Sup Sapi dengan Lobak dan Sawi Putat Musim Semi
Sup Sapi dengan Lobak dan Sawi Putat Musim Semi
Sup Jernih yang Menyegarkan, Manis, dan Sejuk dengan Daging Sapi, Lobak, dan Sawi Putat Musim Semi
Sup ini menampilkan lobak daikon yang menyegarkan dan sawi putat musim semi yang harum, keduanya ditanam oleh saudara ipar saya, direbus perlahan dengan daging sapi yang empuk. Kemanisan alami dari bahan-bahan musiman yang dikombinasikan dengan daging sapi yang gurih menciptakan kuah yang jernih dan sejuk luar biasa. Sempurna sebagai obat pemulihan setelah mabuk atau hidangan makan malam yang mengenyangkan, rasa sup yang bersih dan segar ini benar-benar luar biasa. Ikuti resep ini untuk menikmati kelezatan istimewa musim semi.
Bahan-bahan- 200g daging sapi (untuk sup)
- 150g lobak (dipotong besar)
- 1/4 bonggol sawi putat musim semi (dipotong seukuran sekali suap)
- 5 cangkir kaldu teri dan rumput laut (atau air cucian beras)
- 2 sdm kecap asin untuk sup (atau kecap ikan)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 batang daun bawang (dipotong miring)
- 2 buah cabai Cheongyang (dipotong miring, sesuaikan tingkat kepedasan)
- Sejumput lada hitam
- Sedikit minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran untuk sup. Kupas lobak dan potong tipis-tipis seukuran sekali suap, ketebalan sekitar 1 cm, atau bentuk sesuai selera. Cuci bersih sawi putat musim semi di bawah air mengalir, pisahkan daunnya, dan potong-potong sepanjang 3-4 cm. Potong daun bawang secara miring, pisahkan bagian putih dan hijaunya. Demikian pula, potong cabai Cheongyang secara miring. Jika Anda lebih suka sup yang tidak terlalu pedas, gunakan cabai hijau biasa atau sesuaikan jumlah cabai Cheongyang.
Step 2
Panaskan panci dengan api sedang dan tambahkan sedikit minyak wijen. Masukkan daging sapi untuk sup dan tumis hingga tidak lagi berwarna merah muda. Setelah daging sapi setengah matang, tambahkan lobak yang sudah diiris dan tumis bersama. Menumis lobak hingga sedikit transparan akan berkontribusi pada kuah yang lebih jernih dan menyegarkan.
Step 3
Tambahkan sawi putat musim semi yang sudah disiapkan ke dalam panci berisi daging sapi dan lobak yang ditumis, lalu aduk sebentar hingga sawi mulai layu. Setelah sawi sedikit melunak, tuangkan 5 cangkir kaldu teri dan rumput laut (atau air cucian beras) dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api ke sedang dan masak perlahan selama sekitar 10 menit, atau hingga daging sapi dan lobak empuk.
Step 4
Ketika bahan-bahan sudah matang sempurna, tambahkan 1 sdm bawang putih cincang dan 2 sdm kecap asin untuk sup (atau kecap ikan) untuk membumbui. Cicipi dan sesuaikan rasa dengan garam jika perlu. Terakhir, tambahkan daun bawang dan cabai Cheongyang yang sudah diiris miring, lalu masak sebentar lagi hingga mendidih. Taburi dengan sejumput lada hitam sebagai sentuhan akhir. Sup Sapi dengan Lobak dan Sawi Putat Musim Semi Anda yang menyegarkan dan sedikit pedas siap disajikan! Sangat nikmat disantap selagi panas.
