Sup Siraegi Daging Sapi dan Pasta Kedelai (Doenjang) yang Gurih dan Mengenyangkan
Sup Siraegi Daging Sapi dan Pasta Kedelai (Doenjang) yang Gurih dan Mengenyangkan
Resep Sup Siraegi Daging Sapi dan Pasta Kedelai (Doenjang) yang Lezat dan Bergizi dengan Daun Lobak (Siraegi) yang Kaya Nutrisi
Menjelang akhir pekan, saat kulkas mulai terlihat kosong, sepanci sup hangat yang mengenyangkan selalu membawa ketenangan. Saya memutuskan untuk membuat Sup Siraegi Daging Sapi dan Pasta Kedelai menggunakan daun lobak (siraegi) segar dari ibu saya dan potongan daging sapi yang empuk. Meskipun biasanya saya lebih suka versi yang lebih sederhana dan ringan, penambahan daging sapi kali ini menghasilkan sup yang lebih kaya dan mewah. Mangkuk sup panas ini sudah cukup untuk makanan yang memuaskan, bahkan tanpa lauk pauk yang melimpah. Kombinasi rasa umami dari daging sapi, kedalaman gurih dari doenjang (pasta kedelai), dan aroma kacang dari biji perilla menciptakan ledakan rasa. Mari saya pandu Anda cara membuat Sup Siraegi Daging Sapi dan Biji Perilla yang sangat lezat ini!
Bahan-bahan- 400g daun lobak kering (siraegi)
- 500g daging sapi untuk sup
- 4 sdm minyak wijen
- 3 sdm doenjang (pasta kedelai Korea)
- 4 sdm biji perilla bubuk
- Sejumput garam
- 2L kaldu ikan teri dan kombu
Instruksi Memasak
Step 1
Resep ini menghasilkan porsi yang cukup banyak, cocok untuk 4 orang. Jika Anda ingin membuat untuk 2 porsi, harap kurangi setengah dari semua jumlah bahan. Pertama, Anda perlu menyiapkan kaldu ikan teri dan kombu, yang membentuk dasar rasa sup yang lezat. Anda bisa membuatnya sendiri dengan merebus ikan teri kering dan kombu, atau untuk kenyamanan, gunakan paket kaldu atau konsentrat cair yang tersedia. Sangat penting untuk menggunakan kaldu, bukan air biasa, untuk mencapai rasa yang lebih dalam dan kaya.
Step 2
Daun lobak kering ini telah dipersiapkan dengan praktis oleh ibu saya untuk segera dimasak. Bilas sebentar di bawah air mengalir, lalu peras hingga tidak ada lagi kelembapan yang tersisa. Selanjutnya, tambahkan 3 sendok makan doenjang ke daun lobak dan remas perlahan hingga merata. Proses ini memungkinkan rasa gurih doenjang meresap dalam ke daun lobak, meningkatkan rasa keseluruhan sup.
Step 3
Untuk daging sapi, sebaiknya gunakan potongan yang cocok untuk sup. Gunakan tisu dapur untuk menyeka dan menghilangkan sisa darah dari daging sapi. Menghilangkan darah akan menghasilkan kaldu yang lebih jernih dan rasa yang lebih bersih, meminimalkan bau amis.
Step 4
Panaskan 4 sendok makan minyak wijen dalam panci di atas api sedang-tinggi. Masukkan daging sapi dan tumis hingga tidak lagi berwarna merah muda dan darahnya telah menguap. Setelah daging sapi sedikit kecokelatan, tuangkan 2 liter kaldu ikan teri dan kombu yang sudah disiapkan.
Step 5
Didihkan kaldu di atas api besar. Saat sup mendidih, buang busa yang muncul ke permukaan untuk mendapatkan rasa kaldu yang lebih bersih dan jernih.
Step 6
Setelah kaldu mendidih dengan kuat, masukkan daun lobak yang telah dilapisi doenjang. Terus rebus sup dengan api sedang, biarkan daun lobak melunak dan matang sepenuhnya, yang biasanya memakan waktu sekitar 10-15 menit.
Step 7
Sekarang, tambahkan 4 sendok makan biji perilla bubuk untuk lebih meningkatkan rasa sup. Biji perilla bubuk akan memberikan kekayaan rasa kacang yang creamy pada kaldu dan membantu menyeimbangkan serta memperdalam rasa. Aduk rata hingga tercampur merata.
Step 8
Terakhir, cicipi sup dan sesuaikan rasa dengan garam jika perlu, sesuai selera Anda. Setelah semua bahan tercampur rata dan rasanya menyatu, matikan api. Sup Siraegi Daging Sapi dan Biji Perilla Anda siap! (Tips: Keluarga kami tidak menambahkan daun bawang ke Siraegi Guk kami, tetapi jangan ragu untuk menambahkan daun bawang cincang atau bagian putih daun bawang jika Anda menyukainya.)
Step 9
Inilah Sup Siraegi Daging Sapi dan Biji Perilla yang lezat telah selesai! Dengan tambahan daging sapi yang melimpah, Siraegi Guk ini menawarkan rasa yang kaya dan gurih yang akan membuat hidangan Anda benar-benar istimewa.
Step 10
Bayangkan menyajikan sup lezat ini di atas semangkuk nasi hangat, mungkin dengan pendamping kimchi – ini adalah makanan yang menenangkan! Siraegi Guk yang mengenyangkan ini ternyata sangat mudah disiapkan. Sup ini tidak pedas, menjadikannya pilihan yang sangat baik untuk anak-anak. Tahukah Anda bahwa daun lobak kaya akan nutrisi? Selain vitamin yang sudah dikenal, daun lobak kaya akan kalsium dan mineral, bermanfaat untuk perkembangan tulang pada anak-anak dan pencegahan osteoporosis pada wanita menopause. Daun lobak juga menyediakan mineral dan serat makanan yang melimpah, dan bahkan dikatakan membantu detoksifikasi hati dari konsumsi alkohol. Nikmati makanan lezat yang menyehatkan tubuh Anda ini!
