Sup Rumput Laut Sapi (Miyeokguk) yang Kaya Rasa
Sup Rumput Laut Sapi (Miyeokguk) yang Kaya Rasa
Cara Membuat Miyeokguk Sapi yang Lezat dan Beraroma: Resep Lengkap untuk Rasa Mendalam!
Ini adalah sup Miyeokguk sapi yang lezat, saya buat untuk ulang tahun putra saya. Sup ini menampilkan daging sapi yang empuk dan rumput laut yang lembut direbus dalam kuah gurih yang kaya rasa, sempurna untuk acara spesial atau hidangan yang menghangatkan.
Bahan Utama- 300g daging sapi untuk sup (misalnya, sandung lamur, sengkel, bagian yang cocok untuk kaldu)
- 600g rumput laut kering yang sudah direndam (sekitar 60g kering)
- 7 cangkir air rendaman beras (sekitar 1.4L)
- 3 sdm minyak wijen
- 15 cangkir air (sekitar 3L)
Bumbu- 2 sdm kecap asin untuk sup (atau kecap asin biasa)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdt garam kasar laut (atau sesuai selera)
- 3 buah kaldu ayam bubuk (atau kaldu cair setara)
- 2 sdm kecap asin untuk sup (atau kecap asin biasa)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdt garam kasar laut (atau sesuai selera)
- 3 buah kaldu ayam bubuk (atau kaldu cair setara)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas rumput laut yang sudah direndam hingga bersih dan peras airnya hingga benar-benar kering. Potong-potong menjadi ukuran sekali suap, sekitar 3-4 cm. Cuci daging sapi di bawah air dingin untuk menghilangkan darahnya, keringkan dengan tisu dapur, lalu potong menjadi bagian-bagian yang mudah dimakan untuk sup.
Step 2
Panaskan 3 sdm minyak wijen dalam panci besar dengan api sedang. Masukkan daging sapi yang sudah disiapkan dan tumis hingga tidak lagi berwarna merah muda dan mengeluarkan aroma harum. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa daging sapi.
Step 3
Setelah daging sapi setengah matang, tambahkan rumput laut yang sudah dipotong ke dalam panci dan tumis bersama daging sapi selama sekitar 3 menit. Ini memungkinkan rumput laut kehilangan sebagian kelembapannya dan menyatu dengan daging. Kemudian, tutup panci dan terus tumis selama 3 menit lagi.
Step 4
Tuangkan 7 cangkir air rendaman beras ke dalam panci berisi tumisan rumput laut dan daging sapi. Tutup panci dan masak dengan api sedang-kecil selama sekitar 10 menit. Ini memungkinkan rasa manis halus dari air rendaman beras meresap ke dalam bahan-bahan.
Step 5
Tambahkan 6 cangkir (sekitar 1.2L) air lagi ke dalam panci. Tutup kembali dan lanjutkan merebus selama 10 menit lagi. Langkah ini memastikan ada cukup kuah dan semua bahan matang dengan baik.
Step 6
Terakhir, tambahkan sisa 9 cangkir (sekitar 1.8L) air. Aduk rata dengan 2 sdm kecap asin sup, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdt garam kasar laut, dan 3 buah kaldu ayam bubuk. Sekarang, dengan panci terbuka, biarkan sup mendidih perlahan dengan api sedang-kecil selama sekitar 50 menit. Semakin lama dimasak, semakin kaya rasanya, menghasilkan Miyeokguk yang benar-benar lezat.
Step 7
Setelah dimasak selama 50 menit, cicipi supnya dan sesuaikan rasa dengan menambahkan lebih banyak garam atau kecap asin jika perlu, sesuai selera Anda. Sajikan sup panas dalam mangkuk, dan Miyeokguk sapi Anda yang lezat, kaya rasa, dibuat dengan cinta dan perhatian, siap dinikmati. Sangat cocok untuk dicampur dengan nasi!
