Sup Rumput Laut Pedas Tuna dan Kentang
Sup Rumput Laut Pedas Tuna dan Kentang
Cara Membuat Sup Rumput Laut Pedas Tuna dan Kentang yang Lezat
Sup rumput laut pedas yang lezat dan mengenyangkan, menampilkan kentang empuk dan tuna gurih. Sempurna untuk makanan cepat saji atau sebagai obat mabuk yang menghangatkan.
Bahan Utama- 20g rumput laut kering
- 1 kaleng (150g) tuna
- 2 buah kentang ukuran sedang
- 1/2 buah bawang bombay
- 2 buah cabai Korea (cabai cheongyang)
- 6 cangkir (1.2 liter) air
Bumbu- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm kecap ikan
- 1 sdm arak masak (mirin)
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm kecap ikan
- 1 sdm arak masak (mirin)
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 20g rumput laut kering. Rendam dalam air dingin selama kurang lebih 10 menit hingga lunak dan lentur. Setelah lunak, gosok-gosok dengan kedua tangan untuk membilas bersih kotoran apa pun, lalu peras kelebihan airnya. Hati-hati jangan merendam rumput laut terlalu lama karena bisa menjadi lembek.
Step 2
Setelah air diperas, ratakan rumput laut di talenan. Potong memanjang sekitar 4-5 cm. Memotongnya agak tebal akan mencegahnya hancur terlalu banyak selama memasak.
Step 3
Kupas dan cuci 2 buah kentang ukuran sedang. Potong menjadi ukuran sekali gigit, tebalnya sekitar 0.5 cm. Memotongnya tidak terlalu tebal akan memastikan matang merata dan cepat.
Step 4
Potong 1/2 buah bawang bombay menjadi potongan besar. Potongan besar akan melepaskan rasa manisnya ke dalam sup dan menambah tekstur yang menyenangkan.
Step 5
Cincang halus 2 buah cabai Korea (cabai cheongyang) untuk menambah rasa pedas. Jika Anda kurang suka pedas, Anda bisa menghilangkannya atau menyesuaikan jumlahnya.
Step 6
Siapkan satu kaleng tuna ukuran 150g. Anda bisa menambahkan lebih banyak tuna jika sangat menyukainya.
Step 7
Dalam panci, tekan kaleng tuna dengan lembut untuk membuang sebagian besar minyaknya, lalu tambahkan 1 sdm minyak wijen. (Tips: Minyak dari kaleng tuna bergizi dan menambah rasa, jadi sering direkomendasikan untuk digunakan. Jika Anda merasa minyaknya terlalu kuat, Anda bisa menyaringnya melalui saringan sebelum digunakan.)
Step 8
Tambahkan 1 sdm bawang putih cincang ke dalam panci bersama minyak tuna dan minyak wijen. Kemudian, masukkan kentang dan bawang bombay yang sudah dipotong. Tumis dengan api sedang-kecil hingga kentang dan bawang bombay menjadi bening.
Step 9
Setelah kentang dan bawang bombay lunak, aduk rata 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea) dan masak selama satu menit lagi, pastikan tidak gosong. Sekarang, tambahkan rumput laut yang sudah disiapkan ke dalam panci dan tumis selama 1-2 menit lagi. Langkah ini membantu menghilangkan ‘bau rumput laut’ dan meningkatkan rasa umami secara keseluruhan.
Step 10
Tuangkan 6 cangkir (1.2 liter) air. Tambahkan 2 sdm kecap ikan dan 1 sdm arak masak (mirin) untuk membumbui. (Tips: Tingkat keasinan gochujang bisa bervariasi antar merek, jadi sebaiknya mulai dengan 2 sdm kecap ikan dan sesuaikan dengan selera Anda. Anda bisa menambahkan lebih banyak kecap ikan jika perlu setelah mencicipi.)
Step 11
Didihkan sup, lalu kecilkan api menjadi sedang-kecil. Biarkan mendidih perlahan selama sekitar 10-15 menit, atau sampai kentang matang sempurna dan rasa-rasanya tercampur dengan indah.
Step 12
Terakhir, masukkan tuna yang sudah disiapkan dan cabai Korea cincang. Biarkan sup mendidih perlahan lagi selama 2-3 menit agar rasa menyatu. Hindari memasak terlalu lama setelah menambahkan tuna karena bisa menjadi kering.
Step 13
Sup rumput laut pedas tuna dan kentang yang lezat dan mengenyangkan kini siap dinikmati! Sangat cocok disajikan dengan nasi atau sebagai obat mabuk yang menghangatkan!
