Sup Sate Otak-Otak Ikan Lezat dengan Kuah Kaya Rasa
Sup Sate Otak-Otak Ikan Lezat dengan Kuah Kaya Rasa
Sajikan Cepat Sup Sate Otak-Otak Ikan dengan Kuah Kaya Rasa
Di hari hujan, tidak ada yang lebih nikmat dari semangkuk sup otak-otak ikan yang hangat dengan potongan otak-otak yang kenyal dan segelas soju! Resep ini sempurna untuk momen-momen nyaman, menawarkan kuah yang kaya rasa dan menyegarkan yang sangat mudah dibuat. Bahkan dengan bahan-bahan sederhana, Anda bisa mendapatkan rasa umami yang kompleks yang menyaingi restoran mana pun. Ini adalah hidangan yang menghibur dan disukai seluruh keluarga.
Bahan Sup Otak-Otak Ikan- 3 lembar otak-otak ikan kotak
- 1 genggam lobak (sekitar 100g)
- 1 sdm bawang putih cincang
Bahan Kaldu- 1 kepala ikan pollack kering
- 1 potong rumput laut kering (5x5cm)
- 1 sdm kecap asin sup (Guk-ganjang)
- 1 sdm kecap asin biasa (Jin-ganjang)
- 1 sdm ekstrak ikan teri (atau kecap ikan seperti Mirin-aejeot atau Kkanari-aejeot)
- 1 kepala ikan pollack kering
- 1 potong rumput laut kering (5x5cm)
- 1 sdm kecap asin sup (Guk-ganjang)
- 1 sdm kecap asin biasa (Jin-ganjang)
- 1 sdm ekstrak ikan teri (atau kecap ikan seperti Mirin-aejeot atau Kkanari-aejeot)
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk membuat kaldu yang segar dan kaya rasa, isi panci dengan air secukupnya (cukup untuk mengisi panci ramen). Tambahkan kepala ikan pollack kering dan segenggam lobak. Didihkan dengan api besar. Merebus bahan-bahan ini terlebih dahulu akan meresapkan rasanya ke dalam air, membentuk dasar untuk kaldu yang gurih.
Step 2
Anda bisa menggunakan jenis otak-otak ikan apa pun, tetapi saya memilih otak-otak ikan kotak dari ‘Samjin Fish Cake’. Otak-otak ini montok dan memiliki tekstur kenyal yang luar biasa, sempurna untuk sup ini. Jangan ragu untuk menggunakan jenis favorit Anda.
Step 3
Jika otak-otak ikan terlalu besar, potong menjadi dua agar ukurannya lebih mudah diatur. Ini memungkinkan Anda memasukkan lebih banyak ke dalam panci dan membuatnya lebih mudah untuk ditusuk.
Step 4
Sekarang, saatnya untuk menusuk otak-otak ikan dengan indah. Lipat setiap potongan otak-otak ikan sekitar tiga kali. Ini tidak hanya membuatnya menarik secara visual tetapi juga meningkatkan tekstur kenyal saat dimakan. Pastikan untuk menusuknya dengan kuat.
Step 5
Saat menusuk otak-otak ikan, saya suka memutarnya sedikit. Ini memberi mereka penampilan yang lebih besar dalam sup dan membuatnya terlihat lebih menggoda. Namun, menusuknya lurus juga merupakan pilihan yang rapi dan elegan, jadi jangan ragu untuk menyiapkannya sesuai keinginan Anda.
Step 6
Tambahkan bawang putih cincang untuk lebih meningkatkan rasa kaldu. Saya menggunakan sekitar 2 kubus dari stok bawang putih cincang beku saya yang disimpan dalam wadah ‘Silicook Kankan-i’. Menggunakan bawang putih yang baru dicincang akan menambah aroma lebih banyak.
Step 7
Untuk meningkatkan rasa umami, mari tambahkan campuran kecap asin. Tambahkan 1 sendok makan kecap asin sup, 1 sendok makan kecap asin biasa, dan 1 sendok makan ekstrak ikan teri. Jika Anda tidak memiliki ekstrak ikan teri, kecap ikan seperti Mirin-aejeot atau Kkanari-aejeot juga berfungsi dengan baik! Jika menggunakan kecap ikan, Anda mungkin ingin sedikit menyesuaikan jumlah kecap asin.
Step 8
Setelah kaldu mendidih dengan kuat, segera angkat potongan rumput laut kering. Membiarkannya terlalu lama dapat melepaskan rasa pahit, jadi mengeluarkannya memastikan rasa rumput laut yang bersih dalam sup.
Step 9
Sekarang, tambahkan sate otak-otak ikan yang sudah disiapkan ke dalam kaldu yang mendidih. Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak perlahan selama sekitar 10 menit lagi. Ini memungkinkan otak-otak ikan menjadi lunak dan menyerap kaldu yang lezat. Terakhir, angkat kepala ikan pollack kering, dan sup sate otak-otak ikan Anda yang lezat siap! Nikmati hidangan yang menghibur dan beraroma ini.
