Sup Tahu Pedas Mala yang Lembut dan Lezat
Sup Tahu Pedas Mala yang Lembut dan Lezat
Resep Sup Tahu Pedas Mala: Pengantar Mudah untuk Pecinta Rasa Pedas
Ini adalah sup pedas dan kaya rasa yang dibuat dengan banyak tahu sutra dan saus mala yang populer. Kami telah menyusun resep ini agar mudah dinikmati bahkan oleh mereka yang baru mengenal rasa mala, menyeimbangkan sensasi pedas khasnya dengan kelembutan tahu sutra yang mewah. Nikmati hidangan lezat dan memuaskan langsung di dapur Anda sendiri!
Bahan Utama- 2 bungkus tahu sutra (masing-masing sekitar 300-350g)
- 1/2 batang daun bawang
- 6-7 lembar sawi putih atau daun kol (atau pakcoy bayi)
- 150g daging babi (bagian bahu, perut, atau punggung, sesuai selera)
Bumbu & Kaldu- 1 sdm pasta mala (sesuaikan dengan selera)
- 1.5 sdm minyak zaitun (atau minyak goreng)
- 1 sdt bawang putih cincang
- Sejumput garam (untuk bumbu)
- 1L air (atau kaldu)
- 1 sdm pasta mala (sesuaikan dengan selera)
- 1.5 sdm minyak zaitun (atau minyak goreng)
- 1 sdt bawang putih cincang
- Sejumput garam (untuk bumbu)
- 1L air (atau kaldu)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih daun sawi putih lalu tiriskan hingga kering. Potong-potong menjadi ukuran sekali gigit. Jika tidak ada sawi putih, Anda bisa menggunakan kol biasa atau pakcoy bayi sebagai alternatif. Merebusnya sebentar sebelum dimasukkan akan membuatnya lebih empuk.
Step 2
Untuk daging babi, Anda bisa menggunakan bagian mana pun yang Anda suka, seperti bahu, perut, atau punggung. Tepuk-tepuk perlahan untuk menghilangkan kelebihan air dan potong menjadi ukuran sekali gigit. Potongan yang lebih tebal akan memberikan tekstur yang lebih memuaskan.
Step 3
Potong bagian akar jamur enoki yang keras. Pisahkan jamur enoki dengan lembut atau uraikan dengan tangan. Jika terlalu panjang, Anda bisa memotongnya menjadi bagian yang lebih kecil agar lebih mudah dimakan.
Step 4
Pijat lembut bungkus tahu sutra untuk mengendurkannya. Kemudian, menggunakan pisau atau sendok, pecah-pecahkan tahu menjadi bongkahan besar yang kasar. Membiarkannya dalam potongan besar akan mempertahankan teksturnya yang lezat.
Step 5
Dalam panci, campurkan daun bawang yang dicincang halus, bawang putih cincang, dan minyak zaitun. Tumis dengan api sedang-kecil selama sekitar 1 menit hingga harum. Langkah ini akan memperkaya kaldu dengan aroma dan kedalaman rasa yang lezat.
Step 6
Tambahkan daging babi yang sudah disiapkan ke dalam panci dan tumis hingga bagian luarnya berubah warna menjadi keputihan dan matang sempurna. Memastikan daging babi matang sepenuhnya akan mencegah rasa daging yang tidak sedap.
Step 7
Setelah daging babi matang, tambahkan pasta mala dan tumis selama sekitar 30 detik lagi. Menumis pasta mala bersama minyak akan membantu melepaskan profil rasanya yang penuh.
Step 8
Tuangkan 1L air dan didihkan dengan api besar. Saat air mulai mendidih, masukkan sawi putih dan tahu sutra yang sudah disiapkan dengan hati-hati. Letakkan potongan tahu dengan lembut agar tidak hancur.
Step 9
Setelah sup kembali mendidih, masukkan jamur enoki. Lanjutkan merebus dengan api besar selama 5-7 menit, atau hingga jamur menjadi empuk.
Step 10
Sup siap disajikan ketika tahu sutra telah mengapung ke permukaan dan matang sempurna. Cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu. Jika kurang asin, Anda bisa menambahkan lebih banyak pasta mala atau sejumput garam. Saya menggunakan garam untuk penyelesaiannya. Sensasi pedas dan sedikit kebas yang unik dari mala berpadu sempurna dengan tekstur lembut tahu sutra. Nikmati selagi panas!
