Sup Tahu Pedas Segar dengan Zucchini dan Kentang (Doenjang Jjigae)
Sup Tahu Pedas Segar dengan Zucchini dan Kentang (Doenjang Jjigae)
Resep Doenjang Jjigae Pedas Segar Menggunakan Sayuran dari Kulkas Anda
Sup doenjang (rebusan pasta kedelai Korea) yang dibuat dengan sayuran dari lemari es. Ini adalah pilihan menu makan malam yang sangat baik untuk cuaca dingin, menawarkan makanan yang menghibur dan penuh rasa.
Bahan Utama- 1 blok tahu padat
- 1/2 buah zucchini
- 2 buah kentang
- 1 bungkus jamur enoki
- 2 buah jamur tiram raja
- 1 buah cabai cheongyang (atau cabai hijau pedas lainnya)
- 800 ml air
Bumbu- 3 sdm doenjang (pasta kedelai Korea)
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- Sejumput lada hitam
- Garam secukupnya
- 3 sdm doenjang (pasta kedelai Korea)
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- Sejumput lada hitam
- Garam secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam panci, campurkan 800 ml air dengan 3 sendok makan doenjang dan 1 sendok makan gochujang. Aduk rata untuk melarutkan pasta, lalu didihkan dengan api sedang. Ini akan membentuk dasar sup Anda yang beraroma.
Step 2
Sambil menunggu kuah mendidih, siapkan sayuran Anda. Pangkas ujung akar jamur enoki dan pisahkan, atau potong menjadi dua. Cincang halus cabai cheongyang untuk sedikit rasa pedas. Kupas kentang (atau cuci bersih jika kulitnya dibiarkan) dan potong dadu seukuran sekali gigit, bersama dengan jamur tiram raja.
Step 3
Setelah kuah mendidih, masukkan kentang yang sudah dipotong dadu dan jamur tiram raja yang sudah diiris. Kentang akan matang dan melepaskan rasa manis alaminya ke dalam sup. Biarkan mendidih selama sekitar 5 menit dengan api sedang hingga kentang mulai melunak.
Step 4
Ketika kentang setengah matang, suwir jamur enoki menjadi potongan yang mudah ditangani dan masukkan ke dalam panci. Kemudian, tambahkan zucchini yang sudah dipotong dadu. Biarkan sayuran ini dimasak selama 3-4 menit lagi, biarkan rasanya menyatu.
Step 5
Sekarang, masukkan tahu yang sudah dipotong dadu dengan hati-hati. Biarkan sup mendidih perlahan hingga tahu menjadi hangat. Setelah tahu matang, bumbui dengan sejumput lada hitam dan sesuaikan rasa asinnya sesuai selera Anda. Berhati-hatilah agar tidak terlalu asin.
Step 6
Terakhir, masukkan cabai cheongyang yang sudah dicincang. Kecilkan api ke tingkat rendah dan biarkan sup mendidih perlahan selama sekitar 5 menit. Ini memungkinkan cabai pedas meresap ke dalam kuah, menciptakan rasa akhir yang menyegarkan dan bersih pada sup lezat Anda.
