Sup Rumput Laut Sapi ala Baek Jong-won yang Kaya Rasa
Sup Rumput Laut Sapi ala Baek Jong-won yang Kaya Rasa
Cara Membuat Sup Rumput Laut Sapi Lezat ala Baek Jong-won
Di hari-hari yang panas, kita cenderung mencari makanan dingin, tetapi makan terlalu banyak makanan dingin dapat menyebabkan sakit perut. Oleh karena itu, hari ini saya membuat sup hangat yang mengenyangkan: Sup Rumput Laut Sapi! Sudah lama sejak saya membuatnya, dan rasanya benar-benar luar biasa.
Bahan-bahan- 200g daging sapi (untuk sup), potong ukuran sekali suap
- 2.5 cangkir rumput laut kering (sudah dipotong), rehidrasi
- 1.5 sdm minyak perilla (deulgireum)
- 4 sdm kecap ikan atau kecap asin untuk sup
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 200g daging sapi potong untuk sup. Tiriskan darah berlebih dengan tisu dapur. Langkah ini penting untuk kaldu yang lebih bersih. Potong daging sapi yang sudah ditiriskan menjadi potongan-potongan seukuran sekali suap.
Step 2
Panaskan panci dengan api sedang, tambahkan 1.5 sdm minyak perilla. Masukkan daging sapi yang sudah disiapkan dan tumis hingga permukaannya kecoklatan. Menumis daging dengan baik akan meningkatkan rasa dan aromanya.
Step 3
Sekarang, mari siapkan rumput laut. Cuci bersih 2.5 cangkir rumput laut kering di bawah air mengalir untuk menghilangkan garamnya. Potong-potong sesuai selera. Anda tidak perlu merendamnya terlebih dahulu, karena akan melunak saat dimasak.
Step 4
Tambahkan rumput laut yang sudah disiapkan ke dalam panci berisi daging sapi yang ditumis. Aduk rata bersama selama sekitar 1-2 menit. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis rumput laut dan menambah cita rasa gurih.
Step 5
Tuangkan air kaldu kombu (dashima) secukupnya hingga menutupi bahan-bahan. Didihkan sup dengan api besar. Sup rumput laut benar-benar lezat jika dimasak perlahan dalam waktu lama, memungkinkan semua rasa menyatu dengan indah. Biarkan mendidih selama sekitar 15-20 menit.
Step 6
Saat sup mendidih, buang buih yang muncul ke permukaan dengan sendok. Ini akan membuat kaldu lebih jernih dan bersih rasanya. Terakhir, bumbui dengan 4 sdm kecap ikan atau kecap asin sup sesuai selera Anda. Anda bisa menambahkan sedikit bawang putih cincang jika suka, tetapi sup ini juga lezat tanpa bawang putih. Selamat menikmati hidangan Anda yang hangat!
