Sup Rumput Laut dan Tuna Mudah
Sup Rumput Laut dan Tuna Mudah
Cara Membuat Sup Rumput Laut dan Tuna yang Menenangkan
Saat cuaca semakin dingin, saya mendambakan sup hangat yang menenangkan dan menghangatkan tubuh dari dalam. Di antaranya, tak ada yang seperti semangkuk sup rumput laut gurih dengan nasi, ditemani kimchi. Itu adalah kebahagiaan murni! Hari ini, saya akan berbagi resep super sederhana untuk Sup Rumput Laut dan Tuna yang lezat dan memuaskan hanya dengan beberapa bahan. Kuahnya bersih namun kaya rasa, membuatnya sangat nyaman sehingga Anda ingin menghabiskan setiap tetesnya.
Bahan-bahan- 10g rumput laut kering (jenis potongan)
- 1.5L air
- 1 kaleng (sekitar 150g) tuna dalam minyak atau air garam
- 1 sdm kecap asin untuk sup (Guk-ganjang)
- 1 sdm ekstrak tuna (opsional, untuk menambah umami)
- 1/2 sdt garam (atau sesuai selera)
- 2 sdm minyak wijen
- 1 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam rumput laut kering dalam air dingin selama sekitar 10 menit hingga benar-benar terhidrasi. Waktu perendaman dapat sedikit bervariasi tergantung jenis rumput laut. Rumput laut potong biasanya membutuhkan 5-10 menit, sedangkan rumput laut segar utuh mungkin memerlukan waktu lebih lama. Jika Anda menggunakan rumput laut potong, Anda bisa langsung menggunakannya. Jika menggunakan rumput laut utuh, ada baiknya memotongnya menjadi potongan seukuran sekali gigit setelah direndam.
Step 2
Setelah terhidrasi, tiriskan rumput laut secara menyeluruh dalam saringan. Peras sisa air dengan tangan. Menghilangkan kelembapan berlebih akan membantu menghasilkan kaldu dengan rasa yang lebih jernih.
Step 3
Sekarang, mari kita mulai membuat Sup Rumput Laut dan Tuna! Mulailah dengan menambahkan 2 sendok makan minyak wijen ke dalam panci di atas api sedang.
Step 4
Selanjutnya, tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang dan tumis hingga harum. Aroma minyak wijen dan bawang putih membentuk dasar lezat untuk sup rumput laut kita.
Step 5
Tambahkan rumput laut yang sudah diperas ke dalam panci dan tumis bersama minyak wijen dan bawang putih. Menumis rumput laut terlebih dahulu membantu meresapkan rasanya lebih dalam ke dalam kaldu dan juga melembutkannya.
Step 6
Terus tumis rumput laut di atas api sedang selama sekitar 2 menit. Saat rumput laut menyerap minyak wijen dan bawang putih yang harum, ia akan mengembangkan rasa yang lebih kaya dan seperti kacang.
Step 7
Setelah 2 menit ditumis, naikkan api menjadi besar dan tuangkan 1 liter air. Masalah umum saat membuat sup rumput laut adalah terlalu sedikit air dibandingkan dengan rumput laut, yang dapat membuat kaldu terasa terlalu kental alih-alih jernih. Jangan terlalu khawatir; anggap saja menambahkan air sekitar dua kali volume rumput laut yang terhidrasi dan biarkan mendidih dengan baik. Rebusan yang lebih lama adalah kunci sup rumput laut yang lezat, jadi jangan ragu untuk menambahkan air yang cukup.
Step 8
Sekarang, tambahkan 1 sendok makan kecap asin untuk sup (Guk-ganjang). Menambahkannya pada tahap ini membantu memperdalam rasa umami dan memberikan warna yang bagus pada sup.
Step 9
Selanjutnya, tambahkan 1 sendok makan ekstrak tuna. Ekstrak tuna secara signifikan meningkatkan rasa umami sup. Jika Anda tidak memilikinya, Anda dapat menghilangkannya, tetapi itu benar-benar meningkatkan rasanya. Ini adalah tambahan yang fantastis jika tersedia!
Step 10
Terakhir, tambahkan 1/2 sendok teh garam untuk membumbui. Anda dapat menyesuaikan jumlah garam sesuai preferensi pribadi Anda.
Step 11
Sekarang, didihkan sup hingga mendidih di atas api besar tanpa ditutup. Tunggu hingga terlihat gelembung-gelembung kuat sebelum melanjutkan ke langkah berikutnya.
Step 12
Setelah sup mendidih, tambahkan seluruh kaleng tuna, termasuk minyaknya. Minyak dari kaleng tuna menambahkan kekayaan dan kedalaman rasa yang luar biasa pada kaldu. Jika Anda lebih suka sedikit minyak, Anda dapat mengeringkan sebagian sebelum ditambahkan.
Step 13
Setelah menambahkan tuna, tutup panci dan biarkan mendidih di atas api besar selama sekitar 10 menit. Ini memungkinkan rasa tuna meresap sepenuhnya ke dalam sup.
Step 14
Setelah 10 menit, buka tutupnya dan tambahkan 500 ml air lagi. Menambahkan air setelah didihan awal membantu menjaga profil rasa yang seimbang sambil tetap memungkinkan pengembangan rasa yang dalam.
Step 15
Setelah sup mendidih kembali, kecilkan api menjadi sedang, tutup panci, dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 40 menit. Semakin lama sup rumput laut direbus, semakin menyatu rasanya dan semakin dalam, menghasilkan sup yang lebih lezat. Rebusan lambat ini adalah rahasia Sup Rumput Laut dan Tuna yang fantastis ini.
Step 16
Setelah 40 menit, cicipi sup dan sesuaikan bumbu jika perlu. Jika terasa kurang, tambahkan sedikit garam lagi sesuai selera Anda.
Step 17
Sup Rumput Laut dan Tuna yang lezat dan nyaman siap dinikmati! Nikmati dengan semangkuk nasi hangat.
