Sup Stik Kepiting Krimi dan Gurih
Sup Stik Kepiting Krimi dan Gurih
Buat Sup Stik Kepiting Mewah dengan Mudah di Rumah!
Saat udara semakin sejuk di pagi dan malam hari, makanan yang hangat dan nyaman secara alami hadir di meja makan kita. Hari ini, saya akan berbagi resep sup stik kepiting yang sederhana namun sangat kaya rasa dan gurih, cocok sebagai sarapan ringan atau hidangan pendamping makan malam yang lezat. Teksturnya yang lembut dan rasanya yang lezat akan menghangatkan Anda dari dalam!
Bahan Utama- 6 Stik Kepiting Imitasi (Kani)
- 80g Jamur Enoki
- 2 Butir Telur (hanya putihnya)
- 20g Daun Bawang (sekitar 1/3 batang)
- 1/2 sdt Bawang Putih Cincang
- 1/2 sdt Saus Tiram
- 1.5 sdm Minyak Masak
- 1L Air
- 2 Buah Kaldu Ayam Blok
Pengental (Larutan Tepung Maizena)- 2 sdm Tepung Maizena
- 4 sdm Air
- 2 sdm Tepung Maizena
- 4 sdm Air
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan bahan utama: 6 stik kepiting imitasi (Kani). Saya menggunakan sekitar 138g untuk resep ini.
Step 2
Suwir-suwir halus stik kepiting imitasi searah seratnya. Teknik ini membantu mereka menyatu dengan indah di dalam sup, menciptakan tekstur yang lebih alami.
Step 3
Cincang halus 20g daun bawang (sekitar 1/3 batang). Akan sangat membantu jika Anda menyisihkan sedikit untuk hiasan di akhir, dan menggunakan sisanya untuk dasar sup.
Step 4
Cuci ringan 80g jamur enoki di bawah air mengalir. Pisahkan helai-helai jamur dengan menariknya perlahan. Kemudian, potong melintang dengan panjang sekitar 1-2 cm agar lebih mudah dimakan.
Step 5
Siapkan dua butir telur. Untuk resep ini, kita hanya akan menggunakan putih telur, jadi bersiaplah untuk memisahkannya dari kuning telur.
Step 6
Pisahkan putih dan kuning telur dengan hati-hati. Kocok ringan putih telur dengan sumpit atau pengocok telur hingga halus dan tidak ada gumpalan besar.
Step 7
Siapkan larutan pengental. Dalam mangkuk kecil, campurkan 2 sendok makan tepung maizena dengan 4 sendok makan air. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan; larutan yang halus sangat penting untuk mendapatkan kekentalan yang sempurna tanpa gumpalan.
Step 8
Panaskan 1.5 sendok makan minyak masak dalam panci atau wajan yang dalam di atas api sedang-tinggi.
Step 9
Masukkan sekitar tiga perempat bagian daun bawang cincang dan semua jamur enoki yang sudah disiapkan ke dalam wajan panas.
Step 10
Tambahkan 1/2 sendok teh bawang putih cincang dan tumis hingga harum.
Step 11
Tumis daun bawang dan jamur selama sekitar 1-2 menit dengan api sedang-tinggi, hingga mulai lunak dan sedikit layu. Menumis sebelumnya akan meningkatkan kedalaman rasa.
Step 12
Setelah sayuran sedikit melunak, tuangkan dengan hati-hati 1 liter air ke dalam panci.
Step 13
Sekarang, mari bumbui sup. Tambahkan 2 buah kaldu ayam blok dan aduk hingga larut sepenuhnya dalam air. Jika tidak ada kaldu ayam blok, Anda bisa menggunakan kaldu ayam pekat atau kaldu dashi.
Step 14
Untuk menambah lapisan rasa gurih, aduk rata 1/2 sendok teh saus tiram. Saus tiram menambahkan rasa umami yang luar biasa yang meningkatkan rasa sup.
Step 15
Didihkan sup perlahan, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah. Tambahkan suwiran stik kepiting dan aduk perlahan sekitar 4-5 kali agar tercampur rata dalam kuah.
Step 16
Saat sup mendidih, Anda mungkin melihat sedikit buih muncul di permukaan. Buang buih ini dengan sendok untuk mendapatkan kuah yang lebih jernih dan rasa yang lebih bersih.
Step 17
Setelah sup kembali mendidih perlahan, matikan api sementara. Sambil mengaduk sup dengan gerakan melingkar menggunakan sumpit, tuangkan perlahan putih telur kocok dalam aliran tipis. Ini akan menciptakan untaian putih telur yang halus di seluruh sup.
Step 18
Setelah semua putih telur tercampur, nyalakan kembali api menjadi sedang. Mulailah menambahkan larutan tepung maizena secara bertahap, sambil terus diaduk untuk mencegah gumpalan dan mencapai kekentalan yang diinginkan. Terus tambahkan dan aduk hingga sup mencapai konsistensi yang tepat.
Step 19
Konsistensi ideal untuk sup stik kepiting ini adalah sedikit lebih kental dari air – sup harus melapisi punggung sendok tetapi masih bisa dituang, tidak terlalu kental.
Step 20
Sajikan sup hangat dan lembut ini ke dalam mangkuk saji. Hiasi dengan taburan daun bawang cincang yang sudah disisihkan untuk sentuhan akhir kesegaran dan warna. Sup stik kepiting buatan sendiri yang lezat siap dinikmati!
