Sup Sate Ikan Bakso Pedas (Eomuk Kkochi Tang)
Sup Sate Ikan Bakso Pedas (Eomuk Kkochi Tang)
Menu pertama yang terlintas saat angin dingin bertiup: Sup Sate Ikan Bakso Pedas dan Tteok!
Saat cuaca dingin mulai terasa, semangkuk sup Eomuk Kkochi Tang yang hangat dan pedas, dengan tteok kenyal dan sate bakso ikan yang gurih dalam kuah lezat, adalah hidangan penghangat tubuh yang sempurna. Resep sup sate bakso ikan yang lezat dan memuaskan ini ternyata sangat mudah dibuat. Hangatkan tubuh Anda dari dalam ke luar dengan hidangan sempurna ini.
Bahan-bahan- 7 buah tteok (kue beras Korea) kenyal (dibeli dari toko kue beras)
- 12 lembar bakso ikan persegi panjang yang lembut
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1.5 sdm bubuk cabai merah Korea (gochugaru)
- 1 sdm udang rebon asin fermentasi (saewujeot) untuk rasa umami
- Sejumput lada hitam
- 3 sdm arak beras Korea (cheongju) untuk menghilangkan bau amis
- 1 batang daun bawang, bagian putih diiris
- 2 buah cabai hijau Korea, diiris
- 5 cangkir (sekitar 1L) kaldu rumput laut dan teri (dashima myeolchi yuksu)
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan dasar sup sate ikan bakso kita yang lezat! Ambil tteok Korea yang lembut dan kenyal yang telah Anda beli. Tusukkan dengan hati-hati tusuk sate kayu ke setiap potongan tteok. Ini akan memudahkan Anda menanganinya nanti dan mencegahnya hancur atau terlalu lembek di dalam kuah.
Step 2
Selanjutnya, siapkan bakso ikan yang lembut. Ambil 12 lembar bakso ikan persegi panjang. Lipat setiap lembaran menjadi dua memanjang, lalu lipat lagi menjadi dua untuk membuat strip yang panjang dan sempit. Melipatnya beberapa kali seperti ini membuatnya sempurna untuk ditusuk sate.
Step 3
Sekarang, saatnya menusuk bakso ikan yang telah dilipat. Lipat strip bakso ikan yang panjang membentuk pola zig-zag atau ‘tangga’, lalu tusukkan pada tusuk sate kayu. Teknik ini memastikan bakso ikan tetap kokoh di tusuk sate dan terlihat lebih menarik saat disajikan.
Step 4
Susun sate bakso ikan dan tusuk tteok kenyal yang telah disiapkan. Kini Anda memiliki rangkaian sate bakso ikan dan tusuk tteok kenyal yang menarik secara visual dan siap dimasak. Kelihatannya sudah lezat!
Step 5
Saatnya menambahkan bahan-bahan yang akan menciptakan kuah kita yang beraroma dan pedas. Dalam panci, campurkan 1/2 sdm bawang putih cincang, 1.5 sdm bubuk cabai merah (untuk rasa pedas), 1 sdm udang rebon asin fermentasi (untuk rasa umami yang dalam), 3 sdm cheongju (untuk menghilangkan bau amis), dan sejumput lada hitam. Tambahkan juga bagian putih dari 1 batang daun bawang, yang diiris menjadi potongan seukuran sekali gigit.
Step 6
Sekarang, tuangkan 5 cangkir (sekitar 1 liter) kaldu rumput laut dan teri. Ini akan menjadi dasar sup kita yang menyegarkan dan gurih. Menggunakan kaldu yang sudah jadi akan menambah lapisan rasa ekstra.
Step 7
Letakkan panci di atas kompor dengan api besar dan didihkan kuah hingga bergolak. Mendidihkannya dengan kuat di awal membantu menyatukan rasa kuah dan bumbu dengan indah.
Step 8
Setelah kuah mendidih, masukkan dengan hati-hati sate bakso ikan yang telah disiapkan dan tusuk tteok kenyal ke dalam panci. Susun dengan rapi agar matang merata dan mudah disajikan.
Step 9
Ketika bakso ikan sudah empuk dan kuah telah mengembangkan rasa yang kaya, saatnya untuk sentuhan akhir. Tambahkan 2 buah cabai hijau Korea yang diiris untuk menambah rasa pedas dan bagian hijau dari daun bawang kedua, yang diiris kasar, untuk kesegaran dan aroma. Sebagai tambahan cocolan yang lezat, campurkan sedikit wasabi ke dalam sedikit kecap asin. Mencocol bakso ikan dan tteok ke dalam campuran kecap asin pedas ini sangat direkomendasikan untuk pengalaman rasa yang lebih kaya. Selamat menikmati hidangan lezat Anda!
