Sup Sawi Putih Tahu Fermentasi (Doenjang) yang Gurih dan Menyegarkan
Sup Sawi Putih Tahu Fermentasi (Doenjang) yang Gurih dan Menyegarkan
[Cara Membuat Sup Sawi Putih Doenjang] Sup Penghangat yang Sempurna untuk Sarapan atau Makan Malam
Sup sawi putih tahu fermentasi yang sangat gurih dan menyegarkan, sempurna untuk sarapan atau makan malam! Nikmati semangkuk kehangatan yang menenangkan ini.
Bahan Utama- 1/3 bonggol sawi putih segar
- 1/2 buah Bawang bombay
- 1 batang Daun bawang
- 2.3L Kaldu ikan teri
Bumbu- 3 sdm Doenjang (pasta tahu fermentasi)
- 1 sdm Doenjang buatan sendiri (opsional)
- 1/2 sdm Gochugaru (bubuk cabai merah)
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 2 sdm Bubuk biji wijen (perilla)
- 3 sdm Doenjang (pasta tahu fermentasi)
- 1 sdm Doenjang buatan sendiri (opsional)
- 1/2 sdm Gochugaru (bubuk cabai merah)
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 2 sdm Bubuk biji wijen (perilla)
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan menyiapkan bahan-bahan untuk sup sawi putih doenjang yang lezat! Tips: Sobek sawi putih menjadi potongan seukuran sekali gigit dengan tangan; ini membantu bumbu meresap lebih baik, membuatnya lebih lezat. Potong bawang bombay menjadi dadu 0.5 cm, dan iris daun bawang secara diagonal setebal 1 cm.
Step 2
Rahasia rasa yang dalam dan menyegarkan! Mari kita buat kaldu ikan teri. [Bahan Kaldu] Segenggam ikan teri kering, segenggam kulit ikan pollack kering (hwangtae), 3 potong kelp kering (dashima), 1.5 bawang bombay, 3 cabai Cheongyang, 3L air. LANGKAH 1. Dalam panci, tumis ikan teri kering dengan api besar selama 2 menit untuk menghilangkan bau amisnya. LANGKAH 2. Tambahkan 3L air, kulit ikan pollack kering, cabai Cheongyang, dan bawang bombay. Didihkan dengan api besar selama 10 menit, lalu kecilkan api menjadi sedang dan masak selama 10 menit lagi. LANGKAH 3. Buang busa yang naik ke permukaan saat memasak untuk memastikan kaldu bersih dan menyegarkan. LANGKAH 4. Setelah total 20 menit, tambahkan kelp dan masak dengan api sedang selama hanya 5 menit. Hati-hati jangan sampai kelp terlalu matang karena bisa menjadi pahit. LANGKAH 5. Setelah 5 menit, saring semua padatan menggunakan saringan untuk mendapatkan kaldu ikan teri yang jernih dan beraroma. Kaldu ikan teri lezat Anda siap!
Step 3
Untuk memastikan doenjang larut dengan lancar ke dalam sup tanpa gumpalan, masukkan ke dalam saringan halus.
Step 4
Letakkan saringan berisi doenjang di atas kaldu ikan teri yang sudah disiapkan dan aduk rata untuk melarutkan pasta. Buang sisa padatan, gunakan hanya kaldu doenjang yang kaya.
Step 5
Sekarang saatnya membangun rasa sup! Setelah kaldu doenjang mendidih, tambahkan sawi putih dan bawang bombay yang sudah disiapkan. Masak dengan api besar selama 5 menit, lalu kecilkan api menjadi sedang dan masak lagi selama 3 menit hingga sayuran empuk.
Step 6
Tambahkan gochugaru untuk memberikan rasa umami pedas pada sup dan rebus lagi selama 1 menit dengan api sedang. Ini meningkatkan warna dan kekayaan sup.
Step 7
Tambahkan bawang putih cincang untuk aroma yang harum. Ini akan memperdalam rasa sup secara signifikan.
Step 8
Terakhir, tambahkan daun bawang dan masak lagi selama sekitar 2 menit dengan api sedang. Rasa segar dari daun bawang akan meresap ke dalam kaldu.
Step 9
Sentuhan akhir! Tambahkan bubuk biji wijen (perilla) dalam jumlah banyak untuk rasa gurih yang maksimal dan masak lagi selama 1 menit dengan api sedang. Rasa gurih dari biji wijen yang berpadu dengan doenjang yang gurih menciptakan harmoni yang fantastis. Sup sawi putih doenjang lezat Anda sekarang lengkap!
Step 10
Sajikan sup sawi putih doenjang yang hangat dan gurih ke dalam mangkuk cantik. Mempersembahkannya dengan indah menjadikannya hidangan yang menarik secara visual dan sangat lezat. Selamat memasak!
