Sup Rumput Laut Kaya Ubi Laut: Rasa Laut yang Dalam
Sup Rumput Laut Kaya Ubi Laut: Rasa Laut yang Dalam
Cara Membuat Sup Rumput Laut Ubi Laut: Penuh Rasa Laut dan Kedalaman!
Nikmati rasa Sup Rumput Laut Ubi Laut yang tak terlupakan, di mana cita rasa laut yang kaya berpadu sempurna dengan tekstur lembut ubi laut segar.
Bahan-bahan- 1 genggam rumput laut kering (sekitar 20g)
- 100g ubi laut segar
- 1L air beras (sekitar 5 cangkir)
- 2 sdm kecap asin untuk sup (guk-ganjang)
- 1 sdm ekstrak tuna atau saus ikan teri bening
- 2 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam rumput laut kering dalam air dingin selama minimal 10 menit hingga terhidrasi sepenuhnya. Sangat penting untuk membilas rumput laut yang sudah direndam secara menyeluruh di bawah air mengalir dengan menggosoknya kuat-kuat, minimal 5 kali. Proses ini menghilangkan residu lengket dan memastikan sup tidak keruh, menghasilkan rasa yang bersih dan dalam. Ingatlah untuk membilas semua lendir yang lengket demi rasa terbaik!
Step 2
Setelah dibilas bersih, potong rumput laut menjadi potongan seukuran sekali gigit (sekitar 2-3 cm). Dalam panci yang dalam, panaskan 2 sendok makan minyak wijen. Masukkan rumput laut yang sudah dipotong dan 1 sendok makan kecap asin untuk sup (guk-ganjang). Tumis rumput laut hingga menyerap rasa, yang akan memberikan rasa lebih dalam. Tumis selama sekitar 2-3 menit hingga rumput laut melunak dan layu.
Step 3
Sekarang, mari kita buat sup rumput laut lezat hanya dengan menggunakan air beras, tanpa perlu kaldu terpisah. Air beras, air keruh dari mencuci beras, menambahkan rasa manis yang halus dan kelembutan pada sup. Tuang 1 liter air beras ke dalam panci. Anda tidak perlu repot membuat kaldu secara terpisah; air beras sudah cukup untuk mencapai rasa yang dalam dan kaya, itulah sebabnya saya sering menggunakannya.
Step 4
Didihkan sup dengan api sedang, lalu tutup panci dan masak dengan api kecil selama minimal 20 menit. Saya menggunakan rumput laut berkualitas tinggi yang dibeli langsung dari Gijang, jadi waktu memasak yang lebih lama diperlukan untuk mengeluarkan rasa sepenuhnya. Sup rumput laut menjadi lebih enak semakin lama dimasak, jadi disarankan untuk memasaknya dalam jumlah banyak. Bahkan lebih lezat saat dipanaskan kembali keesokan harinya! Jika Anda menggunakan rumput laut segar berwarna hijau cerah dari supermarket, Anda bisa mengurangi waktu memasak.
Step 5
Untuk meningkatkan rasa umami sup rumput laut, alih-alih garam, kita menggunakan kecap asin untuk sup. Selain itu, tambahkan 1 sendok makan ekstrak tuna atau saus ikan teri bening sebagai bahan rahasia. Jika Anda tidak punya ekstrak tuna, saus ikan teri bening adalah pengganti yang baik. Bahan-bahan ini akan membuat kaldu jauh lebih kaya dan enak, bahkan tanpa kaldu terpisah.
Step 6
Kapan sebaiknya menambahkan ubi laut? Sebaiknya ditambahkan saat sup rumput laut hampir selesai dimasak. Menambahkan ubi laut terlalu dini dan merebusnya terlalu kuat dapat menyebabkan ubi laut hancur atau berbau amis. Menambahkannya menjelang akhir akan menjaga aroma laut segar khas ubi laut dan teksturnya yang lembut.
Step 7
Setelah menambahkan ubi laut, masak lagi hanya sekitar 5 menit. Ubi laut akan sedikit matang, bercampur dengan sup dan meningkatkan rasanya secara keseluruhan. Sekarang saatnya menikmati Sup Rumput Laut Ubi Laut Anda yang lezat!
