Sup Tahu Sutra Daging Sapi Urat, Kaya Rasa dan Pedas
Sup Tahu Sutra Daging Sapi Urat, Kaya Rasa dan Pedas
Resep Sup Tahu Sutra Daging Sapi Urat Super Simple (Tanpa Bahan Tambahan!) – Rasa Lezat yang Mendalam
Saat membersihkan kulkas, saya menemukan daging sapi urat di freezer dan ingin membuat sesuatu darinya, tetapi saya sama sekali tidak punya bahan lain. Jadi, saya menelepon ibu saya untuk meminta ide! Saya memutuskan untuk membuat sup tahu sutra, salah satu favorit saya, tanpa bahan tambahan. Ini adalah resep ibu saya yang luar biasa lezat! Resep ini sederhana, kaya rasa, pedas, dan penuh dengan daging sapi.
Bahan Sup- 1 bungkus Tahu Sutra
- 150g Daging Sapi Urat (Brisket Sapi)
- 1/3 batang Daun Bawang
Bumbu dan Kaldu- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Minyak Goreng
- 2 sdm Kecap Ikan (Kkanari)
- 2 sdm Kecap Asin (untuk sup)
- 1 cangkir Air Panas
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1.5 sdm Bubuk Cabai Korea (Gochugaru)
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Minyak Goreng
- 2 sdm Kecap Ikan (Kkanari)
- 2 sdm Kecap Asin (untuk sup)
- 1 cangkir Air Panas
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1.5 sdm Bubuk Cabai Korea (Gochugaru)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih daun bawang dan potong-potong seukuran gigitan. Ini akan menambah aroma segar pada sup. Jangan khawatir jika potongannya agak besar; mereka akan melunak saat dimasak.
Step 2
Dalam panci, campurkan 1 sdm minyak wijen, 1 sdm minyak goreng, dan 1 sdm bawang putih cincang (gunakan sendok makan sebagai takaran). Masak dengan api sangat kecil untuk menciptakan minyak bawang putih yang harum. Sangat penting untuk menggunakan api kecil agar bawang putih tidak gosong, yang bisa membuatnya terasa pahit. Jaga api tetap kecil selama langkah ini!
Step 3
Setelah bawang putih harum dan minyak bawang putih siap, tambahkan daging sapi urat ke dalam panci.
Step 4
Tumis daging sapi urat dalam minyak bawang putih. Aduk sesekali agar tidak lengket di panci. Masak sampai daging sapi kehilangan warna merah mudanya dan setengah matang, lalu lanjutkan ke langkah berikutnya.
Step 5
Sekarang, tambahkan 1.5 sdm bubuk cabai Korea (Gochugaru) dan tumis bersama daging sapi. Jika Anda lebih suka sup yang lebih pedas, gunakan 1.5 sdm. Jika Anda lebih suka rasa yang lebih ringan, gunakan 1 sdm. Menumis bubuk cabai dengan daging sapi dan minyak akan secara alami mengeluarkan minyak cabai, menambahkan rasa yang lebih dalam.
Step 6
Saat bubuk cabai dan daging sapi ditumis dalam minyak bawang putih, minyak cabai yang lezat akan terbentuk secara alami. Minyak cabai inilah yang memberikan kedalaman rasa gurih dan sengatan pedas pada sup.
Step 7
Tuangkan 1 cangkir air panas (sekitar 200 ml) yang sudah dipanaskan sebelumnya menggunakan ketel. Air harus cukup untuk menutupi daging sapi. Menggunakan air panas membantu menjaga suhu sup dan memungkinkan rasa bahan-bahan tercampur lebih baik.
Step 8
Didihkan air. Setelah mulai mendidih dengan kuat, saatnya menambahkan tahu sutra.
Step 9
Secara perlahan pecah tahu sutra menjadi sekitar empat bagian langsung di dalam panci. Menambahkannya dalam potongan yang lebih besar membantu mempertahankan teksturnya yang lembut. Hindari menghancurkannya terlalu banyak dengan sendok.
Step 10
Tambahkan daun bawang yang sudah dipotong di atas sup. Rasa segar dari daun bawang akan melengkapi kaldu yang kaya.
Step 11
Terakhir, tambahkan 2 sdm kecap ikan (Kkanari) dan 2 sdm kecap asin (untuk sup) untuk membumbui sup. Anda bisa menyesuaikan rasa asin dengan garam tambahan jika diperlukan. Sebaiknya cicipi dan tambahkan bumbu secara bertahap.
Step 12
Sup Tahu Sutra Daging Sapi Urat Anda yang lezat siap! Meskipun tahu sedikit hancur, rasanya tetap luar biasa. Kaldu sapi yang kaya, minyak cabai yang pedas, dan tahu sutra yang lembut menciptakan harmoni rasa yang indah, sangat berbeda dari sup tahu sutra berbasis seafood. Nikmati makanan kaya rasa ini!
