Sup Tahu Pedas Gurih: Resep Andalan Pelengkap Nasi
Sup Tahu Pedas Gurih: Resep Andalan Pelengkap Nasi
Resep Sup Tahu (Tofu Jjageuli): Rahasia Saus Bumbu Lezat
Hidangan ini sangat memuaskan sehingga Anda tidak memerlukan lauk lain! Cukup campurkan dengan nasi dan nikmati hidangan yang lezat. Ini adalah hidangan yang disukai banyak orang, baik dewasa maupun anak-anak. Bersiaplah untuk melahap semangkuk nasi dalam waktu singkat!
Bahan Utama- 1 kotak Tahu (disarankan tahu padat, cocok untuk digoreng)
- 1/2 Bawang Bombay (dipotong besar)
- 1 kaleng Spam (sekitar 200g, potong dadu)
- 14 buah Sosis Vienna (sayat/beri guratan)
- 1/2 batang Daun Bawang (iris tipis untuk taburan)
Saus Bumbu- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Bawang Putih Cincang Halus
- Sejumput Lada Hitam
Kaldu Dasar- 3 ekor Ikan Teri Kering (Deopori)
- 1 lembar Rumput Laut Kering (Dasima, sekitar 10x10cm)
- 1 Liter Air
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Bawang Putih Cincang Halus
- Sejumput Lada Hitam
Kaldu Dasar- 3 ekor Ikan Teri Kering (Deopori)
- 1 lembar Rumput Laut Kering (Dasima, sekitar 10x10cm)
- 1 Liter Air
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam panci, masukkan 1 liter air, 3 ikan teri kering, dan 1 lembar rumput laut kering. Setelah air mendidih, angkat rumput laut setelah 5 menit. Lanjutkan merebus ikan teri dengan api kecil selama kurang lebih 30 menit untuk membuat kaldu yang beraroma. Sisihkan kaldu.
Step 2
Buat sayatan diagonal pada 14 buah sosis Vienna. Ini tidak hanya membuat tampilannya menarik saat dimasak, tetapi juga memungkinkan bumbu meresap ke dalam sayatan, meningkatkan rasanya.
Step 3
Potong Spam menjadi dadu berukuran sekitar 1.5 cm. Anda bisa menyesuaikan ukurannya sesuai selera, tetapi potongan yang lebih besar memberikan tekstur yang lebih memuaskan.
Step 4
Iris 1/2 bawang bombay menjadi potongan besar, ukurannya mirip dengan potongan dadu Spam. Bahan-bahan dengan ukuran seragam akan matang merata dan membuat hidangan terlihat menarik.
Step 5
Dalam panci, campurkan Spam yang sudah dipotong dadu, sosis Vienna yang sudah disayat, dan irisan bawang bombay (semua bahan kecuali tahu). Tambahkan sedikit minyak biji anggur dan tumis dengan api sedang selama 2-3 menit hingga sedikit kecoklatan. Menumis bahan-bahan terlebih dahulu akan memperdalam rasanya.
Step 6
Tuangkan kaldu yang sudah disiapkan dari Langkah 1 ke atas bahan-bahan yang ditumis, pastikan bahan terendam sekitar setengahnya. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah. Buang busa yang muncul ke permukaan untuk rasa yang lebih bersih.
Step 7
Saat kaldu sedang direbus, potong 1 kotak tahu menjadi dadu berukuran sekitar 2 cm. Tangani tahu dengan hati-hati agar tidak hancur.
Step 8
Sekarang, mari buat saus bumbu yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm gochujang, 1 sdm gochugaru, 1 sdm kecap asin, 1 sdm bawang putih cincang halus, dan sejumput lada hitam. Aduk rata hingga halus, pastikan tidak ada gumpalan.
Step 9
Tambahkan saus bumbu dari Langkah 7 ke dalam panci yang sedang mendidih dan aduk rata hingga larut. Cicipi dan sesuaikan bumbu sesuai kebutuhan – tambahkan lebih banyak kecap asin untuk rasa asin atau gochugaru untuk rasa pedas tambahan sesuai selera Anda.
Step 10
Setelah bumbu tercampur rata, tambahkan tahu yang sudah dipotong dadu dari Langkah 6 dengan hati-hati. Aduk tahu dengan spatula secara perlahan agar terlapisi bumbu secara merata, berhati-hatilah agar tidak hancur. Saat mendidih, sausnya akan mengental secara alami hingga mencapai konsistensi ‘jjageuli’ yang khas.
Step 11
Ketika tahu dan semua bahan lainnya sudah matang sempurna dan sausnya sudah mengental sesuai selera, masukkan irisan daun bawang cincang dan masak lagi sebentar hingga mendidih. Aroma daun bawang yang harum melengkapi Sup Tahu Jjageuli yang lezat ini!
