Sup Rumput Laut Sapi (Miyeok-guk) Buatan Sendiri
Sup Rumput Laut Sapi (Miyeok-guk) Buatan Sendiri
Miyeok-guk Spesial Ulang Tahun Dibuat Penuh Cinta!
Untuk merayakan ulang tahun suami tercinta, putriku dan aku membuat Sup Rumput Laut Sapi yang lezat ini bersama-sama. Sup yang menenangkan dan beraroma ini sempurna untuk setiap kesempatan spesial, terutama ulang tahun. Resep yang detail dan mudah diikuti seperti blog resep masakan rumahan.
Bahan Utama- Daging sapi (sengkel atau potongan sup) 250g
- Rumput laut kering (miyeok) 20g
Bumbu & Lain-lain- Kecap asin Korea (Guk-ganjang) 2-3 sdm
- Ekstrak ikan teri (atau kaldu Dashima) 2 sdm
- Minyak wijen 1 sdm
- Lada hitam bubuk secukupnya
- Kecap asin Korea (Guk-ganjang) 2-3 sdm
- Ekstrak ikan teri (atau kaldu Dashima) 2 sdm
- Minyak wijen 1 sdm
- Lada hitam bubuk secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 20g rumput laut kering dan rendam dalam air hangat kuku selama sekitar 20-30 menit hingga rumput laut menjadi lunak dan kenyal kembali. Perendaman yang tepat memastikan tekstur yang lembut.
Step 2
Setelah direndam, bilas rumput laut hingga bersih di bawah air dingin mengalir, sambil diremas dan digosok lembut dengan tangan untuk menghilangkan pasir atau kotoran. Peras kelebihan airnya dan potong rumput laut menjadi potongan seukuran sekali gigit, sekitar 3-4 cm panjangnya. Langkah ini membantu mengurangi bau amis dari rumput laut.
Step 3
Dalam panci, campurkan rumput laut yang sudah dipotong, 250g daging sapi (potongan untuk sup), dan 1 sdm minyak wijen. Tumis dengan api sedang hingga daging sapi sedikit kecoklatan dan tidak lagi berwarna merah muda. Memanggang daging terlebih dahulu akan mengunci sarinya, membuat sup lebih kaya rasa.
Step 4
Setelah daging sapi setengah matang, tambahkan air secukupnya (sekitar 1.5-2 liter) hingga rumput laut terendam dengan baik. Kemudian, tambahkan 2-3 sdm kecap asin Korea dan 2 sdm ekstrak ikan teri untuk membumbui kaldu. Sesuaikan jumlah kecap asin dan ekstrak ikan teri sesuai selera Anda. Terakhir, tambahkan sedikit saja lada hitam bubuk. Lada hitam membantu menghilangkan bau prengus dari daging sapi dan sedikit rasa asin dari rumput laut.
Step 5
Naikkan api menjadi besar dan biarkan sup mendidih dengan kuat selama 20 menit tanpa ditutup. Buang busa atau kotoran yang mengapung di permukaan selama mendidih untuk menjaga kaldu tetap jernih dan bersih. Langkah ini sangat penting untuk rasa dan tampilan yang halus.
Step 6
Kali ini, saya membuat miyeok-guk bersama putri saya! Dia membantu merendam dan memotong rumput laut, bahkan menumisnya bersama daging. Meskipun saya membimbingnya dan menyesuaikan bumbu, dia sangat bangga memberi tahu ayahnya bahwa dia membuatnya sendiri dan itu yang paling lezat. Berkat bantuannya, Sup Rumput Laut Sapi ini menjadi luar biasa hari ini, penuh cinta dan perhatian, menjadikan makan ulang tahun kami benar-benar istimewa.
