Sup Sapi Pedas & Kaya Rasa Gaya Gyeongsang
Sup Sapi Pedas & Kaya Rasa Gaya Gyeongsang
Sup Sapi Pedas Otentik Gaya Gyeongsang: Esensi Masakan Rumahan
Alih-alih sup sapi yang bening dan menyegarkan, cobalah membuat sup sapi merah pedas yang mengingatkan pada kenangan masa kecil! Sup sapi ala Gyeongsang ini kaya akan bubuk cabai untuk kuah yang kental dan dalam yang benar-benar lezat. Ini adalah hidangan yang akan membuat Anda menghabiskan semangkuk nasi dalam sekejap. Ayo mulai!
Bahan Utama Sup Sapi- 250g Sandung Lamur Sapi Korea (untuk sup, potong ukuran sekali suap)
- 350g Lobak (potong dadu 1 cm)
- 170g Tauge (bersihkan kepala dan ekornya)
- 2 Daun Bawang (potong panjang 5 cm)
- 1 Jamur King Oyster (potong panjang 5 cm)
Untuk Menumis Sapi- 1 sdm Minyak Wijen
Bumbu Kuah Pedas- 2.5 Liter Air
- 3 sdm Bubuk Cabai (sesuaikan selera)
- 3 sdm Kecap Asin Sup (국간장)
- 2 sdm Bawang Putih Cincang
- 2 sdm Saus Ikan Teri (멸치액젓 – untuk menambah rasa umami!)
- Garam secukupnya (untuk penyesuaian rasa akhir)
- 1 sdm Minyak Wijen
Bumbu Kuah Pedas- 2.5 Liter Air
- 3 sdm Bubuk Cabai (sesuaikan selera)
- 3 sdm Kecap Asin Sup (국간장)
- 2 sdm Bawang Putih Cincang
- 2 sdm Saus Ikan Teri (멸치액젓 – untuk menambah rasa umami!)
- Garam secukupnya (untuk penyesuaian rasa akhir)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sandung lamur sapi Korea untuk sup. Potong menjadi ukuran sekali suap, sekitar 2-3 cm. Menggunakan daging sapi segar adalah kunci untuk rasa terbaik.
Step 2
Potong lobak menjadi dadu sekitar 1 cm. Hindari memotong terlalu kecil agar teksturnya tetap enak saat dimakan.
Step 3
Cuci tauge hingga bersih di bawah air mengalir. Bersihkan kepala dan ekornya. Jika Anda tidak suka tekstur ekornya, Anda bisa menghilangkannya sama sekali. (Langkah ini opsional, berdasarkan preferensi pribadi).
Step 4
Potong jamur king oyster menjadi potongan panjang sekitar 5 cm. (Kami menggunakan satu jamur yang tersedia.) Potong juga daun bawang dengan panjang sekitar 5 cm untuk menambah aroma pada sup.
Step 5
Sekarang, mari siapkan panci. Gunakan panci yang dalam, masukkan potongan daging sapi dan 1 sendok makan minyak wijen.
Step 6
Nyalakan api sedang-rendah. Tumis daging sapi hingga matang, pastikan tidak gosong. Penting untuk membakar bagian luar daging sapi agar sarinya tetap terkunci.
Step 7
Setelah daging sapi setengah matang, tambahkan potongan lobak dan tumis bersama selama sekitar 5 menit lagi. Menumis lobak dengan daging sapi membantu memperdalam rasa kuah.
Step 8
Sekarang, tuangkan 2.5 liter air segar ke dalam panci berisi bahan yang sudah ditumis. Menggunakan air dalam jumlah banyak akan memastikan kuah yang kaya.
Step 9
Selanjutnya, masukkan semua bumbu untuk kuah pedas dan gurih (bubuk cabai, kecap asin sup, bawang putih cincang, saus ikan teri).
Step 10
Nyalakan api besar dan didihkan sup hingga mendidih.
Step 11
Setelah sup mendidih, segera masukkan semua tauge, daun bawang, dan jamur king oyster yang sudah disiapkan.
Step 12
Didihkan kembali sup, lalu kecilkan api menjadi sedang. Tutup panci dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 20 menit. Proses perebusan perlahan ini memungkinkan rasa bahan-bahan tercampur dengan indah ke dalam kuah.
Step 13
Setelah 20 menit, cicipi sup dan sesuaikan rasa dengan garam jika perlu. Anda juga bisa menambahkan sejumput lada jika suka. Setelah rasanya pas, matikan api.
Step 14
Sup sapi pedas gaya Gyeongsang Anda yang lezat siap dinikmati! Sajikan selagi panas dengan semangkuk nasi.
