Sup Rumput Laut Kaya Rasa Tanpa Daging
Sup Rumput Laut Kaya Rasa Tanpa Daging
Resep Sup Rumput Laut Gurih dan Lezat Tanpa Daging: Rahasia Rasa yang Dalam dan Lembut!
Memperkenalkan resep sup rumput laut yang jernih, lembut, dan lezat, yang mudah dicerna. Bahkan tanpa kaldu atau daging, Anda bisa mendapatkan rasa yang dalam dan kaya menggunakan saus ikan teri dan bawang bombay. Sangat cocok saat nafsu makan berkurang atau saat merasa tidak enak badan. Ini adalah gaya sup rumput laut yang sering dibuat ibu saya!
Bahan Utama- 27g rumput laut kering (sekitar 150g setelah direhidrasi)
- 1.25L air
- 1/2 bawang bombay, iris tipis
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam rumput laut kering dalam air dingin selama sekitar 15-20 menit. Setelah benar-benar lunak, bilas dengan lembut, peras kelebihan airnya, dan potong menjadi ukuran sekali suap (sekitar 2-3 cm). Memotongnya terlalu panjang bisa menyulitkan saat makan.
Step 2
Panaskan panci di atas api sedang. Setelah hangat, tambahkan 1 sdm minyak wijen dan 1 sdm minyak perilla. Menggunakan kedua minyak akan meningkatkan aroma gurihnya.
Step 3
Masukkan rumput laut yang sudah dipotong ke dalam panci dan tumis hingga terlapisi minyak secara merata. Menggoreng selama sekitar 2-3 menit akan menghilangkan rasa mentah rumput laut dan menambah rasa yang lebih dalam.
Step 4
Tambahkan irisan bawang bombay ke dalam panci bersama rumput laut dan tumis bersama. Tumis hingga bawang bombay menjadi transparan. Ini akan menetralkan sedikit rasa pahit rumput laut dan menambahkan sedikit rasa manis. Tumis dengan api sedang-kecil untuk mencegah rumput laut gosong.
Step 5
Tuangkan 750 ml air ke dalam panci berisi tumisan rumput laut dan bawang bombay. Mulailah dengan air yang cukup untuk menutupi bahan-bahan dan didihkan.
Step 6
Tambahkan 2 sdm bawang putih cincang. Aroma bawang putih yang tajam akan memperkaya rasa sup.
Step 7
Tambahkan sisa 500 ml air, sehingga totalnya menjadi 1.25 L. Anda dapat menyesuaikan jumlah air sesuai preferensi Anda untuk kekentalan sup.
Step 8
Tambahkan 1.5 sdm bubuk jamur shiitake kering – rahasia rasa umami! Bubuk jamur menambahkan rasa yang dalam dan kaya tanpa perlu kaldu terpisah.
Step 9
Tambahkan 2 sdm kecap asin untuk sup. Kecap asin jenis ini menambah kedalaman dan warna pada kuah.
Step 10
Tambahkan 1 sdm Hongyeongui Dage Beak GanJang. Kecap ini menambahkan umami dan sedikit rasa manis, meningkatkan rasa sup rumput laut. (Jika Anda tidak memiliki kecap asin khusus ini, Anda bisa menggantinya dengan kecap asin biasa untuk sup, tetapi gunakan total 3 sdm jika hanya menggunakan itu.)
Step 11
Tambahkan 2 sdm saus ikan teri untuk menambah rasa gurih. Saus ikan teri membuat kuah terasa segar dan bersih – bahan rahasia!
Step 12
Terakhir, tambahkan sejumput garam untuk menyedapkan. Sebaiknya bumbui secara bertahap dan tambahkan garam lagi di akhir jika perlu, daripada menambahkan terlalu banyak sekaligus.
Step 13
Setelah semua bahan dan bumbu masuk ke dalam panci, tutup dan didihkan dengan api besar. Tunggu hingga sup bergelembung kuat.
Step 14
Ketika sup rumput laut mulai mendidih, kecilkan api menjadi sedang-kecil. Cicipi supnya. Jika kurang asin, tambahkan sedikit garam lagi hingga mencapai rasa yang diinginkan.
Step 15
Sebagai sentuhan akhir, tambahkan 2 sdt bubuk lada putih. Lada putih yang harum membantu menghilangkan bau amis dari rumput laut dan meningkatkan rasa keseluruhan.
Step 16
Tutup panci lagi dan masak selama 2-3 menit lagi, lalu matikan api. Kini Anda bisa menikmati sup rumput laut yang dalam dan lezat di rumah, seperti dari restoran. Sajikan selagi hangat dengan nasi dan selamat menikmati!
