Sup Tahu Sutra Enoki Jamur dengan Kentang
Sup Tahu Sutra Enoki Jamur dengan Kentang
Resep Sundubu Jjigae Jamur Enoki Pedas Nikmat dengan Kentang dan Daging Babi Cincang
Ingin menikmati sup yang pedas dan menyegarkan? Sup ‘Tahu Sutra Jamur Enoki dengan Kentang’ ini adalah hidangan yang sempurna untuk memuaskan selera Anda dan membuat Anda ingin sepiring nasi lagi! Rasa gurih kentang, tekstur kenyal jamur enoki, dan lembutnya tahu sutra berpadu menciptakan rasa yang disukai banyak orang. Mari buat sup yang lezat dan mengenyangkan ini!
Bahan Utama Sup- 1 bungkus Tahu Sutra (sekitar 300-400g)
- 2 buah Kentang ukuran sedang
- 1 bungkus Jamur Enoki
- 3 buah Cabai Cheongyang (cabai Korea)
- 10cm Daun Bawang
- 100g Daging Babi Cincang
- 700ml Kaldu Dashi atau Air
Bumbu Pedas- 1 sdm Saus Tiram
- 2.5 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdt Lada Hitam
- 3 sdm Kecap Asin Korea untuk sup (Guk-ganjang)
- 1/2 sdm Saeujeot (udang asin fermentasi)
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Saus Tiram
- 2.5 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdt Lada Hitam
- 3 sdm Kecap Asin Korea untuk sup (Guk-ganjang)
- 1/2 sdm Saeujeot (udang asin fermentasi)
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan sayuran yang akan menambah cita rasa sup ini. Cuci bersih 2 buah kentang dan siapkan. Cincang halus 3 buah cabai Cheongyang. (Jika suka lebih pedas, Anda bisa membiarkan bijinya.)
Step 2
Siapkan jamur enoki yang akan menambah aroma: potong sedikit bagian akarnya dan pisahkan menjadi untaian. Iris serong sepanjang 10cm daun bawang untuk menambahkan rasa aromatiknya.
Step 3
Kupas kentang yang sudah disiapkan dan potong menjadi ukuran sekali gigit, sedikit lebih kecil dari ketebalan 1.5cm. Ukuran ini sangat pas agar matang merata dalam sup.
Step 4
Sisihkan cabai Cheongyang dan daun bawang yang sudah dipotong. Potong jamur enoki menjadi dua bagian secara melintang agar penyajiannya lebih rapi.
Step 5
Sekarang, mari tumis daging babi cincang yang akan memberikan rasa mendalam pada sup ini. Tambahkan 1 sdm minyak goreng ke dalam panci dan masukkan 100g daging babi cincang. Tumis dengan api sedang, uraikan gumpalan daging agar matang merata.
Step 6
Ketika daging babi cincang sudah sekitar 90% matang dan warnanya berubah menjadi buram, saatnya menambahkan gochugaru. Hati-hati dengan panasnya; api yang terlalu tinggi bisa membuat bubuk cabai gosong.
Step 7
Ukur 2.5 sdm gochugaru. Menumis bubuk cabai ini bersama daging akan menciptakan minyak cabai yang harum, meningkatkan warna dan aroma sup.
Step 8
Masukkan gochugaru yang sudah disiapkan ke dalam panci berisi daging cincang dan tumis selama sekitar 1 menit hingga tercampur rata. Terus aduk agar tidak gosong.
Step 9
Setelah daging babi cincang dan gochugaru tercampur baik, tambahkan 1 sdm saus tiram dan tumis bersama. Saus tiram menambahkan lapisan rasa gurih lainnya, membuat sup semakin lezat.
Step 10
Tuangkan 700ml kaldu dashi atau air ke dalam panci dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang.
Step 11
Ketika kaldu mulai bergelembung, masukkan terlebih dahulu potongan kentang dan cabai Cheongyang. Bahan-bahan ini membutuhkan waktu sedikit lebih lama untuk matang, jadi dimasukkan lebih awal.
Step 12
Setelah sekitar 5-7 menit, ketika kentang mulai lunak, tambahkan 1/2 sdm bawang putih cincang dan biarkan mendidih. Biarkan aroma segar dan pedasnya meresap ke dalam kuah.
Step 13
Tambahkan 3 sdm Guk-ganjang (kecap asin Korea untuk sup) untuk membumbui sup. Menggunakan Guk-ganjang memberikan rasa gurih yang bersih tanpa terlalu berat.
Step 14
Tambahkan 1/2 sdm Saeujeot (udang asin fermentasi) untuk menambah umami dan menyeimbangkan rasa. Saeujeot memperdalam rasa kuah. Cicipi dan sesuaikan bumbu dengan Guk-ganjang atau garam jika perlu.
Step 15
Sekarang, masukkan jamur enoki dan irisan daun bawang. Biarkan mendidih sebentar lagi selama satu atau dua menit. Jamur enoki cepat lunak, jadi hindari memasaknya terlalu lama; 1-2 menit biasanya sudah cukup.
Step 16
Terakhir, masukkan tahu sutra dengan lembut. Pecah menjadi potongan besar menggunakan sendok. Hindari mengaduk terlalu kuat; biarkan mendidih perlahan selama 1-2 menit lagi agar tahu tetap utuh.
Step 17
Inilah! ‘Sup Tahu Sutra Jamur Enoki dengan Kentang’ Anda sudah siap. Dengan kuahnya yang pedas dan menyegarkan, tahu sutra yang lembut, jamur enoki yang kenyal, dan kentang yang empuk, ini adalah hidangan yang memanjakan mata dan lidah. Nikmati dengan semangkuk nasi hangat!
