Sup Sirip Maut: Bubur Daging Sapi dan Gurita Lembut (YukGye-Nakji Juk)
Sup Sirip Maut: Bubur Daging Sapi dan Gurita Lembut (YukGye-Nakji Juk)
Resep Bubur Daging Sapi dan Gurita Menghangatkan untuk Cuaca Dingin
Karena cuaca tiba-tiba menjadi dingin, ibu saya menderita pilek. Saya membuat bubur ini dengan harapan dia akan segera sembuh. Bubur bernutrisi ini, yang kaya akan daging sapi lembut dan gurita kenyal, sangat cocok untuk meningkatkan energi dan memulihkan diri dari penyakit. Ini adalah hidangan yang menenangkan dan mengenyangkan yang akan menghangatkan Anda dari dalam.
Bahan Bubur- Daging Sapi (cincang atau potong kecil-kecil) 200g
- Gurita 1 ekor (ukuran sedang)
- Bawang Bombay 1/2 buah
- Bayam 1 ikat
- Beras 1 cangkir (rendam)
- Air atau Kaldu 6 cangkir
Bumbu Marinasi- Kecap Asin 1.5 sdm
- Sari Jahe 1 sdm (atau 1/2 sdt jahe parut)
- Bawang Putih Cincang 1 sdm
- Minyak Wijen 1 sdm
- Garam secukupnya
- Lada Hitam (opsional)
- Kecap Asin 1.5 sdm
- Sari Jahe 1 sdm (atau 1/2 sdt jahe parut)
- Bawang Putih Cincang 1 sdm
- Minyak Wijen 1 sdm
- Garam secukupnya
- Lada Hitam (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, keringkan daging sapi secara menyeluruh dengan tisu dapur untuk menghilangkan sisa darah. Kemudian, potong menjadi ukuran sekali suap atau siapkan sebagai daging cincang. Menghilangkan darah adalah kunci untuk rasa yang bersih tanpa bau amis. Selanjutnya, bersihkan gurita dengan membuang isi perutnya. Gosok dengan tepung atau garam kasar untuk membersihkannya secara menyeluruh, termasuk tentakelnya. Bilas dan potong menjadi bagian-bagian yang mudah ditangani. Memotongnya tipis akan memastikan dagingnya tidak alot dan tetap lembut.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan daging sapi yang sudah disiapkan dengan 1.5 sdm kecap asin, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm minyak wijen, dan sejumput lada hitam (jika menggunakan). Aduk perlahan dengan tangan untuk memarinasi. Tambahkan juga 1 sdm sari jahe pada tahap ini untuk menghilangkan bau amis dari daging sapi secara efektif. Biarkan termarinasi selama sekitar 10 menit agar bumbu meresap dengan indah.
Step 3
Dalam mangkuk terpisah, campurkan gurita yang sudah dibersihkan dengan 1/2 sdm sari jahe (atau ekstrak jahe). Memarinasi gurita sebentar seperti ini membantu menghilangkan bau amis dan meningkatkan teksturnya yang lembut. Iris tipis bawang bombay dan potong bayam menjadi panjang 3-4 cm setelah dicuci bersih. Tiriskan beras yang sudah direndam dengan baik.
Step 4
Dalam panci, tambahkan daging sapi yang sudah dimarinasi dan 6 cangkir air atau kaldu. Didihkan dengan api besar, aduk sesekali dengan spatula untuk mencegah nasi menempel. Setelah nasi mulai melunak dan pecah, tambahkan irisan bawang bombay dan lanjutkan memasak. Ketika bawang bombay menjadi transparan dan nasi sudah matang sempurna, tambahkan gurita dan bayam yang sudah disiapkan. Masak hanya selama 2-3 menit lagi, karena memasaknya terlalu lama akan membuatnya alot. Terakhir, bumbui dengan garam sesuai selera Anda. Sajikan segera selagi panas untuk rasa terbaik.
