Sup Tahu Musim Semi yang Gurih (Bomdong Doenjang Guk)
Sup Tahu Musim Semi yang Gurih (Bomdong Doenjang Guk)
Sup Tahu Musim Semi yang Menyegarkan dan Gurih
Nikmati Sup Tahu Musim Semi yang lezat dan menghangatkan ini, sempurna untuk sarapan yang menyegarkan! Rasa segar dari sayuran musim semi berpadu dengan rasa umami yang kaya dari doenjang buatan sendiri menjadikan sup ini awal yang lezat untuk hari Anda.
Bahan Utama- 1 bonggol Sawi Musim Semi (Bomdong)
- Sedikit jamur Baengmansongi (opsional)
Bumbu & Kaldu- 1L Kaldu Ikan Teri atau Rumput Laut
- 1 sdm Pasta Kedelai Buatan Sendiri (Doenjang)
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang
- 1L Kaldu Ikan Teri atau Rumput Laut
- 1 sdm Pasta Kedelai Buatan Sendiri (Doenjang)
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sawi musim semi dengan membersihkan daun terluar yang keras. Didihkan sepanci air, lalu blansir sawi musim semi sebentar selama kurang lebih 30 detik hingga warnanya menjadi hijau cerah. Blansir singkat ini akan menjaga kesegaran dan kelembutannya. Segera bilas sawi yang sudah diblansir di bawah air mengalir dingin untuk menghentikan proses memasak dan mempertahankan warna cerahnya. Setelah agak dingin, potong-potong menjadi ukuran sekali suap. Langkah ini membantu menjaga kerenyahan yang menyenangkan pada sup yang sudah matang.
Step 2
Dalam panci sup, didihkan 1 liter kaldu ikan teri atau rumput laut. Setelah mendidih, larutkan 1 sendok makan doenjang buatan sendiri ke dalam kaldu. Disarankan untuk menyaring doenjang ke dalam kaldu untuk memastikan larut dengan halus tanpa gumpalan, menghasilkan dasar sup yang lebih lembut. Tambahkan sawi musim semi yang sudah dipotong ke dalam kaldu yang mendidih dan biarkan matang.
Step 3
Sup akan mulai bergelembung dengan gembira saat sawi musim semi matang dan rasa menyatu. Kecilkan api sedikit untuk mempertahankan didihan yang lembut pada tahap ini.
Step 4
Saat sup mendidih perlahan, tambahkan jamur Baengmansongi (jika menggunakan) dan 1/2 sendok makan bawang putih cincang. Jamur akan memberikan rasa bersahaja yang halus, sementara bawang putih meningkatkan profil gurih keseluruhan sup.
Step 5
Masak sebentar lagi selama beberapa menit hingga semua bahan empuk dan rasa telah menyatu dengan indah. Ini melengkapi Sup Tahu Musim Semi Anda yang lezat. Untuk rasa yang lebih creamy dan gurih, Anda bisa menambahkan 1 sendok makan bubuk biji perilla (deulkkae garu) di akhir, meskipun resep ini tidak menggunakannya karena ketersediaan. Sajikan selagi hangat dengan semangkuk nasi untuk hidangan yang memuaskan dan sehat!
