Sup Rumput Laut & Ikan Pollack Kering: Kuah Segar Penuh Rasa
Sup Rumput Laut & Ikan Pollack Kering: Kuah Segar Penuh Rasa
Resep Sejongdaek Dalsun: Membuat Sup Rumput Laut dan Ikan Pollack Kering yang Menyegarkan
Saat musim panas, hidangan dingin memang menyegarkan, tetapi terkadang sup hangat yang menenangkan adalah yang paling dibutuhkan. Mengikuti filosofi ‘melawan panas dengan panas’, mengapa tidak mencoba Sup Rumput Laut dan Ikan Pollack kering ini? Ini adalah kombinasi lezat dari kesegaran laut dan kedalaman gurih ikan pollack kering, sempurna untuk makanan ringan atau sebagai pereda yang nyaman!
Bahan Utama- 150g Rumput Laut (Maesaengi)
- 50g Ikan Pollack Kering (Hwangtae)
- 4 gelas (800ml) Air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, masukkan ikan pollack kering ke dalam mangkuk dan rendam dalam air selama sekitar 10 menit hingga lunak dan lentur. Hati-hati jangan merendam terlalu lama karena dapat mengurangi rasanya. Peras perlahan kelebihan air sebelum disisihkan.
Step 2
Bilas rumput laut dengan lembut menggunakan air dingin sekitar dua kali untuk menghilangkan kotoran. Longgarkan gumpalan dengan jari-jari Anda dan tiriskan dengan baik dalam saringan. Hindari membilas terlalu keras karena dapat menghilangkan aroma halus rumput laut.
Step 3
Dalam panci yang dalam, masukkan rumput laut yang sudah disiapkan. Gunakan gunting untuk memotongnya menjadi 2-3 bagian yang mudah diatur. Kemudian, masukkan ikan pollack kering yang sudah diperas (50g) dan minyak perilla (1 sdm). Tumis dengan api sedang-rendah selama sekitar 2-3 menit hingga harum. Langkah ini meningkatkan rasa gurih seperti kacang dari ikan pollack dan memperdalam rasa sup secara keseluruhan.
Step 4
Tuangkan 2 gelas (400ml) air ke dalam panci tempat Anda menumis ikan pollack. Didihkan dengan api sedang. Setelah mendidih, angkat busa atau kotoran yang naik ke permukaan untuk memastikan kaldu yang jernih dan bersih.
Step 5
Tambahkan sisa 2 gelas (400ml) air ke dalam panci. Sekarang, masukkan rumput laut yang sudah direndam (150g) dan bawang putih cincang (1 sdt). Lanjutkan memasak hingga sup kembali mendidih. Hindari merebus rumput laut terlalu lama setelah ditambahkan karena dapat mempengaruhi teksturnya yang lembut.
Step 6
Terakhir, aduk rata kecap ikan (2 sdm) untuk membumbui sup. Anda bisa menggantinya dengan kecap asin atau kecap ikan teri jika suka. Cicipi dan sesuaikan rasa dengan sejumput garam jika perlu. Beri sedikit minyak wijen (1 sdm) dan sejumput lada hitam. Sup Rumput Laut dan Ikan Pollack kering Anda yang lezat dan bergizi kini siap! Nikmati selagi hangat.
