Sup Sapi Pedas dengan Lobak (So-gogi Mu-guk)
Sup Sapi Pedas dengan Lobak (So-gogi Mu-guk)
Resep Emas Ala Gyeongsang: Sup Sapi Pedas dan Lobak Super Mudah!
Memperkenalkan resep sup sapi pedas dengan lobak, yang menonjolkan kesegaran lobak daikon dan kerenyahan tauge. Sup ini memiliki sedikit rasa ala Yukgaejang, menjadikannya sempurna sebagai obat mabuk. Resep emas yang sangat mudah dan lezat untuk semua orang!
Bahan Utama- 350g Daging sapi untuk sup (misalnya sandung lamur atau sengkel)
- 1/4 buah Lobak Daikon ukuran sedang (sekitar 300g)
- 1/2 buah Bawang bombay
- 1 batang Daun bawang
- 1 buah Cabai Cheongyang (cabai Korea)
- 1 genggam Tauge (sekitar 50g)
Bumbu- 2-5 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm Minyak wijen
- 1.5 sdm Bawang putih cincang
- 1 sdm Kecap ikan (atau kecap asin untuk sup)
- 0.5 sdm Garam (sesuaikan dengan selera)
Bahan Kaldu (Opsional)- 6 ekor Ikan teri kering untuk kaldu
- 2 lembar kecil Rumput laut kering (dashima)
- 2-5 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm Minyak wijen
- 1.5 sdm Bawang putih cincang
- 1 sdm Kecap ikan (atau kecap asin untuk sup)
- 0.5 sdm Garam (sesuaikan dengan selera)
Bahan Kaldu (Opsional)- 6 ekor Ikan teri kering untuk kaldu
- 2 lembar kecil Rumput laut kering (dashima)
Instruksi Memasak
Step 1
Panaskan 2 sdm minyak wijen dalam panci dengan api sedang. Masukkan 350g daging sapi untuk sup dan tumis hingga permukaannya berubah warna. Setelah daging sapi mulai matang, tambahkan lobak daikon yang telah dipotong-potong seukuran sekali suap (sekitar 1/4 lobak ukuran sedang, atau 300g), dan tumis bersama. Saat lobak mulai terlihat bening, tambahkan 2-5 sdm gochugaru dan 1.5 sdm bawang putih cincang. Tumis sebentar untuk mengeluarkan aromanya, hati-hati jangan sampai gosong.
Step 2
Setelah menumis daging sapi dan lobak sebentar, tambahkan 1/2 bawang bombay yang telah diiris tipis. Lanjutkan menumis hingga bawang bombay sedikit bening. Manis dari bawang bombay akan larut ke dalam sup, menciptakan rasa yang lebih kaya.
Step 3
Tuangkan 1.5 liter kaldu (dibuat dengan teri dan rumput laut opsional) atau air ke dalam panci berisi bahan yang ditumis. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak selama sekitar 15 menit agar rasa meresap. Bumbui dengan 1 sdm kecap ikan (atau kecap asin untuk sup) dan 0.5 sdm garam. Disarankan untuk mencicipi dan menyesuaikan bumbu sesuai selera Anda.
Step 4
Terakhir, tambahkan 1 genggam tauge yang sudah dicuci bersih, 1 batang daun bawang yang diiris serong, dan 1 buah cabai Cheongyang yang dicincang halus. Rebus sebentar lagi hingga tauge matang tetapi masih renyah. Sup sapi pedas lobak Anda pun siap dinikmati! Hati-hati jangan sampai merebus tauge terlalu lama, karena akan kehilangan tekstur renyahnya. Masak hanya sekitar 5 menit lagi setelah tauge ditambahkan.
