Sup Tahu dan Tauge Segar
Sup Tahu dan Tauge Segar
Cara Membuat Sup Tahu dan Tauge Bening Menyegarkan (Sempurna untuk Meredakan Mabuk)
Pada hari-hari yang dingin seperti ini, menghangatkan tubuh dan jiwa dari dalam adalah perasaan yang luar biasa. Hari ini, kita akan membuat Sup Tahu dan Tauge yang bening menyegarkan dan lezat pedas, dijamin akan menenangkan Anda. Dibuat dengan bahan-bahan sederhana, sup ini sangat cocok sebagai obat mabuk atau sarapan yang memuaskan. Kaldu beningnya akan membuat Anda merasa segar dan puas.
Bahan Utama- 200g tauge segar
- 1 blok tahu sutra (untuk sup)
- 1/2 batang daun bawang (bagian putih)
- 2 batang daun bawang (bagian hijau)
- 1/2 cabai hijau Korea (cabai cheongyang)
Kaldu Kombu Gurih- 3 lembar kelp kering (dashima)
- 1L air
- 1.5 sdm kecap asin Korea (guk-ganjang)
- 1 sdm saus ikan teri (chamchi-aek)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdt garam (untuk bumbu akhir)
- 3 lembar kelp kering (dashima)
- 1L air
- 1.5 sdm kecap asin Korea (guk-ganjang)
- 1 sdm saus ikan teri (chamchi-aek)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdt garam (untuk bumbu akhir)
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan menyiapkan semua bahan segar. Bilas tauge di bawah air mengalir yang dingin. Ini membantu menjaga kerenyahannya dan menghilangkan kotoran apa pun.
Step 2
Setelah dibilas, tiriskan tauge di saringan untuk menghilangkan kelebihan air. Ini mencegah sup menjadi terlalu berair nantinya.
Step 3
Cuci juga blok tahu dengan lembut di bawah air dingin. Ini memastikan tahu bersih sebelum dipotong.
Step 4
Potong tahu menjadi dadu seukuran sekali suap. Tahu yang ditujukan untuk sup tidak mudah hancur, sehingga ideal untuk sup.
Step 5
Iris daun bawang secara diagonal menjadi potongan seukuran dadu tahu. Bagian putih memberikan rasa manis yang menyegarkan pada kaldu, sementara bagian hijau memberikan warna dan aroma.
Step 6
Cincang halus cabai hijau Korea. Mengirisnya tipis memastikan rasa pedasnya tersebar merata di seluruh sup. Dengan semua bahan siap, kita siap memasak!
Step 7
Sekarang, mari kita mulai memasak. Tambahkan 1 liter air dan 3 lembar kelp kering ke dalam panci untuk membuat kaldu dasar.
Step 8
Didihkan panci dengan api besar dan biarkan mendidih selama 10 menit. Ini memungkinkan kelp untuk meresapkan rasa umami yang lezat ke dalam air.
Step 9
Setelah 10 menit, angkat dan buang kelp. Penting untuk tidak memasak kelp terlalu lama, karena dapat membuat kaldu keruh dan sedikit kental.
Step 10
Dengan kelp yang sudah diangkat, tambahkan 1/2 sendok makan bawang putih cincang ke dalam kaldu bening. Ini akan menambahkan kedalaman aroma yang luar biasa dan rasa yang menyegarkan.
Step 11
Selanjutnya, masukkan 1.5 sendok makan kecap asin Korea (guk-ganjang). Ini menambah kedalaman gurih dan warna halus pada kaldu, meningkatkan profil rasanya secara keseluruhan.
Step 12
Untuk tambahan rasa gurih yang ekstra, tambahkan 1 sendok makan saus ikan teri (chamchi-aek). Bahan ini adalah senjata rahasia untuk meningkatkan rasa banyak sup dan semur Korea.
Step 13
Setelah bumbu awal selesai, tambahkan semua tauge yang sudah disiapkan ke dalam panci. Ingat, tauge matang dengan cepat, jadi hindari memasaknya terlalu lama untuk menjaga kerenyahannya.
Step 14
Tambahkan tahu potong dadu segera setelah tauge. Tahu akan dimasak perlahan, menyerap rasa kaldu.
Step 15
Setelah tauge dan tahu masuk, kembalikan panci ke api besar dan didihkan dengan kuat selama 5 menit. Ini memungkinkan bahan-bahan matang dan menyatu, menciptakan sup yang jernih dan beraroma indah.
Step 16
Setelah 5 menit, tambahkan irisan daun bawang dan cabai hijau cincang. Lanjutkan mendidih selama 3 menit lagi. Langkah ini memasukkan aroma segar daun bawang dan rasa pedas yang menyenangkan dari cabai ke dalam kaldu.
Step 17
Terakhir, bumbui dengan 1 sendok teh garam untuk menyesuaikan rasa. Bahkan jika Anda merasa bumbu awal sudah cukup, menambahkan tauge dan tahu dapat mengencerkan rasa kaldu. Itulah mengapa lebih baik melakukan bumbu awal dengan kecap asin dan saus ikan teri, lalu gunakan garam untuk penyesuaian akhir. Ini memastikan keseimbangan yang sempurna. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah garam sesuai selera Anda.
Step 18
Sup Tahu dan Tauge Anda yang lezat dan menyegarkan siap dinikmati! Sajikan dengan semangkuk nasi hangat.
