Sup Tahu Pedas Daun Bok Choy Segar dan Lezat
Sup Tahu Pedas Daun Bok Choy Segar dan Lezat
Kesegaran Musim Semi dalam Mangkuk! Resep Sup Tahu Pedas Daun Bok Choy yang Luar Biasa
Saya telah membuat sup tahu pedas yang sederhana namun sangat beraroma menggunakan daun bok choy muda yang lembut, favorit musim semi! Resep ini pasti akan membangkitkan selera makan Anda.
Bahan Utama- 300g daun bok choy muda segar (Eolgal-i)
- 1 blok tahu padat
- 1 bungkus jamur enoki (ukuran kecil)
- 1 cabai hijau Korea (Cheongyang)
- 1/2 daun bawang
Bumbu & Kaldu- 1L kaldu teri dan kombu (beli jadi)
- 2 sdm pasta kedelai (Doenjang)
- 1 sdm pasta cabai merah (Gochujang)
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sejumput lada hitam
- 1L kaldu teri dan kombu (beli jadi)
- 2 sdm pasta kedelai (Doenjang)
- 1 sdm pasta cabai merah (Gochujang)
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih daun bok choy muda segar di bawah air mengalir. Potong menjadi bagian besar dan rebus dalam air mendidih selama sekitar 2-3 menit hingga empuk. Setelah direbus, bilas daun bok choy dengan air dingin dan peras sisa airnya. Langkah ini membantu mengurangi rasa pahit dan meningkatkan teksturnya yang lembut.
Step 2
Setelah diperas, potong daun bok choy menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 2-3 cm. Potong tahu padat menjadi dadu sekitar 1.5 cm. Cincang halus cabai hijau Korea untuk sedikit rasa pedas, dan iris tipis daun bawang. Bahan aromatik ini akan menambah kedalaman rasa yang luar biasa.
Step 3
Untuk rasa yang bersih dan menyegarkan, siapkan 1 liter kaldu teri dan kombu siap pakai (biasanya dari 2 bungkus). Tuangkan kaldu ke dalam panci. Anda bisa menggunakan kaldu teri atau air beras, tetapi kaldu kombu sangat baik karena rasanya yang halus tidak mendominasi bahan lainnya.
Step 4
Setelah kaldu mulai mendidih, larutkan 2 sendok makan pasta kedelai dan 1 sendok makan pasta cabai merah di dalamnya. Menggunakan kedua pasta ini akan menciptakan profil rasa yang lebih kaya dan kompleks. Setelah pasta tercampur rata, tambahkan tahu yang sudah disiapkan dan daun bok choy yang sudah dipotong. Didihkan dengan api besar dan masak selama 3 menit. Waktu mendidih ini memastikan bahan-bahannya menjadi empuk dan beraroma.
Step 5
Setelah mendidih selama 3 menit, tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang dan sejumput lada hitam. Bawang putih cincang menambah aroma dan kedalaman yang luar biasa, sementara lada hitam membantu menyeimbangkan rasa dan menghilangkan bau yang tidak diinginkan.
Step 6
Terakhir, siapkan jamur enoki dengan memotong ujungnya dan memisahkan helainya. Masukkan ke dalam sup yang sedang mendidih. Jamur enoki memasak dengan sangat cepat, jadi menambahkannya di akhir mencegahnya menjadi lembek.
Step 7
Masak lagi selama 1 menit setelah menambahkan jamur enoki, dan sup tahu pedas daun bok choy Anda yang lezat siap! Matikan api dan biarkan istirahat sebentar agar rasa menyatu dengan indah.
Step 8
Menggunakan kaldu teri dan kombu siap pakai menghasilkan sup tahu pedas daun bok choy yang sangat menyegarkan dan beraroma bersih. Kesegaran daun bok choy musiman yang dikombinasikan dengan kedalaman rasa pasta kedelai menciptakan rasa yang benar-benar ajaib yang berpadu sempurna dengan semangkuk nasi. Selamat menikmati hidangan Anda!
