Sup Tahu Kedelai Gurih Nan Hangat (Bijijigae)
Sup Tahu Kedelai Gurih Nan Hangat (Bijijigae)
Sup Tahu Kedelai yang Nikmat untuk Cuaca Dingin!
Setelah menikmati sup tahu sutra yang lezat di restoran, saya mendapatkan sisa tahu kedelai (biji) dan memutuskan untuk membuat sup tahu kedelai yang hangat dan gurih di rumah! Ini adalah hidangan yang sempurna untuk menghangatkan Anda di hari yang dingin. Mari kita masak semangkuk sup lezat ini!
Bahan-Bahan- Daging Babi 80g (dipotong kecil-kecil untuk sup)
- Kimchi Tua 1.5 cangkir (sekitar 200g, dicincang kasar)
- Air Kimchi 1 sdm
- Bawang Putih Cincang 1/2 sdm
- Minyak Kanola 1 sdm
- Minyak Perilla 1 sdm
- Udang Asin (Saeu-jeot) 1 sdm (termasuk cairannya)
- Daun Bawang 1/4 batang (iris serong)
- Tahu Kedelai (Biji) 1 bungkus (sekitar 300g, segar atau siap pakai)
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam panci atau pot tanah liat Korea (ttukbaegi), panaskan 1 sdm minyak perilla dan 1 sdm minyak kanola dengan api sedang. Masukkan daging babi cincang halus dan 1/2 sdm bawang putih cincang, lalu tumis hingga daging babi matang dan sedikit kecoklatan. Lemak dari daging babi akan mulai keluar dan menambah kekayaan rasa.
Step 2
Setelah daging babi ditumis dengan baik, tambahkan kimchi tua cincang kasar (1.5 cangkir) dan 1 sdm air kimchi. Tumis bersama selama sekitar 2-3 menit hingga kimchi sedikit layu. Aduk sesekali agar tidak lengket di dasar panci.
Step 3
Sekarang, tambahkan air secukupnya untuk menutupi bahan-bahan (sekitar 2-3 cangkir). Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah. Biarkan mendidih perlahan selama sekitar 5 menit, biarkan rasa asam kimchi dan sari gurih daging babi meresap ke dalam kuah.
Step 4
Setelah kuah mendidih perlahan, masukkan tahu kedelai (1 bungkus). Pecah-pecahkan gumpalan besar dengan lembut menggunakan sendok agar tercampur rata dalam kuah. Lanjutkan mendidih dengan api sedang-rendah selama sekitar 5-7 menit, biarkan tahu kedelai mengentalkan sup dan menyatu dengan rasanya. Jika terlalu kental, tambahkan sedikit air lagi.
Step 5
Terakhir, bumbui sup dengan 1 sdm udang asin (saeu-jeot) sesuai selera. Hiasi dengan irisan daun bawang serong, dan biarkan mendidih sebentar lagi. Aroma segar daun bawang akan meningkatkan rasa keseluruhan sup tahu kedelai ini. Sajikan selagi panas dengan semangkuk nasi untuk hidangan yang benar-benar memuaskan!
