Sup Rumput Laut, Tiram, dan Tahu Sutra yang Lembut
Sup Rumput Laut, Tiram, dan Tahu Sutra yang Lembut
Sup Rumput Laut, Tiram, dan Tahu: Hidangan Kuah Sehat dan Bernutrisi
Selama perawatan gigi, saya hanya bisa mengonsumsi makanan yang lembut dan ringan, sehingga hidangan yang sedikit pedas pun terasa membebani perut. Hari ini, saya membuat sup yang ringan dan lembut dengan rumput laut segar, tiram, dan tahu sutra yang empuk, cocok untuk hidangan yang menenangkan perut dan kaya nutrisi. Sup ini tidak pedas dan memiliki tekstur lembut yang akan menghangatkan Anda dari dalam.
Bahan Utama- 130g rumput laut segar (maesaengi), dicuci bersih dan diperas airnya
- 70g tiram segar, dibilas dua kali dengan air garam
- 1 bungkus tahu sutra (sekitar 300g), ditiriskan sedikit di saringan
- 600ml kaldu ikan teri dan kombu
Bumbu- 1 sdm minyak perilla
- 1 sdm daun bawang cincang
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin sup (guk-ganjang)
- 1 sdt kecap ikan atau sari seafood
- 1 sdm minyak perilla
- 1 sdm daun bawang cincang
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin sup (guk-ganjang)
- 1 sdt kecap ikan atau sari seafood
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih rumput laut segar (maesaengi) dengan air dingin dua hingga tiga kali untuk menghilangkan kotoran. Setelah dicuci, tiriskan di saringan dan tekan perlahan dengan tangan untuk mengeluarkan sebanyak mungkin air. Langkah ini penting agar kuah sup tidak keruh.
Step 2
Tiriskan tahu sutra di saringan selama kurang lebih 5 menit untuk mengeluarkan kelebihan air. Jangan terlalu lama meniriskan agar tahu tidak menjadi agak keras.
Step 3
Cuci tiram segar dengan lembut di bawah air mengalir yang dingin. Berhati-hatilah untuk membuang pecahan cangkang atau kotoran. Bilas terakhir dengan larutan air garam ringan satu atau dua kali untuk membantu menghilangkan bau amis. Tiriskan tiram di saringan.
Step 4
Dalam panci, panaskan 1 sendok makan minyak perilla di atas api sedang-rendah. Masukkan daun bawang cincang dan tumis hingga harum, sekitar 2-3 menit, agar aromanya meresap ke dalam minyak.
Step 5
Setelah daun bawang harum, masukkan tiram yang sudah disiapkan ke dalam panci. Aduk perlahan dan masak hingga tiram berubah warna menjadi buram. Hindari memasak terlalu lama agar tiram tidak alot.
Step 6
Saat tiram hampir matang, angkat dari panci dan sisihkan di mangkuk terpisah. Ini untuk menjaga tekstur lembut tiram. Sekarang, masukkan 1 sendok teh bawang putih cincang ke dalam panci dan tumis selama kurang lebih 1 menit dengan sisa minyak daun bawang untuk mengeluarkan aroma bawang putih.
Step 7
Tuang 600ml kaldu ikan teri dan kombu yang sudah disiapkan ke dalam panci dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan biarkan mendidih sebentar.
Step 8
Masukkan rumput laut yang sudah dibersihkan ke dalam kuah yang mendidih. Didihkan kembali dan masak hingga rumput laut mengapung. Rumput laut matang sangat cepat, jadi jangan terlalu lama dimasak.
Step 9
Saat kuah kembali mendidih perlahan, masukkan tahu sutra yang sudah sedikit ditiriskan. Anda bisa memasukkannya secara utuh atau menghancurkannya perlahan dengan sendok sambil diaduk. Masak dengan api kecil hingga tahu hangat. Hati-hati jangan sampai mendidih terlalu kuat agar tahu tidak terasa mentah.
Step 10
Setelah semua bahan lembut dan tercampur rata, bumbui sup dengan 1 sendok makan kecap asin sup dan 1 sendok teh kecap ikan. Cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu, tambahkan kecap asin atau kecap ikan sedikit demi sedikit sesuai selera Anda.
Step 11
Terakhir, masukkan kembali tiram yang sudah dimasak ke dalam panci. Hangatkan perlahan selama satu atau dua menit. Merebus kembali tiram terlalu lama bisa mengurangi rasanya, jadi cukup hangatkan hingga suhunya pas.
Step 12
Sajikan Sup Rumput Laut, Tiram, dan Tahu Sutra yang lezat ini ke dalam mangkuk saji. Nikmati hidangan yang menenangkan, memuaskan, dan bergizi ini segera. Sup ini paling nikmat disantap selagi panas!
