Sup Tahu Ikan dan Tauge Pedas Segar
Sup Tahu Ikan dan Tauge Pedas Segar
Nikmati hidangan bersama keluarga di liburan akhir tahun ini dengan Sup Tahu Ikan dan Tauge! #SupTauge #SupTahuIkan #ResepMudah
Bosan dengan sup tauge biasa? Coba versi yang lebih istimewa ini dengan tambahan tahu ikan untuk rasa yang lebih kaya dan mendalam. Kuahnya yang pedas namun menyegarkan akan memikat selera seluruh keluarga. Sup hangat yang menenangkan ini sangat cocok untuk acara kumpul-kumpul saat liburan akhir tahun dan Tahun Baru. Sederhana namun dibuat dengan penuh perhatian, menawarkan hidangan lezat yang membawa kehangatan ke meja Anda.
Bahan Utama- 1 genggam tauge, rebus sebentar
- 2 lembar tahu ikan khas Korea (eomuk)
- Sedikit bawang bombay (sekitar 1/4 buah)
- Sedikit zukini (sekitar 1/4 buah)
- 1 buah cabai Cheongyang (atau cabai pedas lainnya)
- 2 siung bawang putih, cincang halus (sekitar 1/2 sdm)
- 1 potong lobak Korea (mu), tebal sekitar 3 cm
- 1 buah jamur shiitake
- 3 lembar rumput laut kering (dashima), ukuran 10 cm x 10 cm
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1/2 sdm bubuk ikan teri kering (myeolchi powder)
- 5 gelas air (1.000 ml)
- Kecap asin untuk sup atau garam secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan sayuran untuk Sup Tahu Ikan dan Tauge Anda. Jangan ragu menggunakan sisa sayuran yang ada di rumah! Saya telah menyiapkan lobak Korea, zukini, bawang bombay, jamur shiitake, dan cabai Cheongyang. Siapkan juga tauge yang sudah direbus sebentar, tahu ikan, dan bawang putih cincang.
Step 2
Dalam panci sup, masukkan terlebih dahulu lobak Korea, zukini, bawang bombay, dan jamur shiitake. Kemudian, tata rumput laut kering dan tahu ikan yang sudah dipotong sesuai selera di atasnya. Rumput laut penting untuk menciptakan kaldu yang gurih.
Step 3
Saatnya menambahkan bumbu yang akan memberikan kedalaman rasa pada sup. Tambahkan 1 sdm gochugaru, 1 sdm gochujang, dan 1/2 sdm bubuk ikan teri. Sangat penting untuk tidak menambahkan garam atau kecap asin dulu! Tahu ikan dan bumbu lain sudah mengandung rasa asin. Sebaiknya sesuaikan rasa di akhir, setelah semua bahan matang dan rasanya menyatu.
Step 4
Sekarang, tuangkan 5 gelas (sekitar 1.000 ml) air ke dalam panci untuk membuat kuah yang segar.
Step 5
Panaskan panci berisi semua bahan dan air di atas api besar hingga mendidih. Menutup panci akan membantu air lebih cepat mendidih.
Step 6
Setelah sup mendidih, masukkan tauge yang sudah direbus, irisan cabai Cheongyang, dan bawang putih cincang. Tauge bisa menjadi terlalu lembek jika dimasak terlalu lama, jadi memasukkannya pada tahap ini sangat ideal.
Step 7
Setelah menambahkan tauge, cabai, dan bawang putih, biarkan sup mendidih perlahan selama 1-2 menit lagi. Matikan api dan cicipi rasanya. Jika kurang asin, tambahkan sedikit demi sedikit kecap asin atau garam sesuai selera Anda. Anda juga bisa menambahkan sedikit lagi gochujang jika ingin lebih pedas.
Step 8
Terakhir, taburi dengan irisan daun bawang. Ini akan menambah aroma segar yang meningkatkan rasa keseluruhan Sup Tahu Ikan dan Tauge.
Step 9
Nah, Sup Tahu Ikan dan Tauge lezat siap disajikan! Kuahnya yang gurih dan kaya, dipadukan dengan rasa pedas yang nikmat, menjadikannya sempurna sebagai obat mabuk atau sup penghangat di meja makan. Di hari-hari dingin seperti ini, semangkuk sup panas sangat menenangkan. Selamat menikmati hari Anda dengan sehat dan lezat bersama Sup Tahu Ikan dan Tauge ala Chef Durimoon!
