Sup Tahu Sutra Babi (Sundubu Jjigae)
Sup Tahu Sutra Babi (Sundubu Jjigae)
Sundubu Jjigae Babi 15 Menit: Resep Cepat dan Lezat!
Nikmati sup tahu sutra yang lezat dan lembut, menampilkan manisnya bawang bombay dan potongan daging babi yang melimpah, menciptakan kuah yang menyegarkan dan bersih. Resep ini sangat sederhana dan bisa siap dalam 15 menit saja dari awal hingga akhir. Sempurna untuk hidangan cepat namun memuaskan! ^^
Bahan Sup- Daging babi 130g (untuk sup)
- Tahu sutra 450g
- Bawang bombay 1/2 buah ukuran sedang (sekitar 80g)
- Daun bawang 10cm (sekitar 25g)
- Daun bawang cincang untuk taburan
- Telur 2 butir
Bumbu Marinasi & Penyedap Daging Babi- Arak masak 1 sdm
- Kecap asin 1 sdm
- Minyak wijen 1 sdm
- Minyak goreng 1 sdm
- Bubuk cabai (gochugaru) 2 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Jahe parut sejumput
- Lada hitam secukupnya (sekitar 2 kali taburan)
Bahan untuk Merebus- Air 250ml
- Garam 0.5 sdt (sekitar 2.5g)
- Arak masak 1 sdm
- Kecap asin 1 sdm
- Minyak wijen 1 sdm
- Minyak goreng 1 sdm
- Bubuk cabai (gochugaru) 2 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Jahe parut sejumput
- Lada hitam secukupnya (sekitar 2 kali taburan)
Bahan untuk Merebus- Air 250ml
- Garam 0.5 sdt (sekitar 2.5g)
Instruksi Memasak
Step 1
Potong daging babi menjadi potongan seukuran gigitan yang mudah dimakan, seperti yang ditunjukkan pada gambar. Cuci daun bawang dan potong halus untuk digunakan sebagai taburan nanti.
Step 2
Dalam wajan lebar, campurkan bawang bombay cincang, daun bawang, dan daging babi. Tambahkan semua bahan marinasi (arak masak, kecap asin, minyak wijen, minyak goreng, bubuk cabai, bawang putih cincang, jahe parut, dan lada hitam) lalu aduk rata. Diamkan selama 2 menit agar bumbu meresap. Setelah dimarinasi, panaskan wajan dengan api besar sebentar, lalu kecilkan ke api sedang dan tumis selama 2 menit. Terakhir, kecilkan api ke sedang-rendah dan masak lagi selama 1 menit hingga keluar sedikit minyak dari daging babi. Langkah ini membantu menghilangkan bau babi dan meningkatkan rasanya.
Step 3
Tambahkan 250ml air dan 0.5 sdt garam ke dalam bahan tumisan. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan ke api sedang dan masak selama 2 menit. Proses ini memungkinkan rasa dari bahan-bahan meresap dengan indah ke dalam kuah. Sambil menunggu kuah mendidih, masukkan tahu sutra ke dalam mangkuk. Tutup dengan plastik wrap dan hancurkan perlahan dengan tangan hingga menjadi gumpalan lembut. Menggunakan tahu sutra akan menghasilkan tekstur yang lebih lembut.
Step 4
Jika menggunakan panci tanah liat Korea tradisional (ttukbaegi), pindahkan isi wajan dengan hati-hati ke dalamnya. Tambahkan tahu sutra yang sudah dihancurkan dan didihkan kembali dengan api besar. Setelah mendidih, segera kecilkan api ke sedang dan masak selama 1 menit. Kemudian, nyalakan kembali api besar hingga sup mendidih dengan kuat. Pecahkan 2 butir telur ke dalam sup, lalu kecilkan api ke sedang-rendah dan masak selama sekitar 30 detik. Selipkan telur dengan lembut ke dalam tahu agar matang perlahan. Matikan api, taburi dengan daun bawang cincang, dan Sup Tahu Sutra Babi Anda yang lezat siap disajikan!
Step 5
[Metode Satu Wajan Tanpa Ttukbaegi] Jika Anda tidak memiliki ttukbaegi, Anda dapat menyelesaikan masakan di wajan yang sama. Setelah menambahkan tahu dan sup mendidih dengan kuat di atas api besar, kocok perlahan telur dan tuangkan di sekitar pinggiran sup. Kecilkan api ke sedang dan aduk perlahan selama sekitar 1 menit hingga telur matang. Taburi dengan daun bawang cincang untuk menyelesaikannya. Metode ini sama mudahnya dan lezat! 
Step 6
Jangan ragu untuk menambahkan lebih banyak tahu atau babi sesuai selera Anda. Anda juga bisa memperkaya sup dengan bahan-bahan segar seperti cabai atau zukini. Menambahkan kerang juga akan menjadi tambahan yang bagus, memberikan rasa seafood yang lezat pada sup.
Anda Mungkin Suka Juga
Sup Pangsit Mie Pedas
Santa Mulus
