Sup Sujebi Kimchi Hangat dan Lezat
Sup Sujebi Kimchi Hangat dan Lezat
Resep Kimchi Sujebi ala ‘Little Forest’ yang Menggugah Selera!
Saat musim dingin tiba, hidangan berkuah hangat dan menenangkan adalah yang paling dicari. Resep Kimchi Sujebi ini, terinspirasi dari film ‘Little Forest’, sangat cocok untuk disantap saat cuaca dingin. Perpaduan kuah kimchi yang pedas dan fermentasi dengan adonan sujebi yang kenyal sangat memuaskan dan pasti akan mengusir rasa dingin. Rasanya sungguh lezat, sehingga saya ingin berbagi tips rahasia membuatnya sempurna. Siap-siap untuk menciptakan hidangan lezat yang tak terlupakan!
Bahan-bahan Kimchi Sujebi- 2.5 cangkir kimchi yang sudah matang dan difermentasi dengan baik
- 1/2 bawang bombay ukuran sedang
- 1 buah cabai cheongyang
- 1 buah kentang ukuran sedang
- 1/2 buah zukini ukuran sedang
- 500g tepung terigu serbaguna untuk adonan sujebi
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan adonan sujebi. Dalam mangkuk, campurkan 500g tepung terigu. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan sendok atau tangan hingga membentuk adonan yang menyatu. Jangan khawatir jika awalnya terasa lengket; terus tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan terbentuk.
Step 2
Adonan yang diuleni dengan baik akan terasa halus, elastis, dan tidak terlalu lengket di tangan. Uleni adonan hingga permukaannya halus dan kenyal.
Step 3
Setelah adonan siap, masukkan ke dalam kantong plastik, tutup rapat, dan diamkan di lemari es setidaknya selama 30 menit. Proses pendinginan ini akan membuat adonan menjadi lebih kenyal. Sambil menunggu adonan dingin, mari kita siapkan bahan-bahan lainnya!
Step 4
Potong kimchi menjadi ukuran sekali suap, sekitar 1.5-2 cm. Iris tipis bawang bombay, dan potong zukini berbentuk setengah lingkaran. Iris cabai cheongyang secara diagonal.
Step 5
Kupas kentang dan potong menjadi irisan setebal 0.5 cm yang mudah dimakan. Sebaiknya potong kentang dengan ukuran yang cukup besar; jika terlalu kecil, kentang bisa hancur saat dimasak.
Step 6
Sekarang, mari kita buat kaldu yang lezat. Dalam panci, masukkan ikan teri kering (bersihkan isi perut dan siripnya) dan sangrai sebentar dengan api sedang-tinggi selama 1-2 menit. Menyangrai membantu menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa gurih.
Step 7
Tambahkan 800g (sekitar 4 cangkir) air ke dalam panci berisi ikan teri yang sudah disangrai. Masukkan selembar rumput laut kering (sekitar 5×5 cm) dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah. Angkat rumput laut setelah 5 menit, dan biarkan ikan teri mendidih perlahan selama 10 menit lagi untuk menghasilkan kaldu yang kaya. Saring kaldu dan buang ikan terinya.
Step 8
Tuang kaldu ikan teri ke dalam panci bersih dan masukkan kimchi yang sudah dipotong. Biarkan mendidih hingga kimchi menjadi lunak, yang akan memperdalam rasa kuah.
Step 9
Setelah kimchi sedikit melunak, bumbui kuah dengan 1 sendok makan kecap asin (untuk sup) dan 1 sendok makan kecap ikan. Anda bisa menambahkan garam sesuai selera jika perlu. Masukkan irisan kentang sekarang, karena kentang membutuhkan waktu paling lama untuk matang.
Step 10
Sekarang, ambil adonan yang sudah didiamkan dan sobek-sobek tipis langsung ke dalam kuah yang mendidih. Merobek adonan tipis memastikan sujebi matang dengan cepat dan memiliki tekstur yang lembut dan menyenangkan. Anda bisa menggunakan bagian belakang sendok atau jari Anda untuk merobeknya.
Step 11
Terakhir, tambahkan irisan bawang bombay, zukini, dan cabai cheongyang. Masak lagi selama 3-4 menit, atau hingga bulatan sujebi mengapung ke permukaan dan matang sempurna. Kimchi Sujebi Anda yang lezat dan mengenyangkan sudah siap! Untuk sentuhan ekstra, jangan ragu untuk menghiasnya dengan irisan daun bawang atau irisan cabai merah.
