini akan menciptakan dasar saus kari yang lezat.
Step 4
Pindahkan kerang yang sudah dibersihkan, cumi-cumi yang sudah disiapkan, dan tahu sutra (yang sudah dipotong kasar) ke dalam panci kecil atau pot gerabah (ttukbaegi). Tambahkan 1/2 cangkir air dan 4 sendok makan saus kari yang sudah disiapkan. Aduk perlahan bahan-bahan hingga tercampur rata tanpa menghancurkan tahu.
Step 5
Terakhir, pecahkan telur langsung ke dalam panci di pinggirnya, dan taburkan irisan daun bawang di atasnya sebagai hiasan. Didihkan sup dengan api sedang dan masak selama 3-5 menit, atau hingga telur matang. Sajikan segera selagi panas untuk rasa terbaik.
