Sup Rumput Laut Sapi: Resep Kaya Rasa dan Mendalam
Inti Masakan Rumahan: Cara Membuat Sup Rumput Laut Sapi yang Lezat
Saya sering membuat sup rumput laut sapi karena ini adalah hidangan yang tidak pernah membosankan dan selalu menghangatkan. Secara pribadi, pasangan saya sangat menyukai sup rumput laut sapi dengan rasa gurih yang kuat, jadi saya selalu menambahkan banyak daging sapi saat membuatnya. (Sendok mengacu pada sendok saji standar Korea)
Bahan-bahan Sup Rumput Laut Sapi
- 100g daging sapi sandung lamur
- 20g rumput laut kering
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak perilla (atau minyak wijen)
- 2 sdm kecap asin untuk sup
- 2 sdm saus ikan teri
- 3 sejumput garam
- 1.7L air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan rumput laut kering. Masukkan rumput laut kering ke dalam mangkuk, tambahkan sedikit air dingin, dan pijat lembut dengan tangan hingga rumput laut melunak. Setelah lunak, tiriskan rumput laut dalam saringan dan bilas di bawah air mengalir 3-4 kali. Kemudian, potong-potong menjadi ukuran sekali suap dengan gunting.
Step 2
Jika Anda ingin rumput laut lebih cepat lunak, Anda bisa menambahkan sejumput gula saat merendamnya. Jangan buang air rendaman rumput laut; air tersebut akan digunakan sebagai kaldu. (Sekitar 1.5 liter akan digunakan)
Step 3
Sekarang, untuk daging sapi. Gunakan tisu dapur untuk menepuk-nepuk dan menghilangkan sisa darah dari daging sapi. Langkah ini sangat penting untuk mencegah bau amis dan memastikan kaldu yang bersih dan jernih.
Step 4
Dalam panci, campurkan daging sapi yang sudah ditiriskan dan 1 sdm minyak perilla. Tumis daging sapi dengan api sedang hingga warnanya berubah menjadi cokelat. Terus aduk agar tidak gosong.
Step 5
Tambahkan 1 sejumput garam untuk membumbui daging sapi sambil ditumis. Pembumbuan awal ini akan meningkatkan rasa gurih daging sapi saat dimasak.
Step 6
Setelah daging sapi cukup ditumis, tiriskan rumput laut yang sudah direndam dan masukkan ke dalam panci bersama daging sapi. Tumis keduanya bersama selama sekitar 3 menit hingga rumput laut melunak. Menumis rumput laut akan melepaskan aroma gurihnya, menambah kedalaman rasa pada sup.
Step 7
Ketika rumput laut sudah melunak, tambahkan sekitar 2 sejumput garam lagi dan aduk perlahan. Sedikit membumbui pada tahap ini akan membantu menyeimbangkan rasa sup nantinya.
Step 8
Sekarang, tuangkan 1.5 liter air rendaman rumput laut ke dalam panci. Air ini akan menjadi dasar sup, memberikan rasa yang kaya dan mendalam.
Step 9
Tambahkan 1 sdm bawang putih cincang, 2 sdm kecap asin untuk sup, dan 2 sdm saus ikan teri. Aduk rata, lalu didihkan dengan api besar.
Step 10
Saat sup rumput laut mendidih, buang busa yang muncul ke permukaan dengan sendok. Langkah ini membantu membuat kaldu lebih jernih dan bersih.
Step 11
Setelah semua busa dibuang, tutup panci dan biarkan mendidih perlahan dengan api kecil (sedikit lebih rendah dari sedang) selama sekitar 30 menit. Semakin lama direbus, semakin banyak rasa rumput laut dan daging sapi akan meresap ke dalam kaldu, menciptakan rasa yang lebih kaya.
Step 12
Setelah 30 menit, buka tutupnya dan aduk. Jika sup terlihat terlalu kental, tambahkan sekitar 200 ml air sesuai selera Anda (secara pribadi, saya suka menambahkan jumlah ini). Setelah menambahkan air, cicipi dan sesuaikan rasa dengan garam jika perlu.
Step 13
Terakhir, didihkan kembali setelah menambahkan air, dan sup rumput laut sapi lezat Anda yang kaya rasa akan siap! Nikmati dengan semangkuk nasi hangat.
