Sup Sapi dan Lobak Pedas Segar
Sup Sapi dan Lobak Pedas Segar
Cara Membuat Sup Sapi dan Lobak Korea yang Lezat dengan Lobak Musim Gugur
Lobak musim gugur yang sedang musim sangat manis dan lezat! Mari kita buat sup sapi dan lobak yang pedas namun menyegarkan dengan menggunakan lobak musim gugur yang lezat ini. Sup ini cocok untuk hidangan yang menghangatkan.
Bahan Utama- 1/2 buah lobak Korea ukuran kecil (Mu)
- 2 genggam tauge (sekitar 200g)
- 1 batang daun bawang
- 150g daging sapi (untuk sup)
Bumbu- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm kecap ikan (atau ekstrak tuna)
- 1 sdm kecap asin untuk sup
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdt garam (atau sesuaikan selera)
- 1 sdt lada hitam
- 1/2 sdm kaldu bubuk (atau penyedap rasa)
- 1300ml air (sekitar 6.5 cangkir)
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm kecap ikan (atau ekstrak tuna)
- 1 sdm kecap asin untuk sup
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdt garam (atau sesuaikan selera)
- 1 sdt lada hitam
- 1/2 sdm kaldu bubuk (atau penyedap rasa)
- 1300ml air (sekitar 6.5 cangkir)
Instruksi Memasak
Step 1
Potong-potong daun bawang menjadi ukuran besar. Untuk bagian putih yang lebih tebal, belah dua agar bumbu lebih meresap dan rasanya lebih enak.
Step 2
Cuci dan kupas lobak Korea ukuran kecil. Potong berbentuk dadu atau irisan tipis dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Ukuran lobak bisa disesuaikan selera.
Step 3
Cuci bersih tauge di bawah air mengalir dan tiriskan. Tekstur tauge yang renyah akan menambah kenikmatan sup.
Step 4
Dalam panci yang dalam, masukkan daging sapi dan 1 sdm minyak wijen.
Step 5
Tambahkan 2 sdm gochugaru, lalu tumis daging sapi dan gochugaru dengan api sedang-kecil hingga harum. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis daging dan mengeluarkan rasa kaya dari gochugaru.
Step 6
Setelah daging sapi dan gochugaru ditumis dengan baik, masukkan lobak yang sudah dipotong, aduk rata, dan masak selama sekitar 1 menit. Lobak akan sedikit melunak dan melepaskan rasa manisnya ke dalam kuah.
Step 7
Setelah semua bahan tercampur rata, tuangkan 1300ml air dan didihkan dengan api besar.
Step 8
Saat sup mendidih, tambahkan 1 sdm kecap asin untuk sup dan 2 sdm kecap ikan untuk perasa. Kecap ikan akan menambah rasa gurih yang mendalam pada kuah.
Step 9
Tambahkan 1 sdt lada hitam dan terus masak. Lada hitam membantu mengurangi sisa bau daging dan menambahkan sedikit kehangatan.
Step 10
Saat sup mendidih bergolak, buang buih atau kotoran yang muncul ke permukaan secara berkala. Membuang buih akan menghasilkan kuah yang lebih jernih dan bersih.
Step 11
Sekarang, tambahkan 1 sdt garam dan 1/2 sdm kaldu bubuk untuk menyesuaikan rasa akhir. Sesuaikan rasa dengan garam atau kecap ikan sesuai selera.
Step 12
Terakhir, masukkan tauge yang sudah dicuci bersih dan daun bawang yang sudah dipotong besar. Didihkan lagi sebentar hingga tauge sedikit layu. Jangan memasak tauge terlalu lama agar tidak lembek.
Step 13
Sup sapi dan lobak pedas yang menyegarkan, dengan tauge renyah, daging sapi empuk, dan lobak manis, siap dinikmati! Sajikan hangat dengan semangkuk nasi.
