Sup Rumput Laut dan Tiram Korea: Klasik yang Menyegarkan dan Bergizi
Sup Rumput Laut dan Tiram Korea: Klasik yang Menyegarkan dan Bergizi
Cara Membuat Sup Rumput Laut dan Tiram Lezat, Diperkaya dengan Khasiat Tiram – Sang ‘Tonik Alami’ untuk Kekuatan Tubuh!
Tiram, yang sering disebut sebagai ‘susu laut’ dan ‘tonik alami’, kaya akan seng, kalsium, dan tembaga. Nutrisi ini sangat penting untuk meningkatkan kekebalan tubuh, mencegah anemia, dan bahkan bermanfaat untuk mengatasi kerontokan rambut. Tingkatkan hidangan Anda dengan sup rumput laut dan tiram yang bergizi ini, hidangan yang terkenal dengan rasa segarnya yang mendalam. Resep ini akan memandu Anda membuat versi yang benar-benar lezat dan sehat dari makanan rumahan Korea yang dicintai ini, sangat cocok untuk setiap kesempatan.
Bahan-bahan- Rumput laut kering (miyeok) 30g
- Tiram segar 300g
- Air beras 1.6L (sekitar 8 cangkir)
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Minyak wijen 1 sdm
- Kecap asin Korea (Guk-ganjang) 1 sdm
- Kecap ikan (Kanari Aekjeot) 2 sdt
- Garam laut kasar (opsional, untuk penyesuaian rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan rumput laut kering. Rendam 30g rumput laut kering dalam air dingin selama sekitar 20 menit hingga lunak dan lentur. Setelah terhidrasi, bilas hingga bersih di bawah air dingin mengalir untuk menghilangkan keasinan berlebih. Peras air sebanyak mungkin, lalu potong rumput laut menjadi potongan seukuran sekali suap, kira-kira panjangnya 3-4 cm.
Step 2
Cincang halus 1 sendok makan bawang putih. Bawang putih cincang ini akan menambah kedalaman rasa yang kaya pada sup rumput laut Anda.
Step 3
Bersihkan dengan hati-hati 300g tiram segar. Letakkan tiram dalam mangkuk dan gosok perlahan dengan sekitar 1.5 sendok makan garam laut kasar, tambahkan garam dalam dua bagian. Proses ini membantu menghilangkan kotoran atau ketidakmurnian dan membersihkan tiram. Bilas tiram hingga bersih dengan air dingin berkali-kali, lalu tiriskan dengan baik dalam saringan.
Step 4
Bilas kembali rumput laut yang sudah direhidrasi dan dipotong di bawah air dingin mengalir. Gosok perlahan rumput laut di antara tangan Anda saat membilas, sekitar 2-3 kali. Langkah ini penting untuk menghilangkan sisa rasa pahit atau keasinan yang berlebihan. Setelah dibilas, peras semua kelebihan air dengan sangat kuat. Anda dapat memotong rumput laut menjadi potongan yang lebih kecil jika diinginkan.
Step 5
Sekarang, saatnya menumis rumput laut. Panaskan panci dengan api sedang dan masukkan rumput laut yang sudah disiapkan. Tuangkan 1 sendok makan minyak wijen. Tumis rumput laut selama sekitar 3-5 menit, atau sampai layu dan melunak. Menumis membantu melepaskan rasa alami rumput laut dan menciptakan kaldu yang lebih kaya.
Step 6
Setelah rumput laut ditumis dengan baik, tuangkan 1.6 liter air beras. Air beras menambahkan kedalaman yang sangat lembut dan sedikit manis pada sup, meningkatkan rasa keseluruhan. Didihkan sup dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan mendidih selama 20 menit, biarkan rumput laut terurai sepenuhnya dan meresapi kaldu.
Step 7
Setelah mendidih selama 20 menit, bumbui sup dengan menambahkan 1 sendok makan kecap asin Korea dan 2 sendok teh kecap ikan. Bumbu Korea ini menambahkan dasar rasa gurih umami pada sup. Cicipi kaldu dan sesuaikan rasa dengan garam laut kasar tambahan jika perlu, sesuai selera Anda.
Step 8
Terakhir, tambahkan tiram segar yang sudah dibersihkan ke dalam panci. Masak hanya sekitar 1 menit lagi. Tiram memasak sangat cepat; terlalu matang akan membuatnya alot. Setelah tiram matang dan kenyal, sup rumput laut dan tiram lezat Anda siap! Sajikan panas dengan semangkuk nasi kukus untuk makanan yang bergizi dan memuaskan.
