Sup Sujebi Kimchi Pedas Mantap
Sup Sujebi Kimchi Pedas Mantap
Resep Kimchi Sujebi: Kuah Pedas Menggugah Selera dengan Sujebi Kenyal
Perkenalkan Kimchi Sujebi (sup mi tarik buatan tangan) yang hangat dan beraroma, dibuat dengan kimchi fermentasi yang ada di rumah! Hidangan ini adalah klasik Korea yang dicintai, dikenal karena kuahnya yang merah cerah dan pedas serta mi tarik kenyal buatan tangan. Sempurna untuk hari yang dingin atau kapan pun Anda menginginkan makanan yang menghangatkan dan memuaskan. Ternyata mudah dibuat dan cara yang bagus untuk memanfaatkan kimchi yang sudah matang. Ayo mulai memasak!
Bahan Utama- 1 bungkus adonan sujebi beku (atau buatan sendiri), sekitar 300g
- 1/4 bonggol kimchi matang, sekitar 200g
- 1/2 batang daun bawang besar
- 1 buah cabai (seperti cabai Cheongyang Korea atau cabai merah), opsional
- 1 liter kaldu ikan teri-rumput laut atau air beras
Bumbu- 1-2 sdm kecap asin sup (sesuaikan dengan tingkat keasinan kimchi)
- 1 sdm saus ikan teri atau saus ikan
- 1-2 sdm kecap asin sup (sesuaikan dengan tingkat keasinan kimchi)
- 1 sdm saus ikan teri atau saus ikan
Instruksi Memasak
Step 1
Potong kimchi menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 1,5-2 cm lebarnya. Iris daun bawang secara diagonal dan cincang halus cabai. (Gunakan cabai Cheongyang untuk rasa pedas ekstra, atau cabai merah untuk warna.) Cairkan adonan sujebi beku dengan membiarkannya di suhu ruang atau di lemari es sebelumnya, karena adonan yang terlalu keras sulit dibentuk.
Step 2
Tuang kaldu ikan teri-rumput laut yang sudah disiapkan (atau air beras) ke dalam panci dan tambahkan kimchi yang sudah dipotong. Jika hanya menggunakan air kimchi, menyaringnya melalui saringan akan menghasilkan kaldu yang lebih bersih dan segar. Merebus kimchi dalam kaldu akan membuat rasa segarnya meresap dengan indah.
Step 3
Setelah kaldu mendidih, tambahkan irisan daun bawang dan cabai, lalu masak sebentar lagi. Cicipi kaldu dan bumbui dengan kecap asin sup dan saus ikan. Karena kimchi sudah asin, mulailah dengan sedikit dan sesuaikan sesuai kebutuhan. Untuk menambah rasa pedas, Anda bisa menambahkan 1/2 sdm bawang putih cincang pada tahap ini.
Step 4
Saat kaldu kembali mendidih, cubit adonan sujebi yang sudah dicairkan menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam panci. Mencubit adonan tipis-tipis akan membantu sujebi matang lebih cepat dan menghasilkan tekstur yang kenyal lembut. Penting untuk membuat potongan adonan tipis daripada memasukkan gumpalan besar.
Step 5
Terus didihkan selama sekitar 5-7 menit, atau sampai adonan sujebi mengapung ke permukaan dan matang sempurna. Adonan yang matang akan menjadi sedikit transparan dan memiliki tekstur yang lembut dan kenyal. Aduk perlahan sesekali untuk mencegah sujebi menempel di dasar panci. Sajikan Kimchi Sujebi selagi hangat untuk rasa terbaik.
