Sup Sundae Daging Sapi dan Babat: Pedas dan Kaya Rasa!
Sup Sundae Daging Sapi dan Babat: Pedas dan Kaya Rasa!
Obat Mabuk Terbaik: Lezatnya Sup Sundae Daging Sapi dan Babat yang Menggoda Nasi!
Memperkenalkan ‘Sup Sundae Daging Sapi dan Babat’, sup Korea yang lezat dan mengenyangkan, sempurna untuk acara spesial atau saat Anda membutuhkan obat mabuk yang serius. Berkat tawaran murah hati dari tukang daging, saya menerima sundae (sosis darah sapi) segar dan babat sapi, bersama dengan sedikit daging sapi empuk untuk direbus. Resep ini menggabungkan bahan-bahan luar biasa ini untuk rasa yang lebih kaya dan lebih dalam daripada sup sundae tradisional. Saya selalu membuat sup sundae hanya dengan daging sapi atau hanya babat, tetapi ini pertama kalinya saya menggabungkan semuanya, dan hasilnya luar biasa lezat! Porsi yang banyak, dimungkinkan oleh bahan-bahan gratis, sangat cocok untuk makanan rumahan, mencegah sup menjadi terlalu besar dan memungkinkan kami menikmatinya tanpa merasa bosan. Bahkan anak-anak menyukai kaldunya yang kaya! Saya sudah lama tidak membuat sup ini, berpikir akan menunggunya hingga musim dingin, tetapi saya sangat senang bisa mencicipi rasa luar biasa ini lagi. Ini benar-benar pengalaman kuliner yang mengharukan. Nikmati sup sundae yang sangat lezat ini, yang disempurnakan dengan kombinasi sempurna antara daging sapi dan babat!
Bahan Utama- Daging Sapi (untuk sup) 1 cangkir
- Babat Sapi (Gopchang, Yang, dll.) 1 geun (sekitar 300-400g)
- Sundae Segar 1 mangkuk (sekitar 200-300g)
- Sawi Putih (daun bagian dalam) 7 lembar
- Akar Daun Bawang (dicuci bersih) sekitar 1/3 akar
- Bawang Putih Utuh 13 siung
- Air 1.8 Liter
- Kaldu Tulang Sapi (beli jadi atau buatan sendiri) 500ml
- Tauge 4 genggam (sekitar 100-120g)
Bumbu & Penyedap- Doenjang (Pasta Kedelai) 1 Sdm
- Dashida Sapi (atau penyedap rasa berbasis MSG) 2 Sdm
- Bawang Putih Cincang 1 Sdm
- Gochugaru (Bubuk Cabai Korea) 2 Sdm
- Kecap Asin atau Garam (sesuai selera) sejumput
- Daun Bawang Cincang (untuk hiasan) sedikit
- Doenjang (Pasta Kedelai) 1 Sdm
- Dashida Sapi (atau penyedap rasa berbasis MSG) 2 Sdm
- Bawang Putih Cincang 1 Sdm
- Gochugaru (Bubuk Cabai Korea) 2 Sdm
- Kecap Asin atau Garam (sesuai selera) sejumput
- Daun Bawang Cincang (untuk hiasan) sedikit
Instruksi Memasak
Step 1
Rendam daging sapi dalam air dingin selama kurang lebih 30 menit untuk menghilangkan darahnya. Langkah ini memastikan kaldu yang jernih dan mencegah bau amis yang tidak diinginkan.
Step 2
Cuci bersih babat sapi di bawah air mengalir. Jika menggunakan bagian yang berbeda seperti gopchang atau yang, bersihkan dengan cermat semua lemak berlebih atau kotoran. Anda dapat menggunakan cuka atau tepung untuk pembersihan yang lebih mendalam jika diinginkan.
Step 3
Untuk meningkatkan rasa kaldu dan menghilangkan kotoran, siapkan ‘kantong sup’ dengan bahan-bahan seperti kelp kering, lobak, bawang bombay, dan bagian putih daun bawang. (Opsional: Anda juga dapat menambahkan bahan-bahan ini langsung ke dalam panci tanpa kantong).
Step 4
Dalam panci, campurkan daging sapi dan babat yang sudah disiapkan, 1,8 liter air, dan kantong sup (jika digunakan). Didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak perlahan selama 40-60 menit hingga daging sapi dan babat empuk. Buang busa yang naik ke permukaan untuk menjaga kaldu tetap jernih.
Step 5
Rebus sundae segar dalam air selama sekitar 10 menit hingga matang. Biarkan sedikit mendingin, lalu potong dadu seukuran sekali suap. Berhati-hatilah agar tidak terlalu matang, karena bisa menjadi keras.
Step 6
Potong sawi putih menjadi bagian-bagian yang mudah dimakan. Bagian putih yang lebih keras dapat dipotong sedikit lebih tebal untuk memungkinkan pemasakan lebih lama, sementara bagian daun dapat dipotong lebih kecil agar cepat matang.
Step 7
Angkat daging sapi dan babat yang sudah matang dari panci dan potong menjadi bagian-bagian seukuran sekali suap (sekitar 1-2 cm). Saring kaldu melalui saringan untuk mendapatkan cairan yang jernih. Kembalikan kaldu jernih ke dalam panci, tambahkan kaldu tulang sapi (500ml), dan aduk rata 1 sdm doenjang, 2 sdm Dashida Sapi, 1 sdm bawang putih cincang, dan 2 sdm gochugaru. Aduk rata hingga larut.
Step 8
Tambahkan daging sapi cincang, babat, sawi putih, dan tauge ke dalam kaldu berbumbu lalu didihkan. Masak hingga sawi putih empuk, lalu tambahkan sundae potong dadu dan masak sebentar. Hindari merebus terlalu lama setelah menambahkan sundae. Terakhir, sesuaikan rasa dengan kecap asin atau garam sesuai selera Anda.
Step 9
Tuang sup yang sudah jadi ke dalam panci tanah liat individual (ttukbaegi) dan didihkan sekali lagi. Hiasi dengan daun bawang cincang agar terlihat menarik. Nikmati sup yang lezat dan mengenyangkan ini selagi panas!
