Sup Rumput Laut dengan Telur Landak Laut Segar
Sup Rumput Laut dengan Telur Landak Laut Segar
Sup Rumput Laut dan Telur Landak Laut yang Segar dan Lezat!
Saya selalu berpikir sup rumput laut dengan telur landak laut hanya bisa dinikmati di restoran. Jadi, saya memutuskan untuk mencoba membuatnya sendiri di rumah dengan telur landak laut segar dan liar! Rasanya benar-benar luar biasa! Sup buatan sendiri ini benar-benar berkualitas restoran. Sangat menyegarkan dan penuh dengan rasa laut yang kaya.
Bahan- 3 cangkir rumput laut (miyeok) yang sudah direndam
- 100g telur landak laut (uni)
- 800ml kaldu teri
- 1.5 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm kecap asin untuk sup (guk-ganjang)
- 2 sdm kecap ikan (aekjeot)
Instruksi Memasak
Step 1
Telur landak laut liar sedang musim dari Mei hingga Juli, dan saya beruntung mendapatkan telur liar segar! Memilih telur landak laut yang montok dan cerah adalah kunci untuk mendapatkan rasa dan tekstur terbaik.
Step 2
Saya bingung mau membuat apa dengan telur landak laut liar yang indah ini, dan akhirnya memutuskan untuk membuat sup rumput laut dengan telur landak laut – pilihan yang sempurna untuk menonjolkan rasanya yang lembut! Pertama, rendam rumput laut kering dalam air selama beberapa menit hingga terhidrasi kembali. Kemudian, bilas hingga bersih dan potong-potong seukuran sekali makan. Waktu perendaman dapat bervariasi tergantung jenis rumput laut, tetapi sekitar 5-10 menit biasanya sudah cukup.
Step 3
Dalam panci, campurkan rumput laut yang sudah dipotong (3 cangkir), bawang putih cincang (1.5 sdm), dan kecap asin untuk sup (2 sdm). Tumis di atas api sedang hingga harum dan rumput laut sedikit melunak. Menumis rumput laut dengan bumbu aromatik membantu memperdalam rasanya dan mengurangi kemungkinan bau amis. Masak selama sekitar 3-4 menit, biarkan kecap asin melapisi rumput laut.
Step 4
Tuangkan kaldu teri (800ml) ke dalam panci berisi tumisan rumput laut. Didihkan sup di atas api besar. Kaldu teri memberikan dasar gurih yang luar biasa yang melengkapi telur landak laut dengan indah. Anda juga bisa menggunakan kaldu lain seperti kaldu pollack kering (hwangtae) atau kaldu kelp (dashima) jika suka.
Step 5
Setelah sup mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan mendidih perlahan. Memasak dengan api kecil memungkinkan rasa menyatu dan rumput laut menjadi empuk. Masak selama sekitar 10-15 menit, biarkan sup mengembangkan rasa yang kaya dan menenangkan.
Step 6
Setelah direbus sesuai waktu yang disarankan, saatnya menambahkan bahan utama hidangan ini: telur landak laut liar segar (100g)! Aduk perlahan telur landak laut. Berhati-hatilah agar tidak terlalu matang, karena bisa menjadi lembek. Cukup panaskan selama satu atau dua menit hingga hangat dan rasa lembutnya meresap ke dalam sup. Nikmati sup mewah dan menyegarkan ini!
